Mbledhja e mishit solyanka Në Rusi, çdo supë e trashë, e bërë nga mbetjet dhe prerjet e produkteve të ndryshme me shtimin e turshi dhe lakër, u quajt "Selyanka". Ajo u bë paraardhësi i kripës moderne, e cila mund të jetë mish, kërpudha dhe peshk. Tipari kryesor dallues i çdo saltwort është një shije akute-acidike pikant dhe një konsistencë e trashë. Përveç trangujve turshi, ullinj, ullinj, capers, feta limoni, zarzavate aromatik janë shtuar shpesh në të, por patate në solyanka do të jetë e tepërt. Gatim solyanku është më i miri në enët me mure të trasha - një kazan të hedhur hekuri, një ujë, një brazier, në mënyrë që supë nuk është gatuar në të, por lënguar. Nëse keni një tenxhere të madhe balta, përpiquni të krijoni një hodgepodge në të duke e vendosur tenxherën në furrë, dhe pas gatimit, lini atë në furrë derisa të ftohet. Me shijen e një kripë të tillë asgjë nuk krahason asgjë. Zakonisht kjo pjatë është gatuar në mish të fortë ose në supë me peshk, por ju mund të bëni pa të, sidomos nëse përdorni një sasi të mjaftueshme të produkteve të tymosura, salcice ose përbërës të tjerë bazë, në varësi të llojit të kripës. Këtu është vetëm një nga mundësitë e shumta për këtë supë të mrekullueshme ushqyese, që mund të gatuash me ne.
përbërësit:- Mish lope 1000 g
- Balyk ziera-tymosur 150 g
- Balyk papërpunuara tymosur 80 g
- Kërpudha marinuar marinuar 50 g
- Karrota 1 pc.
- Qepë 2 copë.
- Domate 3 copë.
- Trangujve turshi 2 copë.
- Lemon 1 pc.
- Fletë gji 1 pc.
- Ullinj pa gropa 50 g
- Piper aromatik 5 copë.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 3 tbsp. l.
- Mish derri i freskët 0.5 grumbull
- Piper terren i zi 1 majë
- Kripë 1 majë
- Hapi 1 Produktet e mëposhtme janë të nevojshme për përgatitjen e saltwort. Balyk s / k mund të zëvendësohet me suxhuk të tymosur, si dhe të përdorin lloje të tjera të produkteve të tymosura.
- Hapi 2 Pritini copëzat ose gjoksin e mishit në copa të mëdha. Flokëkuq të pastër dhe të larë.
- Hapi 3 Vendoseni mishin në një tigan të thellë, shtoni karota të copëtuara, piper të ëmbël dhe gjethe gji. Hidhini të gjitha 3 litra ujë të ftohtë, derdhni një çiban dhe përgatitini për ngrohje të ulët për 2 orë, duke hequr shkumën.
- Hapi 4 2 lyejeni qepët dhe prerë në gjysmë unaza.
- Hapi 5 Ngrohni 2-3 lugë në një tigan. e vajit vegjetal dhe skuqni qepët.
- Hapi 6. Lani dhe zhvishem domatet, pastaj prerë imët.
- Hapi 7 Pastaj shtoni domate në qepë dhe ziejini të gjithë së bashku derisa lagështia e tepërt të zhduket.
- Hapi 8 Pritni kashten balyk.
- Hapi 9 Kur supë është gatuar, të marrë të gjithë atë dhe filtruar atë - viçi i zier është prerë në shirita.
- Hapi 10 Pritini trangujve të kripur me kashtë.
- Hapi 11 Pritini kërpudhat e mëdha në gjysmë dhe gatuajini 2 qarqe limoni, pas heqjes së lëkurës nga ajo.
- Hapi 12 Në supë të tendosura, shtoni qepë me domate dhe le të supë supë.
- Hapi 13 Pas shpërndarjes së viçit në supë dhe përsëri të sjellë një çiban.
- Hapi 14 Pastaj shkoni kurthë turshi - pas çdo bookmark të përbërës të ri, të sjellë supë në një vlim.
- Hapi 15 Pas disa minutash ne e përhapnim balikun.
- Hapi 16 Dhe në fund të fundit dërgojmë kërpudha me limon në tigan dhe le të supë të lihet për 3-5 minuta. Pastaj shtoni kripë dhe piper për shije.
- Hapi 17 Hiq hodgepodge nga zjarri dhe le të krijoj për 20-30 minuta. Shërbyer duke shtuar në çdo pjatë 2-3 ullinj, një pjesë të vogël majdanoz majdanoz të copëtuar dhe një fetë limoni.