Cila është vaji dhe kur duhet ta përdor?
Shumica e njerëzve përdorin, si rregull, disa lloje vajra bimore: një për tiganisje, tjetra për salads. Por kjo nuk është plotësisht e saktë. Sa më shumë vajra, aq më mirë. Dietetianët këshillojnë në shtëpi që të mbajnë 5-6 lloje të vajrave dhe t'i alternojnë ato. Në ditë është e nevojshme të përdorni përafërsisht 1 lugë tavoline (ndonjë). Atëherë përfitimi nga ai do të jetë maksimumi.
Nafta është nxjerrë me tjerrje. Pas tjerr, filtrohet dhe pastrohet. Si rezultat, ekzistojnë tri lloje të vajrave bimore: të papërpunuara, të rafinuara dhe të parfumuara. Vaj i papërpunuar kalon vetëm filtrimin, prandaj në të të gjitha substancat e dobishme janë ruajtur maksimalisht. Rekomandohet ta përdorni në ujë të ftohtë. Vaj i parafinuar filtrohet, sedimentohet, pastaj kalon procesin e hidratimit dhe neutralizimit. Në atë pjesë të substancave të dobishme zhduket. Rafinuar - shkon plot me procesorë: zbardhje, deodorizim. Si rezultat, humbet shumë elementë të dobishëm. Por është e madhe për tiganisje.
Vaj luledielli
Vaj i lulediellit përmban shumë acide yndyrore, të cilat janë të domosdoshme për ndërtimin e qelizave, ruajtjen e imunitetit dhe sintetizimin e hormoneve, përmban proteina (deri në 19%), karbohidratet (deri në 27%), vitaminat P, E dhe A, antioksidantë. Në gatim, ky vaj mund të përdoret për pothuajse gjithçka. Por për enët e ftohta të gatshme është më mirë të merrni vaj të parfumuar me aromë të pasur. Për të ruajtur aromën, rekomandohet të ruhet në një vend të ftohtë të freskët në një temperaturë prej 5 deri në 20 gradë, domosdoshmërisht një enë me xham. Me një çmim, është më e lirë se të gjitha vajrat e tjera.
Vaj ulliri
Kohët e fundit, vaji i ullirit është bërë shumë popullor. Është i përshtatshëm për të dyja salcat e sallatës dhe për përgatitjen e enëve të ndryshme. Për shkak të shijes së saj të pazakontë ajo është në gjendje të japë një shije të veçantë për produktet. Përveç kësaj, ajo absorbohet më mirë se të gjitha vajrat e tjera. Ai përmban acide yndyrore të pangopura dhe kolesterol "të dobishëm". Shumë mjekë e rekomandojnë atë në nënat shtatzëna dhe në lactating, pasi ajo përmban acide yndyrore të ngjashme me ato të qumështit të nënës. Vaj ulliri me konsum të rregullt do t'ju mbrojë nga sëmundjet kardiovaskulare, obeziteti dhe diabeti.
Në gatim, është mirë të përdorni vaj ulliri për të përgatitur enët e kuzhinës mesdhetare: greke, italiane ose spanjolle. Në Evropë, një vaj i tillë rekomandohet për të blerë në shishe plastike. Është më e lirë, koha e ruajtjes është më e vogël dhe shitet më shpejt, që do të thotë se është gjithnjë e freskët në dyqane. Se vaji nuk e humb aromën e tij, e ruan atë në një vend të errët të ftohtë në një enë të mbyllur.
Vaj liri
Para se të shfaqet vaji i lulediellit, vaji i lirit ishte shumë popullor në Rusi. Ajo përmban raportin optimal të acideve yndyrore: linoleik (omega 6), linolenik (omega 3) dhe oleik (omega 9). Vitamina Yeemogay më mirë për të tretur këto acide. Në të njëjtën kohë, konsumi i rregullt i vajit përmirëson gjendjen e thonjve, lëkurës dhe flokëve, ndihmon në forcimin e sistemit nervor, normalizon punën e zorrëve, veshkave dhe gjëndrës tiroide dhe përmirëson gjendjen me PMS.
Në gatim, kjo pak mund të përdoret vetëm në mot të ftohtë. Është e përkryer për lakër turshi dhe për drithërat. Për të siguruar që vaji zgjat më gjatë, ruajeni atë me kapakun e mbyllur në frigorifer, por jo djalin.
Vaj i një arre
Ky vaj është shumë i dobishëm. Ajo kombinon në mënyrë të përkryer acid omegazhirnye, vitamina B, A, C, PP, K, E, D, makronutrientët (jod, zink, kalcium, hekur, bakër, fosfor, selen dhe kobalt), carotonoids. Me konsumimin e rregullt të vajit të arrave do të ndihmojë që lëkura të jetë e butë dhe e butë. Enët enzimatike arastike do të kenë një efekt pozitiv në shëndetin e njerëzve.
Në gatim është e përshtatshme si një mbushje për ksalatam. Gjithashtu përdoret për marinimin e mishit, desserts, pjekje, dhe gjithashtu për salcat në enët e nxehtë. Ata mund të sillnin mish dhe perime, të gatuar në skarë.
Vaj i sinapit
Ky vaj përmban antibiotikë natyrorë, prandaj përdoret për të trajtuar ftohjet, djegiet, plagët. Ajo përmban shumë vitamina PP, E, Ai B6, choline dhe omega-3. Falë kësaj, ajo nxit rritjen e trupit, laktacionit dhe rritjen e elasticitetit dhe fuqinë e kapilarëve.
Në gatim ajo përdoret për të dhënë një shije pikante në një shumëllojshmëri të salads, vinaigrette, enët e mishit dhe peshkut. Nga rruga, enët, në të cilat ky vaj është shtuar, nuk zgjat më. Dhe të gjitha për shkak të faktit se nafta ka veti baktericide.
Vaj susam
Përmban shumë hekuri, antioksidantë, lecithin, vitamina B1, B2, A, P, kalcium dhe acide yndyrore të dobishme (oleik, palmitik, stearik). Vaj Sesam është përdorur për trajtimin e sistemeve të frymëmarrjes, ftohjet, kollitet, thrombophlebitis, si dhe për normalizimin e gjëndrës tiroide. Përdorimi i rregullt i tij ndihmon në lehtësimin e stresit dhe tensionit.
Në gatim ajo përkryer plotëson enët e kuzhinës aziatike, salcat, salads, marinades për mish dhe peshk. Vaj i lehtë susam mund të skuq ushqim.
Vaj kungull
Vaj me kungull pozitivisht ndikon në shëndetin e burrave. Me përdorim të rregullt, rreziku i prostatit është reduktuar, dhe metabolizmi në trup është kaq gormormalizuar. Përmban omega-3 dhe omega-6 acide yndyrore, vitamina E dhe A. Në gatim përdoret në pure të gatshme, drithëra, supave dhe ushqime (të ftohta dhe të nxehta). Nga rruga, vaji i cilësisë së susamit kurrë nuk do të jetë i hidhur.
Rrushi i Seed Oil
Ai është i pasur me antioksidantë dhe acide yndyrore omega-3. Përdorimi i rregullt i këtij vaji do të përmirësojë strukturën dhe tonin e lëkurës tuaj, do të forcojë muret e enëve limfatike dhe të gjakut dhe do të rrisë elasticitetin e tyre. Përdorur gjerësisht jo vetëm në gatim, por edhe kozmetikë për luftën kundër celulitit dhe ivarikozës. Në gatim është i përshtatshëm për mbushje, për marinimin e mishit dhe produkteve të peshkut, dhe gjithashtu shkon mirë me çdo uthull.
Vaj misri
Ai është më rezistent ndaj oksidimit midis vajrave të rafinuara. Ndihmon në parandalimin e shfaqjes së aterosklerozës, përmirëson gjendjen e zorrëve dhe mëlçisë, fshikëz e tëmthit dhe rekomandohet për sëmundjet e sistemit nervor. Të pasura me vitamina E dhe A. Në gatim është mirë të përdoret për tiganisje. Ndonjëherë ajo është shtuar në produktet e ëmbëltore dhe voyonnaise.
Vaj sojë
Vaj sojë është vlerësuar për përmbajtjen e tij të lartë të lecithin-një substancë që është e dobishme për sistemin nervor qendror dhe vizionin. Gjithashtu, ky vaj është i përshtatshëm për enët që janë gatuar thellë të skuqur. Në shitje është vetëm rafinuar. Dhe periudha e ruajtjes së saj është vetëm 45 ditë.
Siç mund ta shihni, ka shumë vajra. Të gjithë ata ndryshojnë jo vetëm në shije, por edhe në sasinë e substancave të dobishme. Me ndihmën e naftës, ju mund të diversifikoni ushqimin tuaj të përditshëm, dhe gjithashtu të forconi shëndetin tuaj. Gjëja kryesore është që të zgjidhni vajin e duhur!