- Këmbë qengji - 1.5 Kilogram (pa kocka, të fashuara)
- Hudhra - 3-5 dhëmbë
- Kripë, piper - - Për shije
- Naftë - - Për shije (jo e butë)
- Purellëqe domate - 1 xhami
- Kos - 1 litër
- Veza e bardhë - 1 copë
- Misër - 1 st. një lugë
- Piper i ëmbël - 5 copë
Hidh kos në një tigan. Add misri misri dhe vezë të bardhë. Vërshuani tërësisht me një lëvizje. Cook rreth ngrohjes ulët për 5 minuta. Lejoni të ftoheni dhe ruani në frigorifer sipas kërkesës. Thikë, bëjini vrima në mish. Në to, shtyni karafilët e pastër të hudhër. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh dhe vendoseni mishin. Sezoni me piper dhe kripë. Fry nga të gjitha anët derisa mishi ndryshon në ngjyrë. Shtoni në mish, paste domate. Hidheni në kos. Razdrobit piper i ëmbël. Dhe shtoni në mish. Roll mishit mirë në salcë. Përfundoni skajet e tiganit me fletë metalike ose një goditje nga uji dhe mielli. Sillni në vlim në temperaturë më të ulët ose në furrë në 100 ° C dhe kuzhinierini për 2 orë. Mos e tejkaloni temperaturën prej 100 ° C, kjo do të lejojë që dele të mbetet rozë pa marrë parasysh kohën e gatimit. Bon appetit.
Shërbimet: 4-6