Ëmbëlsirë arabë Kataef është një nga ëmbëlsirat popullore në kuzhinën arabe. Zakonisht ky ëmbëlsirë përgatitet për Ramazanin, por jo vetëm. Shumë mbushje e bëjnë këtë ëmbëlsirë tërheqëse. Rafte në pancake është e lehtë dhe aromatik. Sigurisht, në recetë ju nuk do të gjeni as vezë apo yndyra. Baza për ëmbëlsirë është pancakes vogla. Ata janë ngjitur në formën e një qese, mbushur me mbushje - krem karamel. Kjo ëmbëlsirë përgatitet shpejt.
përbërësit:- Miell gruri 1 tbsp.
- Uji 100 ml
- Pluhur Pluhur 2g
- Sheqeri 1 tsp.
- Maja e thatë 0.5 tsp.
- Qumësht 1 tbsp.
- Shurup frutash 10 ml
- Sheqeri 75 g
- Uji 60 ml
- Niseshte misri 90 g
- Krem 200 ml
- Qumësht 1 tbsp.
- Bukë e bardhë 3 g
- Hapi 1 Për të përgatitur një ëmbëlsirë, ju duhet të merrni miell, qumësht, ujë, maja, pluhur për pjekje, sheqer për brumin; për krem: qumësht, krem, niseshte, ujë, sheqer, shurup frutash, bukë e bardhë pa lëvozhgë.
- Hapi 2 Filloni me përgatitjen e kremit. 3-4 pjesë të një copë copë (pa zhvishem) në gunga shumë të vogla.
- Hapi 3 Mix qumësht, krem, sheqer. Vendoseni në një zjarr të ngadaltë.
- Hapi 4 Shto thërrimet e bukës në qumështin e nxehtë. Cook nxitje deri thërrimet shpërndajë në qumësht.
- Hapi 5 Në 3 lugë ujë të ftohtë, shpërndajë 3 tbsp. l. Niseshte. Hidhni një rrjedhje të hollë në përzierjen e qumështit.
- Hapi 6 Shtrydhje për të gatuar deri sa të trasha.
- Hapi 7 Hiqeni kremin e ngjeshur nga nxehtësia dhe transferojeni në një pjatë tjetër. Periodikisht llokoçis, cool, shtoni shurup fruta dhe llokoçis.
- Hapi 8 Mbuloni filmin ushqimor të ftohur (ngjit) në mënyrë që kore të mos formohet. Vendoseni në frigorifer për 1 orë për ftohje të plotë.
- Hapi 9 Përgatitni pancakes. Derdhni 0.5 lugë çaji maja të thatë dhe 1 lugë. sheqer 100 ml ujë të ngrohtë. Lini për 5 minuta derisa maja dhe sheqeri të treten plotësisht.
- Hapi 10 Derdhni përzierjen e majave me qumësht.
- Hapi 11 Shto miellin e përzier me pluhurin e pjekjes. Llokoçis për të shmangur gunga.
- Hapi 12 Lëreni brumë të pushoni për 20 minuta në mënyrë që maja të reagojë me sheqer.
- Hapi 13 Piqni pancakes në një tigan të thatë me shtresë jo-shkop vetëm në njërën anë! Shenja e zbritjes është tharë plotësisht (pa pika të lagura) shtresa e sipërme.
- Hapi 14 Vendosni pancakes një nga një në mënyrë që ata të mos rrinë së bashku.
- Hapi 15 Ana e kundërt e zbritjes duhet të jetë rozë, por jo e djegur. Kjo varet nga sasia e sheqerit në provë.
- Hapi 16 Mbushni pancakes pa skuqur anën e brendshme dhe të verbër e skajet në mes.
- Hapi 17 Pancakes të ngrira të mbushura me krem të hapur. Sasi e vogël me arra tokë, çokollatë. Shërbyer për kafe dhe çaj për ëmbëlsirë.