Si të gatuaj një julienne vërtetë kërpudhash?
- Për të përgatitur pjatën, mund të përdoren absolutisht çdo kërpudhave: të thata, të ngrira ose të freskëta. Edhe pse opsioni më i zakonshëm është ky i fundit. Por ju mund ta bëni këtë pjatë tërësisht nga ndonjë ushqim. Ngrirë - hedhur në një cep, thawed dhe pije me ujë, dhe pastaj shtrydhur jashtë. Thatë - derdh ujë të valë, prisni derisa ato të bymehet, dhe pastaj hiqni lëngun e tepërt.
- Është më mirë të pritet kërpudha me kashtë. Pra, gjellë jo vetëm që do të duken më mirë, por gjithashtu do të ketë një shije unike.
- Nëse dëshironi të shtoni mish julienne, ju duhet të zgjidhni yndyrë të mesëm dhe të hiqni lëkurën (për shembull, me kofshë ose kofshë pulash), dhe prerë në shirita.
- Veçanërisht e rëndësishme është salcë. Ka disa opsione: krem kosi me majonezë, krem kosi me vezë ose beshamel (miell i skuqur me qumësht dhe qumësht).
- Për ushqimin dhe përgatitjen përdorin forma të veçanta, kokosit. Nëse jo, merrni tenxhere të vogla ose moulds tortë. Origjina do të shërbejë gjithashtu në buns të freskëta, nga e cila mishi ishte hequr më parë.
Recetat më të suksesshme
Me pulë dhe kërpudha
Ky është receta më klasike që përdoret në shumicën e restoranteve.
përbërësit:
- fileto pule - 500 g
- kërpudha - 500 g
- djathë - 200 g
- qepë - 3 copë.
- krem kosi - 300 g
- gjalpë
- kripë dhe piper
Përgatitja:
- Onions prerë në kube dhe skuq deri në transparente. Gjëja kryesore nuk është që të skuqet shumë, kështu që nuk ndërpret shijen e përbërësve të tjerë, por i plotëson ato.
- Kur qepë është pothuajse gati, ne shtojmë atë kërpudha grimcuar me kube dhe mish pule. Hidh kripë dhe piper për shije. Ju duhet të gatuaj deri sa të gatuar. Më së shpeshti, zjarri fiket kur të gjithë lagështia del nga tava.
- Ne përgatisim formularët. Lubrifikoni ato me gjalpë dhe përhapni përzierjen nga pan. Pastaj derdh salcë (për shembull, krem i përzier me salcë dhe majonezë me hudhër në përmasa të barabarta) dhe spërkatni me djathë të integruar. Piqni një trajtoj rreth 15 minuta. Gatishmëria kontrollohet nga ngjyra e kores së djathit. Kur është e artë, gjellë mund të hiqet.
Me spinaq
Kjo është një pjatë shumë e kënaqshme, dhe gjelbërimi i jep një shije dhe aromë shumë të pazakontë.
- kërpudha - 400 g
- spinaq (të freskëta apo të ngrira) - 200 g
- krem kosi - 300 g
- vaj vegjetal
- hudhër - 1 karafil
- djathë i fortë - 70 g
- kripë dhe piper i tokës
Fillimi
- Kërpudhat prerë në copa. Nëse keni mundësinë të gatuani një enë me kërpudha pyjore, do të jetë edhe më mirë, sepse ata kanë një shije dhe aromë shumë të ndritshme.
- Shkrirja e spinaqit (nëse është e nevojshme), derdhni lëngun dhe bluajeni atë.
- Nxehni tiganin me vaj perimesh. Atje ne prerë karafil hudhër copëtuar dhe skuq kërpudha. Më vonë shtoni spinaq dhe derdh krem kosi. Akute mund të shtohen me kripë dhe piper. Rrudhni pjatën për rreth shtatë minuta.
- Përzierje e përzierjes në moulds, pots ose tartlets, spërkat me djathë integruar dhe të vënë në një furrë preheated për vetëm dhjetë minuta.