Korea e tymosur me mollë
- Suxhuk i tymosur - 600 g
- qepë - 2 kokat
- karrota -1 pc.
- mollë - 6 copë.
- vaj ulliri - 4 tbsp. l.
- supë perimesh -1/2 filxhan
- calvados - 1 tbsp. l.
- lëng molle - 4 tbsp. l.
- krem i trashë - 4 tbsp. l.
- kripë
- piper i zi për shije.
Receta. 1. Peeled qepë, dhe prerë në unaza. Flokëkuq të pastër, dhe të prerë në kube. Lani mollët, zhvishem dhe prerë në feta. 2. Pritini skajin e përgatitur në pjesë, piper. Në një tigan, ngrohni vajin e ullirit dhe skuqni pjesën e sheshtë derisa të rruhet. 3. Pritini qepët dhe karotat në vaj, shtoni mollët dhe sillni deri sa të artë. Pastaj derdh supë bimore dhe lëng, vënë krem dhe të sjellë një çiban. Ulja e nxehtësisë, shtoni Calvados, vendosni pulën e skuqur dhe ziej për 15 minuta. 4. Kur shërbehet, spërkateni skajin me unaza të gjelbërta. Garnizoni gjellën e lakrës.
Calvados është një pije e fortë që prodhohet në Normandinë, duke distiluar mushtin e mollës. Mishi është bërë nga dyzet e tetë lloje të ndryshme të mollëve, të tenderit të hidhur, vetëm të hidhur ose të butë dhe të thartë në shije. Këto lloje janë përzgjedhur për përmbajtjen e taninës, që i jep një shije të veçantë për të lagur molla. Popullariteti i tij i përhapur në Evropë është për shkak të ushtarëve francezë të Kalvados të Luftës së Parë Botërore dhe, padyshim, Erich Maria Remarque, i cili pothuajse në të gjitha veprat e tij "detyroi" heronjtë e tij ta përdorin atë. Në vendet e tjera gjithashtu prodhojnë pije alkoolike të bazuara në fruta dhe në secilën prej tyre kanë emrin e tyre kombëtar. Pra, në Bullgari është raki, në SHBA dhe në Angli - mollë.
Pelmeni shijshëm
- 500 g miell
- 1yaytso
- 1/4. l. kripë
- 0.5 gota uji.
Për mbushje:
- 1 kg e bimëve (kopra, majdanoz, koriandër, qepë, nenexhik etj)
- 3 qepë
- 300 g mish i grirë
- kripë, pluhur piper i zi.
Receta. 1. Shosh miell, në mes të bëjë një zakon, të përzënë në një vezë, shtoni kripë, dhe, gradualisht derdhje në ujë, gatuaj një qëlloj i pjerrët dumpling. Llokoçis brumin në një tas, të mbuluar me një leckë të pastër dhe të vënë në një korrigjim bocash për 10-15 minuta. 2. Përgatitni mbushjen. Lani perimet dhe qepët, të thata dhe të prera imët, shtoni mishin e përgatitur të grirë (mish + mish derri), sezoni me kripë dhe piper i zi dhe përzihet mirë. 3. Brumë përsëri është përzier, mbështjellë shtresa të holla (2 mm). Pritini madhësinë drejtkëndore të brumit 4x8 cm, vendosni mbushjen dhe dumplings. 4. Vlim me ujë, shtoni lehtë kripën dhe piqni dumplings gatuar deri gatuar. Kur shërbejnë, vendosni dumplings në një pjatë. Shërbyer me gjalpë ose salcë kosi, spërkat me bimë të freskëta të copëtuara.
Shishe "Delikatesë"
- Mish pule të grirë - 320 g
- onions - 2/3 krerë
- gjalpë - 2 tbsp. l.
- pluhur i zi piper
- miell gruri -1 qelqi
- vezë - 5 copë.
- qumësht - 1/2 filxhan
- vaj perimesh - 10 g.
Receta. 1. Sezoni i mishit të pulës me erëza. Qepët presin imët, shtojnë mbushjen dhe përzihen. Nga krijesat e përgatitura me forcë mishi. Për çdo tortë vendosni një copë gjalpë të ngrirë, dhe jepni një formë të prerjes. 2. Përgatitni bardhët e vezëve, rrahin me qumësht, vendoseni në miell dhe përzierni tërësisht. 3. Ngrohni vajin e perimeve në një tigan. Tërhiqini ceket në miell, lyejeni në brumë dhe skuqini mbi një nxehtësi të lartë derisa të jenë të çrregullta. 4. Transferoni copat në pjatën e pjekjes dhe çojeni në furrë. Kur shërbejnë, zbukuroni copa patate të skuqura dhe dekorojini me herbs të freskëta.
Bitas "Ryabushka"
- 2 këmbët e pulës
- 2 vezë
- 2 tbsp. l. majonezë
- 2-3 tbsp. l. bollgur
- vaj vegjetal
- kripë, piper
- hudhër për shije.
Pritini mishin nga këmbët me lëkurë dhe prerë imët. Add vezë dhe majonezë, mango, kripë, piper, hudhër, kaloi nëpër shtyp. Lëreni për 1 orë për të mbushur mango. Nxehtësia e vajit të perimeve në një tigan dhe përhapjen e përzierjes së pulës me një lugë. Fry nga dy anët.
Vazhdoni me befasi
- Pulë - 600 g
- vezë -1 copë.
- kampione të freskëta - 300 g
- koriandër dhe kopër - 1 rreze
- qepë -1 kokë (e vogël)
- karrota -1 pc. (A pak)
- krem -4 tbsp. l.
- kashmiri pounded 1 gotë
- piper, kripë për shije.
Cake "Little Red Riding Hood"
- 2 vezë
- 100 g sheqer
- majë e kripës
- 1/3 filxhan miell
- 1 tbsp. l. niseshte
- 25 g gjalpë
- 0.5 paketë sheqer vanilje.
krem:
- 1 qeskë e xhelatinës (9-12 g)
- 1 paketë pluhur budingi vanilje
- 0.5 litra qumësht
- 50 g sheqer + 2 tbsp. l.
- 0.5 paketë sheqer vanilje
- 250 g djathë të butë me krem kosi
- 1 tbsp. l. lëng limoni.
Upper:
- 0,5 kg manaferrat e kuqërremë të kuq
- 250 ml lëng berry
- 3 tbsp. l. sheqer
- 1 pako lustër të kuq.
1. Bëni vezë me sheqer dhe kripë, shtoni miell, koll dhe vanilje, gjalpë të shkrirë. Vendoseni brumin në një formë 26 cm në diametër me anët e ndarë. Piqni për 20 minuta. në 180-200 °. Cool it down. 2. Thith gelatin në një sasi të vogël të ujit të ftohtë për 10 minuta. Nga pluhur për puding, qumësht dhe 2 tbsp. l. puding kuzhinier sheqeri, dridhura. Shto vanilje, lëng limoni, gjizë, sheqer të mbetur. 3. Xhelatina shpërbëhet, vihet në kremën e gjizës dhe e vendos në tortë. Vendosni manaferrat në krye. 4. Nga lëngu kokrra të kuqe, sheqer dhe lustër pluhur, përgatisë lustër sipas udhëzimeve dhe përdorni një lugë për të ujitur manaferrat. Të qetësohem.