- yolks vezë - 2 copë (i gatuar)
- vezë e verdhë veze - 1 copë (e papërpunuar)
- vaj ulliri - 2/3 Glass
- kopër - 1 lugë çaji
- uthull verë - 1 st. një lugë
- piper i zi - 1 copë (për shije)
Tartare (salcë franceze tartare) është një salcë klasike franceze e ftohtë që shërbehet në enët e ndryshme për të dhënë një shije të veçantë. Receta për salcën e tartarit u zbulua në shekullin e 19 nga kuzhinierët francezë. Besohet se emri i këtij salçi ishte dhënë gjatë kryqëzatave, në të cilat mori pjesë Mbreti Luigi IX. Salcë u emërua pas ushtrisë nomade të Tatarëve. Deri më sot, salcë tartare është një nga salcat më të njohura dhe të përhapura së bashku me pesto, aioli, salsa, ketchup dhe salcë soje. Salcë e tartarit zakonisht shërbehet me enët e peshkut dhe ushqim deti. Ky salcë gjithashtu kombinohet shumë mirë me enët e mishit dhe perimeve. Ata sillen me pjekje të ftohtë, gjuhë të zier, proshutë dhe viçi i pjekur. Receta: Për të përgatitur salcë tartar, yolks vezë janë tokë me piper i zi, kripë, lëng limoni ose uthull verë. Pastaj vaji i ullirit futet gradualisht në përzierjen që rezulton. Në fund të përgatitjes, kopra e tokës (ose qepë e gjelbër) shtohet në salcë dhe përzihet. Salcë e tartarit rekomandohet që të shërbehet me peshk të skuqur, si dhe ushqim deti: karkaleca, kallamar, oktapod dhe lobsters.
Shijet: 3