- Maja - 15 gramë
- Margarinë ose vaj perimesh - 150 gramë
- Qumësht ose ujë - 250 mililitra
- Kripë - 0.5 teaspoons
- Miell - 500 gram
- Sheqeri - 1 Art. një lugë
- Veza - 1-2 copë
- Mishi - 800 gram (i grirë)
- Onions - 3 copë (mish i grirë)
- Hudhra - 3 dhëmbë (të grirë)
- Kungull i njomë - 1 copë (e vogël) mbushje)
- Kripë, piper - - Për shije (mish i grirë)
1. Përgatitni mishin e mishit. Mishi derdhet përmes një mulli të mishit së bashku me qepë, hudhër dhe kungull i njomë. Kungull i njomë është i nevojshëm për të siguruar që mbushja nuk është e vështirë. Bukë në cutlets nuk duhet të shtohet, sepse ajo do të jetë në krye. Mbushja është e mirë për të dekurajuar dhe për të formuar cica. Vendoseni në një fletë të mbuluar me letër pergamene. 2. Oven për të ngrohur deri në 220 g. Skuqura piqem 15-20 minuta. Përgatiteni pështymën. Për ta bërë këtë, shpërndajë maja në një sasi të vogël qumështi dhe shtoni 3 lugë miell. Vendoseni mënjanë për 15 minuta. Qumësht pak i ngrohtë. Shijoni miellin. Mix gjithçka dhe gatuaj brumë. Mbulo brumin dhe lëreni për rreth 1 orë. Është mirë të copëtoni brumin dhe të rrokulloni atë. Pritini shiritat 3-4 cm të gjerë, rreth 20 cm të gjata. 3. Në këtë shirit mbushe kokrrizën. 4. Përfundoni shaminë, vendoseni në buzën e fletës së shiritit poshtë, në mënyrë që brumi të mos kthehet gjatë pjekjes. Vendosni të gjitha ceket në një fletë dhe lyejeni me një vezë. 5. Ngroheni furrën në 210 gradë. Piqni cutlets në provë për rreth 20 minuta. Mbulesa pas mbulesës së pjekjes me një peshqir. Dhe në vetëm 15 minuta, mund të hahet skuqje të harlisura dhe të buta në brumë.
Shijet: 6-8