Naftë: dëm
Ajo është e rafinuar, ajo ndryshon në atë që nuk ka erë, dhe të parfumuar nuk ka erë të naftës në të gjitha. Pothuajse kudo ka një vaj të rafinuar, por jo shumë e dinë se vaji i perimeve mund të dëmtojë shëndetin. Le të shohim se pse ndodh kjo?
Ekzistojnë 3 mënyra për të marrë vajin e perimeve - presion të nxehtë, shtypje të ftohtë dhe nxjerrje.
1. Vaj hidrokarbure të shtypur
Fillimisht, farat janë shtypur, dhe pastaj vaj është shishe dhe shitur. Ky vaj perimesh është më i dobishmi, ruan gjithçka: aromën për të cilën çmohen vaji, vitamina dhe lëndë ushqyese. Vetëm një gjë është e keqe, ky vaj nuk është ruajtur për një kohë të gjatë.
2. Ngutje e nxehtë
Me këtë metodë, farat nxehen dhe shtypen. Për shkak të asaj që vaji kthehet në errësirë dhe më aromatik. Në të njëjtën kohë, substanca të vogla proteinike mbeten në vaj, gjë që e bën atë jo aq të dobishëm, por rritet afati i ruajtjes. Pas shtypjes, ky vaj është trajtuar: hidratuar, neutralizuar, filtruar. Nafta që merret me presion të nxehtë konsiderohet e pariparuar dhe nuk është aq e dobishme sa vaji i ftohtë i shtypur
3. Vaj me nxjerrje
Si funksionon një vaj perimesh i rafinuar? Vetëm merrni farat dhe mbushini ato me hekzanë. Hexane është një analog i benzinës, një tretës organik. Kur vaji nxirret nga fara, hekzani i tretësit organik hiqet me avujt e ujit dhe pastaj hiqet me alkali. Materiali i papërpunuar rezulton të përpunohet në një vakum me avull për të deodorizuar dhe zbardh këtë produkt. Pastaj ata janë shishe dhe i quajtur gjalpë.
Pse ky vaj vegjetal mund të jetë i dëmshëm? Dhe të gjithë sepse, sa nuk përpunohen, por ende mbetjet e kimikateve dhe benzinës gjenden në vaj. Sigurisht, nuk ka substanca dhe vitamina të dobishme në këtë vaj.
Reklamat "truket" e naftës
Padituria jonë manipulohet nga reklamat. Në raftet në dyqanet ka shishe me gjalpë, mbi ato që nuk shkruhen vetëm - "pa kolesterol", "me vitamina", "të dobishme".
"Vaj pa kolesterol", është mjaft e natyrshme, sepse në vajin e perimeve nuk mund të ketë kolesterol, është vetëm në yndyrna shtazore.
"Naftë pa shtimin e preservatives", ndoshta, tingëllon joshëse. Nëse ju mendoni për këtë, vaj i rafinuar, është një produkt i vdekur 100%, dhe duke shtuar më shumë prezervativë, është goxha i trashë.
Vaj perimesh: përfitim
Vaj ulliri
Ka shumë lloje të vajit të ullirit, të cilin duhet ta zgjedh? Vajra vegjetale më e dobishme dhe më e mirë është vaji i ftohtë i parë i ngutshëm. Vaj ulliri është shumë i shtrenjtë dhe nëse shishja e naftës kushton më pak se njëqind rubla, kjo do të thotë se nuk është vaj ulliri i pastër, por është e paqartë se çfarë përzierjeje.
Është gjithashtu interesante të provoni lloje të tjera të vajrave bimore. Ata janë shumë të shtrenjtë dhe të dobishëm, mund të diversifikojnë sallatat dhe t'u japin një shije të pazakontë dhe të re. Ju mund t'i kushtoni vëmendje vajit nga farat e shalqinit, farat e kuqe, farat e kungujve, arra, liri, kedri, vaji i sinapit dhe të tjerët. Të gjitha ato përmbajnë një mori ushqyesish dhe vitamina, dhe të gjitha janë shumë të dobishme.
Cilat vajra bimore duhet të përmbahen?
Vaj misri. Çdo gjë që shitet është e rafinuar dhe nuk sjell ndonjë përfitim.
Sojë dhe sojë e sojë. Shpesh ky vaj është shtrydhur nga OMGJ, por për ndonjë arsye nuk është treguar në paketim. Nëse nuk keni lexuar për dëmin e OMGJ-ve, atëherë lexoni atë.
Vaj perimesh dhe vaj për sallata. A nuk është ajo, ky është një vaj i mahnitshëm dhe për disa arsye prodhuesi nuk ka treguar përbërjen, dhe ky vaj vegjetal nuk do të përfitojë nga personi, sepse gjithçka është e dëmshme atje, gjithçka që u përshkrua më sipër.
Kur një vaj vegjetal është shumë i dëmshëm
Vaj perimesh nuk ngroh më shumë se 100 gradë, pasi rezultati është një substancë kancerogjene - akrilamid. Është shumë e dëmshme për të skuqur në vajin vegjetal kur temperatura e vajit arrin 250 gradë. Kjo sugjeron që ju nuk mund të trajtoni torta të skuqura dhe produkte ushqimore të shpejta, të skuqura në skuqje të thellë.
Atëherë çfarë mund të pjekësh? Është mirë që të skuqeni me gjalpë të shkrirë dhe duhet të rilleni vetë. Një zgjidhje e shkëlqyer është blerja e një teflon të veshur tigan dhe nuk përdorin asgjë për tiganisje. Është e mundur që të mos skuqeni, por të shuani produktet, pastaj jo në një tigan dhe nafta të shtohet në ujë dhe temperatura nuk do të rritet mbi 100 gradë.
Këshilla
Për të bërë një vaj ushqimor, një përfitim, por jo të dëmshme:
- Blej vaj të shtypur të ftohtë të papërfunduar;
- Mos dëgjoni truket e reklamave të shitësve, ata duhet të shesin vajin e perimeve, ata nuk do të mendojnë se si t'ju sjellin përfitime. Kthejeni në trurin, mos harroni se shitësit nuk janë engjëjt që duan të shfaqen.
- Mos blini vaj perimesh me një përbërje të pakuptueshme, rapeseed, misër, vaj sojë. Për tiganisje, përdorni ghee, dhe përdorni vaj perimesh për perime dhe salads të zier.
Tani e dimë se si është vaji vegjetal dhe si përfiton apo dëmton. Jini të shëndetshëm!