- Krem - 200 gram
- Qumësht - 3 litra
1. Së pari, piqni qumështin në sobë (është mirë të merrni qumësht të mirë fshatar), shtoni krem për të, përziejeni mirë. Tash kemi nevojë për enë prej smalti të hekurit të derdhur ose enë balte të palëvizshme. Derdhni një qumësht pak të ftohur në enë (ne kemi enë balte) dhe i vendosim që të lëngojnë në një furrë të nxehtë (temperatura e furrës është e vogël, rreth tetëdhjetë e njëqind gradë). Ju mund të vendosni tenxhere në furrë. Qumështi derdhet në formimin e një filmi ngjyrë kafe në sipërfaqen e saj (afërsisht një orë e gjysmë merr rreth kësaj kohe). Për ta bërë këtë film, të formuar në procesin e lëngimit, të trashë dhe të shijshme, duhet ta shtypni atë në fund të tenxhere me lugë. Gjatë mjeljes së qumështit, përsëriteni këtë procedurë tre herë. 2. Pastaj nxjerrim enët e qumështit nga furra, mbulojmë me një kapak dhe e mbajmë për rreth katër deri në gjashtë orë në një temperaturë prej shtatëdhjetë e nëntëdhjetë gradë (për të ruajtur këtë temperaturë, qumështi mund të derdhet në një shishe termos). 3. Qumështi i shkrirë është gati. Në qumështin e shkrirë në shtëpi, mund të valojë mel, oriz ose qull. Ju mund të pini vetëm qumësht dhe një simite. Bon appetit!
Shijet: 8