Në përbërjen dhe vetitë e tij, sheqeri ndahet në monosakaride, disaharide dhe polisaharide. Monosakaridet përfshijnë sheqerin e rrushit (glukozën ose dekstrozën), sheqerin e frutave (fruktozën) dhe galaktozën. Disaharidet përfshijnë sheqerin e qumështit (laktozë), sheqerin e maltit (maltozës), panxharin dhe kallamin e sheqerit (saharozë).
Zorrët e njeriut mund të asimilojnë vetëm monosakaridet.
Në mënyrë që trupi i njeriut të asimilojë disaharidet, tretja e tyre në monosakaride duhet të ndodhë në zorrë. E njëjta gjë mund të thuhet për niseshte bimore, celulozë, e cila në traktin e tretjes nuk është i çarë dhe është substanca më e rëndësishme fibroze tek njerëzit.
Sheqeri është një burim energjie
Së bashku me frytet e bishtajore, patate, perime dhe kokrra, sheqeri është një nga burimet kryesore të karbohidrateve. Llojet e ndryshme të sheqerit dhe niseshtës janë karbohidratet më të rëndësishme për qeniet njerëzore, sepse i japin muskujt energjinë e nevojshme. Konsumi i karbohidrateve është rreth 300-500 gram në ditë. Monosakaridet absorbohen lehtësisht dhe nga zorrët shkojnë drejtpërdrejt në gjak, prandaj, duke i përdorur ato, shpejt mund ta riktheni fuqinë e humbur dhe përsëri të bëheni të fuqishëm dhe të zbatueshëm. Një lloj sheqeri i shëndetshëm dhe i veçantë është mjaltë. Ai përmban 75-80 për qind të sheqerit (glukozë, fruktoza dhe saharoze), 15-20 për qind të ujit, mineraleve dhe elementëve gjurmë (hekur, kalium, kalcium, bakër, magnez, natrium dhe fosfor). Analiza e mjaltit tregon se ka edhe substanca antibakteriale në të.
A mund të bëhet sheqeri shkaku i sëmundjes?
Sipas statistikave, çdo person nga vende të ndryshme konsumon një sasi të ndryshme të sheqerit, rreth 40 kilogramë, ndoshta edhe 56 kilogramë në vit (dmth. Pak më pak se 110 gramë në ditë). Sheqeri në sasi të mëdha është e dëmshme nëse dieta nuk përmban produkte ushqimore (mëlçi, vezë), në të cilat ka shumë vitamina B, meqë tretja e sheqerit në trupin e njeriut përdor vitaminë B1 (simptomat e mungesës së saj - efikasitet dhe aftësi të koncentruar).
Ëmbëlsirat pa sheqer?
Disa karamele, çamçakëz nuk përmbajnë sheqer, sepse përdorin zëvendësues të sheqerit (si dhe prodhimin e produkteve të destinuara për njerëzit me diabet). Zëvendësuesit e ëmbël mund të shkaktojnë bloating, prishin aktivitetin e zorrëve, kështu që shumë shpesh për shkak të tyre ka komplikime të ndryshme, sidomos në fëmijët 2-3 vjeç. Shumë keq ata njerëz që duan të humbin peshë, nganjëherë përdorin produkte të dedikuara për njerëzit me diabet. Kjo mund të jetë e dëmshme për shëndetin.
Si të përdorni sheqer?
First. Kudo që është e mundur, për të ëmbëlsuar ushqimin dhe pijen në vend të sheqerit, mund të përdorni mjaltë.
E dyta. Shumë produkte ushqimore përmbajnë sheqer, dhe ne as nuk dyshojmë për këtë.
Tretë. Sa më shumë sheqer që hani, aq më shumë do të ndiheni të uritur.
Katërt. Ngushëllimi i fëmijëve me ëmbëlsira ose sjellja e ëmbëlsirave çdo mbrëmje është një gabim i madh.
Shumë ushqime përmbajnë një lloj sheqeri. Me rritjen e përqendrimit të glukozës prodhohet më shumë insulinë. Përqendrimi më i madh i glukozës në gjak rreth një orë pas ngrënies, atëherë maksimumi është përqendrimi i insulinës (përqëndrime të tilla janë pas ngrënies së njëqind gram glukozës). Prandaj, duhet të kujdeseni për shëndetin tuaj dhe të trajtoni përdorimin e sheqerit me kujdes. Kjo të gjitha ju mbron nga një mbipopullim i sheqerit në gjak, dhe për këtë arsye mbron nga shumë sëmundje të mëtejshme, duke përfshirë diabetin.