Sheber: një përshkrim i barit
Chaiber është barishte nga familja e pastrimit të bimëve. Atdheu i tij - zonat që përbëjnë territoret e Detit të Zi dhe të Mesdheut. Kjo bar si një ilaç i shkëlqyer dhe erëz ishte i njohur edhe nga grekët dhe romakët e lashtë. Rreth bimës së këndshme dhe përdorimit të saj në ushqim në dorëshkrimet e tij përmendur edhe shkrimtarin romak Virgil, ka edhe rekomandime për përdorime të tjera të kësaj barishte. Krahasuar me erëza të tjera, i këndshëm ishte i lirë dhe ishte në dispozicion për të pasur dhe të varfër, kështu që fitoi popullaritet të gjerë në Evropë qysh në shekullin e 9-të. Sidomos ajo u dashur nga anglezët, gjermanët dhe banorët e vendeve skandinave.
Tani këndshëm mund të gjenden si në formë të egër dhe në kultivuar në plantacione të kultivuara në Australi, Amerikën e Veriut, Amerikën e Jugut, Azi dhe, natyrisht, në Evropë.
Cooks përdorin gjethet dhe rrjedhjet e kësaj barishte si një erëza. Shtohet në enët në formë të freskët dhe të thatë. Gjethet e freskëta jeshile përdoren për salads, salcat, supave. Përdoret, për shembull, në prodhimin e ketchupit në bullgarisht. Është gjithashtu i përshtatshëm për kërpudhat, kastravecat, domate, bizele, kungull i njomë dhe perime të tjera të ndryshme. Në formë të thatë, i këndshëm shkon në enët gatim nga kërpudhat, fasulet, si dhe djathrat, salcat e patates dhe salads me mish. Rrallë përdoret në enët me shampanjë. Përdoret për enët e peshkut dhe mishit, për marinimin dhe pickling perimet e ndryshme.
Shijshme shpesh përfshihet në përbërjen e përzierjeve të ndryshme të erëzave. Nëse ju shtoni atë në borzilok, erë e kësaj përzierje do të ngjajë aroma e piper i zi. Përzierjet me kërcyesit përdoren shpesh si një alternativë për erëza klasike.
Sheber: përbërja e barishte
Gjethet e thata të chabera përmbajnë (në 100 gramë):
- Uji - 9 gr,
- Proteina - 6, 7 gr.
- Karbohidratet - 48 g.
- Fat - 5, 9 gr.
- Fiber ose fibra diete - 20, 8 gr.
- Ash - 9, 6 gr.
Në savera, ka shumë vitamina:
- Beta-carotene (vitamina a) - 3, 08 mg;
- Thiamine (vitamina B1) - 0, 37 mg;
- Acidi Askorbik (vitamina C) - 50 mg;
- Niacin (vitamina PP ose B3) - 4, 08 mg;
- Pyridoksina (vitamina B6) - 1, 8 mg.
Kjo bimë përmban shumë makroelementë, si: fosfor (140 mg), dhe natriumi (24 mg), gjithashtu ka magnez (377 mg), plus kalium (1051 mg) dhe natyrisht kalcium (2,132 mg).
Mikroelementet janë gjithashtu të pranishme në përbërjen e zhurmës. Së pari, hekuri (37.88 mg), së dyti, zinku (4. 3 mg), mangani i tretë (6. 1 mg), si dhe seleni (4. 6 μg) dhe bakri (847 μg ).
Shijshme: kalori i barit
Chaiber përmban rreth 272 kalori në njëqind gram.
Gras shijshme: përfitimet dhe pronat medicinale të bimëve
Që nga kohët e lashta, barishte barishte është përdorur si një bimë medicinale. Gjatë Mesjetës u përdor si një tonik dhe një ilaç analgjezik. Healers ishin këshilluar që të përdorin atë për të bardhë, kapsllëk dhe për trajtimin e lezioneve sklerotike. Në realitetin modern, i këndshëm përdoret si në mjekësinë tradicionale dhe në mjekësinë alternative. Një numër vendesh e pranuan këtë fabrikë zyrtarisht si medicinale. Kjo vlen, për shembull, në Gjermani dhe Francë.
Gras shijshme - një sudorific shkëlqyer, tonik, antibacterial. Përdoret gjithashtu si agjent i mirë anthelminthic. Chaber ndihmon në stimulimin e aktivitetit sekretor të lëngjeve të tretjes, kursejnë një hundë të lëngshme, spazma të zorrëve dhe stomakun. Ekzistojnë prona në chaebera që ndihmojnë në trajtimin e diabetit, dëmtimit të veshkave, fshikëzës së tëmthit, mëlçisë. Përdoret në trajtimin e ftohjeve dhe infeksioneve respiratore akute. Në sasi të vogla ndihmon për të zgjuar oreksin dhe për të përmirësuar tretjen. Pronat baktericidike të dezinfektimit të fortë të sharrës kanë bërë të mundur përdorimin e tij për dezinfektimin e produkteve.
Chaiber është përfshirë në kompozimet e shumë mjeteve juridike bimore që ndihmojnë, për shembull, nga diarre, fryrje. Tinktura e kësaj bime ose lëngu i saj mund të qetësojë dhimbjen e goditjeve të bletëve, të zvogëlojë ënjtjen që shfaqet pas kafshimit. Ato ndihmojnë për të hequr çrregullime të tretjes, zvogëlojnë dhimbjen dhe ndihmojnë me spazma të zorrëve dhe stomakut. Një substancë e quajtur carvacrol është marrë nga shakira. Përdoret si agjent antifungal dhe antibakterial.
Një vaj esencial është marrë gjithashtu nga kjo fabrikë. Përdoret gjerësisht në trajtimin me aromaterapinë. Kohët e fundit, janë kryer studimet e kandidatit. Si rezultat, u provua se mund të përdoret për të parandaluar dëmtimin onkologjik të trupit dhe plakjen e përgjithshme.
Healers popullore rekomandoj këndshëm për dhimbje koke, marramendje, takikardi, rinitit, cystitis, sëmundje të frymëmarrjes akute, lezione të sistemit të tretjes.
Gras i këndshëm dhe kundërindikacionet
Mjekët nuk e rekomandojnë të hahet i këndshëm nëse vuani nga sëmundje kronike, për shembull, mëlçia dhe veshkat, nëse keni lezione ulcerative gastrointestinale. Ajo është gjithashtu e dëmshme në shtatzëni, arteriosklerozë, kardioklerozë, fibrilim atrial dhe me sëmundje tiroide. Gjithashtu, kur përdoret, duhet të merret parasysh mungesa e intolerancës individuale.