- lëng limoni - 1/4 filxhan
- vaj ulliri - 2 artikuj. lugë
- hudhër - 3 dhëmbë (të mesëm)
- uthull të kuq - 1 st. një lugë
- sheqer - 1 lugë çaji
- Kripë dhe piper i zi - Për shije
- kos të zakonshëm - 2 Art. lugë
- gjini pule - 3 copë (rreth 650 g)
- kastravec - 1/2 copë (salcë)
- kripë - 1/2 teaspoonfuls (salcë)
- Kos grek - 200 gram (salcë)
- lëng limoni fllad shtrydhur - 1 st. kupë (sauce)
- uthull të bardhë - 1/2 st. lugë (salcë)
- kopër të freskët - 1/2 st. lugë (opsionale) salcë)
- hudhër - 1 dhëmb (salcë)
- piper i zi terren fllad - 1/4 lugë çaji (salcë)
- llamba të kuqe - 1/2 Copë (opsionale)
- piper i kuq - 1 copë (e madhe) opsionale)
- Kastraveci - 1/2 copë (opsionale)
- domate - 1 copë (ose 1 filxhan domate me qershi) opsionale)
- Djathi Feta - 1/2 filxhan (opsional)
- keqardhje - 4-6 copa (20 cm në diametër) opsionale)
1. Në një tas të mesëm, rrahni lëng limoni, vaj ulliri, hudhër të grirë, uthull, sheqer, 1 lugë çaji kripë dhe një lugë çaji piperesh. Rezervoni 3 lugë marinade në një tas të vogël. Shto kos dhe 1 lugë çaji kripë në marinadën e mbetur. Vendosni pulën në një marinadë, mbuloni me një mbulesë plastike dhe vendosni në frigorifer për 15 minuta. 2. Ngroheni skarë. Lubrifikoni djegin me vaj. Ju gjithashtu mund të përdorni një vuaj gaz. Bëni salcën Dzadziki. Hidhni kastravecin, vendosni në një tas dhe shtoni kripë. Vendoseni mënjanë për 15 minuta, pastaj zbrazni dhe hiqni lëngun. Vendoseni kastravec në një peshqir të pastër kuzhinie dhe shtrydhni. Kombinoje oktratin me kos, lëng limoni, uthull të verës, kopër të copëtuar, hudhër dhe piper i zi. Prisni finisht qepën e kuqe, piperin dhe kastravecin. Pritini domate, shkrijeni djathin Feta. Nëse përdorni domate me qershi, prerë ato në gjysmë. Shto 2 lugë të marinadës së rezervuar në tas, së bashku me qepë të copëtuar. Jepni një qëndrim të vogël. Shtoni të gjitha perimet dhe djathin Feta në një tas me qepë. 3. Hiqni pulën nga marinada dhe skuzoni derisa të jetë i thekur mirë, 4-5 minuta. Më pas rrotulloni pincën dhe vazhdoni të skuqueni në anën tjetër për 4-5 minuta. Vendoseni pulën në një tas. Fry pita në skarë derisa të ngrohtë dhe të lehtë browns, rreth 20 sekonda në çdo anë. Mos e skuqni pita për një kohë të gjatë, përndryshe ajo do të bëhet e brishtë. Mbushni pjekur në një peshqir kuzhine ose një fletë të madhe fletësh. Prisni shiritat e pulave 6 mm të trasha dhe përzieni me 1 lugë gjelle të mbetur të marinadës së rezervuar. Vendosni pulën me perime në një pjatë të madhe dhe shërbejeni me një pite të ngrohtë.
Shijet: 4-7