Nga rruga, prodhuesit vetë e quajnë breads vetëm si "bukë të konservuar". Teknologjia e prodhimit të bukës është e thjeshtë dhe jo e ndërlikuar. Në një rezervuar të madh, mblidhni brumë maja, i cili është lënë për një kohë, në mënyrë që të mund të fermentohet. Pastaj, është formuar, bërë në të notches dhe dërguar në furrë për pjekje. Produkti i përfunduar është prerë, i paketuar, i paketuar dhe i helmuar në një dyqan për shitje. Vlen të përmendet se teknologjia e prodhimit ka mbetur e pandryshuar për shumë vite. Megjithatë, shumë vite më parë, në kohën e gjysheve tona, gjyshërve dhe gjysheve të mëdha, mielli i miellit të miellit është përdorur për të bërë bukët, një sasi e vogël e erëza apo erëza është shtuar në brumë për të dhënë një shije të pazakontë për produktin. Emri i bukës pasqyroi përbërjen, qëllimin dhe recetën e tyre. Buka u quajt "shtëpi", "dhomë ngrënie", "amator", "sport" dhe "ëmbëlsirë".
Bukë ka qenë gjithmonë popullor mes atyre që duan të humbin peshë dhe të humbasin paund tepërt. Gratë ëndërruan për të hequr qafe paund shtesë me bukë, e cila ishte një zëvendësim për bukë, një ushqim alternativ. Ndërkohë, buka është e dobishme jo vetëm për gratë që janë duke u përpjekur të humbasin peshë dhe të heqin qafe folds të tepërt, por shumë të tjerë. Një zhvillim rrënjësisht i ri i gjeneratës sonë është bukë gruri. Në pamje, ata i ngjajnë një mase ngjyrash të lehta dhe një konsistencë poroze. Ata kanë teknologjinë e tyre të veçantë të prodhimit, e cila quhet "metoda e nxjerrjes". Përbëhet nga këto: një përzierje me lagështi, e cila përfshin kokrra, miell dhe vezë, merr një rezervuar, në të cilin temperatura e caktuar ruhet vazhdimisht. Nën ndikimin e ajrit të nxehtë, lagështia e përfshirë në përzierjen kthehet në avull, e cila thyen përzierjen nga brenda, duke prishur kështu predhën e sipërme. Nxehtësia dhe masa proteina, e cila gjendet në përzierje nën veprimin e temperaturës së lartë, nxehet, për shkak të së cilës formohen ëmbëlsira. Prodhimi i këtyre bukëve është i mundur nga drithërat e çdo kulture. Për shembull, përzierja mund të jetë nga misri, oriz, gruri, thekra, elbi, hikërror ose thekra. Pra, vazhdojmë ta shqyrtojmë pyetjen: "bukë: dobi, përbërje. Si te zgjidhni? "
Breadsticks: përdorni.
Pra, le të shohim se cilat janë përfitimet e bukës. Për fillestarët, është e rëndësishme të kuptojmë pikat e mëposhtme: buka është shumë më e dobishme në përbërjen e saj se sa buka e zakonshme. Ato përmbajnë shumë vitamina, minerale, të cilat janë aq të dobishme për trupin tonë, për punën e tij, për funksionimin normal. Fakti që buka përmban më shumë elementë minerali dhe vitamina është pasojë e sa më poshtë. Së pari, për përgatitjen e bukës përdorni miell vetëm të notave të ulëta. Në një miell të tillë fillimisht përmban minerale dhe vitamina shumë më të dobishme, të cilat duhet të furnizohen çdo ditë për trupin tonë për funksionimin normal të sistemit të tretjes, për një metabolizëm të plotë. Arsyeja tjetër që buka është shumë më e dobishme se buka është se gjatë prodhimit, shtesa të veçanta ushqimore shtohen në përzierjen nga e cila bëhen bukët. Për shembull, krunde gruri, beta-keratin, kale deti, karrota. Natyrisht, po flasim për produkte natyrore. Për fat të keq, në bukën e zakonshme është e pamundur të shtoni më shumë se 10% të krundeve nga përbërja bazë. Kjo është për shkak të faktit se përzierja nga e cila bëhet buka duhet të jetë e trashë dhe krundi e bën masën të lirshme dhe jo të përshtatshme për pjekje. Në teknologjinë e bërjes së bukës, nga ana tjetër, lejohet të shtohet ndonjë përbërës tjetër në çdo sasi. Një tjetër avantazh i rëndësishëm i bukës është se ato nuk përmbajnë maja. Falë kësaj, ata mund të hanë njerëz që refuzojnë bukën e rregullt, sepse ajo përmban maja, e cila shkakton urth dhe ndjesi të pakëndshme pas ngrënies së një copë bukë.
Ne vazhdojmë të marrim në konsideratë teknologjinë e prodhimit të bukës. Një shumëllojshmëri e drithërave dhe përzierjeve të drithërave të pasura me vitamina dhe minerale mund të përdoren për përgatitjen e këtij produkti. Buka e zakonshme është e pjekur ose nga mielli i thekër ose nga mielli i grurit. Një mundësi e tillë për bukë të rregullt nuk është - gatimi nga përzierjet e ndryshme të drithërave. Përveç kësaj, bukët përmbajnë fibra, të cilat trupi ynë ka nevojë aq shumë për funksionimin normal të të gjitha sistemeve të brendshme. Njeriu modern që jeton në qytet, në një ritëm të furishëm, shpesh vuan nga mungesa e një substance të tillë të dobishëm si fibra. A e dini se një mangësi e fibrave mund të shkaktojë shumë sëmundje. Për shembull, të tilla si diabeti mellitus, arterioskleroza, kolelitiasi sëmundje të veshkave dhe të tjerë. Shkaku i të gjitha këtyre sëmundjeve është një metabolizëm i shqetësuar, i cili, nga ana tjetër, merr më pak sesa shuma e kërkuar e fibrave. Përveç kësaj, kjo fibër e dobishme ka një efekt të dobishëm në punën e zorrëve, traktit të tretjes, në sajë të faktit se ajo pastron trupin tonë të shllakave të dëmshme dhe elemente të panevojshme.
Një tjetër pronë e dobishme e bukës është si në vijim: ato janë një burim i shkëlqyer proteina, i cili absorbohet lehtë nga trupi ynë. Për shkak të faktit se përdoret një teknologji e veçantë e kursyer gjatë prodhimit, ata mbajnë shumë vitamina dhe minerale. Si rezultat, ne marrim produktin përfundimtar, i cili është i dobishëm për të gjithë. Natyrisht, brenda kufijve dhe sasive të arsyeshme. Unë gjithashtu do t'ju kujtoj se nuk ka maja në bukë. Përveç kësaj, që ndihmon për të shmangur urth, mungesa e maja gjithashtu ndikon pozitivisht në trupin tonë. Fakti është se për shkak të majave të përfshira në bukë, kur e hamë, procesi i fermentimit vazhdon në stomak. Për shkak të mungesës së maja në bukë, ne mund ta shmangim këtë. Ne vazhdojmë të shqyrtojmë pyetjen: "Breadsticks: përfitim ose dëm. Si të zgjedhim? "Le të kuptojmë më në detaje se cilat janë vetitë e bukës.
Breadsticks: Prona.
Pra, gjetëm se pse buka është e dobishme për trupin tonë, tani le të ndalemi në më shumë hollësi se cilat prona dallojnë bukën. Para së gjithash, dua të theksoj se bukët janë shumë të ngjashme me shijen e bukës. Falë kësaj, shumë njerëz që janë të rëndësishëm për të hequr bukën nga dieta e tyre mund ta bëjnë lehtë dhe pa dhimbje. Jo vetëm që ata heqin qafe produktin e dëmshëm, kështu që ata marrin një zëvendësim të dobishëm. Nga rruga, bukë është lënë më mirë për njerëzit që vuajnë nga gastrit, holitsestitami, kolit dhe sëmundjeve të tjera. Së dyti, buka rekomandohet jo vetëm për të rriturit që janë të shqetësuar për shëndetin e tyre, por edhe për fëmijët, sepse buka është një ushqim i shëndetshëm dhe i shëndetshëm, burim i yndyrave vegjetale, fibrave, karbohidrateve, vitaminave dhe mineraleve. Përveç kësaj, e cila nuk është më pak e rëndësishme për zhvillimin normal të trupit të fëmijës, nuk ka kripë të dëmshme në to. Përveç përbërjes së dobishëm minerale dhe vitaminave, duhet të theksohet se nuk ekzistojnë preservativa të dëmshme, shije, aditivë kimikë, pluhur për pjekje dhe të ngjashme në bukë, të cilat mund të shkaktojnë një sërë sëmundjesh serioze me përdorim të rregullt. Përveç kësaj, kjo përbërje "e padëmshme" ju lejon të hani bukë, si njerëz që janë të prirur ndaj alergjive dhe fëmijëve. Ndërkohë, para se të vendosni paketimin e bukës në shportën tuaj, duhet të studioni me kujdes përbërjen e produktit. Shumë prodhues të paskrupullt mund të shtojnë aditivë kimikë në bukën e tyre.
Megjithatë, mos harroni se buka është vetëm një produkt ushqimor, se ato nuk janë kurë dhe ilaç. Natyrisht, buka mund të hahet në sasi të mëdha, ata nuk do të dëmtojnë trupin tuaj, por, mbani mend se gjithçka është e mirë në moderim. Mos kaloni plotësisht në bukë. Trupi ynë duhet të marrë shumë elementë dhe minerale që nuk gjenden në bukë. Megjithatë, ato janë një alternativë e shkëlqyeshme për bukën e rregullt. Ndërsa hahet bukë, mund të pini qumësht, lëng, ujë, kefir ose mos pini asgjë fare. Lëngu stomak do të bëjë gjithçka vetë. Një tjetër pronë e rëndësishme e bukës është se ata janë në gjendje të përmirësojnë zorrët tona, të largojnë toksinat nga trupi, të përmirësojnë funksionimin e fshikëzës së tëmthit, falë pastrimit të tij. Bukë përmban shumë vitamina B, të cilat kanë një efekt të dobishëm, qetësues dhe shërues në sistemin tonë nervor. Në shqyrtimin e çështjes: "bukë: përbërja, prona të dobishme. Si të zgjidhni? "Duhet t'i kushtoni vëmendje çështjes së mëposhtme: vlerën e tyre kalorike.
Përmbajtja e kalorive të bukëve.
Për ata që duan të humbin peshë, të heqin qafe paund shtesë, do të jetë një lajm i këndshëm se buka konsiderohet një produkt ushqimor. 100 gram llogaritë për vetëm 300 kcal. Të dashur gratë dhe vajzat që ëndërrojnë të heqin qafe nga dele të tepërta yndyrore deri në verë, të vini re të bukës! Kjo vlerë kalorifike është në 10-15 bukë. Ata janë ideale për ata që ndjekin figurën e tyre, ata hanë të drejtë. Dietitianët në mbarë botën rekomandojnë të hanin bukë për njerëzit që janë të prirur për peshë të tepërt, kanë probleme me metabolizmin dhe vetëm ata që duan të humbin peshë.
Bukë. Si te zgjidhni?
Pra, pjesa e fundit e pyetjes: "Breadstones: përbërja, pronat e dobishme. Si te zgjidhni? "Vjen në një fund. Mbetet për të kuptuar se si të zgjedhësh bukën. Për të filluar, dua të them që jo të gjitha ato bukë që shihni në dyqan, do të jenë njësoj të dobishme për trupin tuaj. Siç kam shkruar më lart, shumë nga prodhuesit e paskrupullt mund të shtojnë në bukë aditivë të ndryshëm kimikë, të gjitha llojet e enhancers shije, flavors, përbërësit që janë identike në përbërjen e tyre për të OMGJ-ve natyrore. Përveç kësaj, që një produkt i tillë nuk do të jetë i dobishëm për trupin tuaj, kështu që mund të sjellë dëm. Prandaj, ia vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë zgjedhjes së bukës.
Për të zgjedhur një produkt të vërtetë të dobishëm për trupin tuaj - bukën, duhet të studioni me kujdes veçantinë e trupit tuaj. Për shembull, nëse jeni diabetik, atëherë është mirë që ju të zgjidhni bukën me hikërror. E njëjta bukë është e përshtatshme për ata që duan të humbin peshë. Buka e bollgur është e përshtatshme për ata që dëshirojnë të pastrojnë lëkurën e tyre, për ata që vuajnë nga neurodermatiti, sëmundjet e veshkave, kontribuojnë në rritjen e rezistencës së trupit ndaj ftohjeve dhe sëmundjeve infektive. Buka e grurit karakterizohet nga një përmbajtje e shtuar e magnezit dhe kaliumit, prandaj ata përmirësojnë punën e zorrëve tona. Bloza e elbit, nga ana tjetër, përmirëson punën e traktit gastrointestinal dhe të mëlçisë. Bukët e Rajs kontribuojnë në pastrimin e trupit, kanë një efekt qetësues në sistemin tonë nervor, përmirësojnë ngjyrën, ndihmojnë për të përballuar pagjumësinë.
Duke përmbledhur të gjitha sa më sipër, dua të theksoj se buka është një shpikje unike dhe e dobishme e njerëzimit, e cila ju lejon të merreni me obezitetin dhe shumë sëmundje. Megjithatë, kur zgjedh një produkt në dyqan, vlen të studiojmë me kujdes përbërjen e bukëve. Falë përbërjes natyrore të bukës, ato mund t'u jepen edhe fëmijëve. Breadsticks janë ideale për ata që kanë nevojë të përjashtojnë bukën nga dietat e tyre. Megjithatë, mos e trajtoni bukën si ilaç dhe ilaç. Mos harroni se çdo gjë është e mirë në moderim. Jini të shëndetshëm!