- miell - 2 1/2 gota (brumë)
- kripë - 1 lugë çaji (brumë)
- sheqer - 2 artikuj. lugë (brumë)
- yndyra e ftohur e perimeve - 1/2 filxhan (brumë)
- Gjalpë e ftohtë - 3/4 filxhan (brumë)
- Ujë i ftohtë - 1 / 4-1 / 2 Gotë (brumë)
- miell - 1 st. lugë (mbushje)
- mollë e mesme - 2 copë (mbushje)
- mollë e madhe - 2 copë (mbushje)
- lëng limoni - 1 1/2 lugë çaji (mbushje)
- lëvozhgë limoni - 1/2 lugë çaji (mbushje)
- sheqer - 1/3 filxhan (plus 2 lugë (mbushje))
- arrëmyshk - 1/8 teaspoons (mbushje)
- kanellë - 1/8 lugë çaji (mbushje)
- piper i ëmbël - 1 majë (mbushje)
- kripë - 1/8 teaspoons (mbushje)
- vezë e bardhë - 1 copë (mbushje)
1. Përgatiteni brumin. Fetë e gjalpë në copa të vogla. Në një përpunues të ushqimit kombinoni përbërësit e thatë për disa sekonda, pastaj shtoni yndyrën e perimeve dhe përziejeni derisa përzierja të duket si rërë e lagët. 2. Vendosni në mënyrë të barabartë vajin e feta në majë dhe përzieni derisa brumë përsëri të duket si rërë e lagët. 3. Vendosni përzierjen në një tas të madh. Shtoni rreth 6 lugë ujë të ftohtë dhe përzieni me një shpatull, duke shtuar më shumë ujë nëse brumi është shumë i thatë. Vendoseni brumin në një sipërfaqe të lehtë të floured, duke u përpjekur të mos përziejnë atë për një kohë të gjatë. 4. Ndani brumin në gjysmë, përfundoni çdo pjesë me një film dhe vendosni në frigorifer për të paktën 2 orë ose natën. 5. Bëni mbushjen. Hiqni mollët nga zhvishem dhe bërthama, të prera në copa. Vendos copat e mollëve në lëng limoni dhe gjallëri të integruar të imët, të lënë mënjanë. Në një tas të mesëm, përzieni miellin, sheqerin, erëzat dhe kripën. Shtoni mollë dhe përzieni. Ngroheni furrën në 200 gradë. Të merret me 2 tabaka me letër për pergamenë ose mjete silikoni. 6. Merrni një pjesë të brumit nga frigoriferi dhe rrotulloni në një shesh 30x30 cm. Pritini katrorin në drejtkëndëshe, rreth 10 cm të gjërë dhe 15 cm të gjatë. Ju duhet të merrni 8 deri në 10 drejtkëndëshe. Vendosni 4 deri në 6 drejtkëndëshe (në varësi të madhësisë së fletës së pjekjes) në fletën e përgatitur për pjekje. Vendosni rreth gjysmën e mbushjes në krye të drejtkëndësave. Mbuloni drejtkëndëshat e mbetura në krye dhe mbuloni skajet. Kjo mund të bëhet me një pirun. 7. Lubrifikoni çdo tortë me një bardhë të rrahur lehtë të rrahur, dekoroni me mollë të kërcellit nëse dëshironi dhe përsëri yndyrat me proteina. Sasi e vogël e lugë çaji sheqer çdo byrek. 8. Përsëriteni me brumë të mbetur dhe mbushje. Piqni për 30-40 minuta, deri në ngjyrë kafe të artë të thellë. Le të ftohtë për disa orë para se të shërbejnë.
Shërbimet: 4-8