Recetat më të mira për gatimin e shish kebab

Besohet se gatuar në një ushqim të hapur zjarri, më të dobishme dhe lehtësisht të tretshëm. Ky fakt dhe nutritionists moderne konfirmojnë gjithashtu. Shish kebab është i njohur dhe i dashur nga të gjithë popujt e botës. Mishi në shpinë ishte i njëjtë në Lindje dhe Perëndim, dhe ne nuk e dimë pse, kështu që fjala shish kebab është e lidhur me një vakt Caucasian, kjo nuk është e vërtetë. Siç themi, një ekspert i kuzhinës, shashlik fjala nuk ka origjinë kaukaziane. Ajo u shpik nga ukrainasit, dhe në të njëjtën kohë ata konvertuan shish kebabin e Krimesë-Tatar, që përkthehet si diçka në një pështymë.

Mishi për shish kebab duhet të jetë, para së gjithash, i freskët dhe jo akullore. Natyrisht që është më mirë ta kesh atë në kockë, të prerë, qafë. Në një ram ajo është ose brinjë ose i lindur, dhe derri ka një qafë më të mirë. Dhe marinadat japin lëngjen e mishit dhe butësinë. Duhet marinuar siç duhet të paktën 2 orë të paktën. Shish kebab mirë gatim duket appetizing, delikate dhe lëng në shije, erë e tymit dhe mishit. Këtu janë disa nga recetat më të mira për shish kebab.

Shish kebab nga një mish dele i ri Kaukazian.
Ne kemi nevojë:
1 kilogram mish qengji; 3-4 qepë të mëdha; 120-150 ml verë të bardhë ose të kuqe të thatë; pluhur i zi piper; kripe; erëza.
Përgatitja: Pritini qengjin në pjesë të mëdha, kripë, piper. 1.2 Thurni me qetësi qepët. Gjysma e dytë e qepë është copëtuar me unaza të trasha. Shtrojini shtresat e mishit në enamel ose enët qeramike. Çdo shtresë e kripës, piper, sasi e vogël me erëza dhe qepë të copëtuar derdhni me verë të thatë. Në shtresën e sipërme të vënë qepë unaza. Vendosni shtypjen, mbuloni, vendosni marinadën në një vend të ftohtë për 6-8 orë (e mundshme gjatë natës). Pjesët e kripura të mishit duhet të vishen në skewers dhe pjekur në qymyr druri, duke shmangur djegien.

Shish kebab në kefir.
Ne kemi nevojë:
1 kilogram; 0,5 kg qepë; 1 litër kefir; erëza, piper i kripur.
Për gatim, prerë derri në copa të mesme. Kripe, piper, shtoni erëza dhe shumë onions, prerë në unaza. Hidheni në një tigan në shtresa. Të gjitha shtresat derdhin kefir ose produkte të tjera jo të lëngëzuara me qumësht. Nga lart, gjithashtu, derdhni kefir aq shumë që mbulon tërë mishin. Cover. Marinoj 6-8 orë. Para se të nxisni, përzieni gjithçka, vendoseni në skajet.

Shish kebab i shpejtë.
Ne kemi nevojë:
5 kg derri; 5-7 llamba; 5 lugë uthull të tryezës; erëza për shish kebab; kripë, piper.
Përgatitja:
Mishi prerë në copa të mesme, të vënë në enameled enët. Solim, piper, shtoni erëza për shish kebab, të gjitha të ujitur me uthull. Llokoçis. Në krye të mishit shtrihen unaza të copëtuara të qepëve. Mbuloni kapakun dhe lëreni të marinoni për 3-4 orë. Mishi i gatshëm është i veshur me skewers, alternuar me unaza qepësh. Cook mbi zjarr deri gatuar. Nëse zjarri është shumë i fortë, spërkateni me kripë, në mënyrë që shish kebab të mos digjet.

Shish kebab në stilin azerbajxhanas.
Ne kemi nevojë:
600 gram tul i qengjit; 2 qepë; 70 ml. uthull ose lëng limoni; 1 lugë gjelle gjalpë; 1 grumbull qepësh të gjelbra; 4 domate; 1 limon; 1 lugë gjelle zarzavate të copëtuara kopër; 2 lugë herbs copëtuar finely majdanoz; piper i zi i zi; kripe.
Përgatitja:
Mishi duhet të pritet në kube me një anë prej 4 cm. Ne vendosim në një tigan me llak, kripë, piper, spërkate me qepë të copëtuar, majdanoz, kopër. Ngroheni me uthull ose lëng limoni. Llokoçis dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë. Qengji i kacavjerrës marinuar në skewers, vajosur dhe, duke u kthyer, skuq deri sa të gatshme mbi thëngjij pa flakë. Mbaroi kebab shish për të hedhur në një pjatë, spërkat me bimë, dekoroj me qepë të gjelbër, domate, feta limoni.