Për të dhënë shëndet dhe një shije freskuese është vetëm verë natyrale. Karakteristikat kryesore të saj dalluese janë lehtësia dhe disponueshmëria e këndshme.
Më shpesh, vera është shërbyer si një aperitiv, dhe për të - snacks të lehta: djathë të papërpunuar, arra, karkaleca në skewers. Gjatë vaktit, mund të vazhdoni duke i shërbyer mishit të pulës apo mishit të gjelit (më mirë - fileto e një gjedhi) në verë të bardhë, si dhe enët e peshkut dhe ushqimet e detit. Verë e kuqe e thatë e do mishin, djathrat janë më poetike dhe më serioze, perime me shije të ndritshme (për shembull, specat ose patellxhanët). Por në përgjithësi, për të përshkruar të gjitha verërat në të njëjtën kohë nuk është një detyrë e lehtë. Në fund të fundit, çdo verë ka karakterin e vet unik, shijen, aromën, madje prodhuar nga një lloj rrushi dhe një dhe të njëjtën teknologji.
Thelbi i verës së tryezës natyrale është se rrushi, më saktë lëngu i rrushit, endet pa gjurmë dhe pa ndërhyrje në këtë proces. Ende ata thonë: "endet e thatë". Dhe nga ajo, vetëm lëng rrushi endet ose tjetër zhvishem me gropa (pure) është e përzier, verë të bardhë ose të kuqe varet. Verërat e thata të bardha janë bërë nga varietetet e rrushit si Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Për të kuq përdor pinot noir, saperavi, merlot. Prandaj emrat e verërave të marra prej tyre.
Ata gjithashtu thonë se e kuqe është më e dobishme . Në fund të fundit, është në lëkurë që të gjitha substancat medicinale që më vonë kalojnë në pije janë të përqendruara. Dhe të mburremi manaferrat e rrushit kanë: shumë elementë gjurmë (kalium, kalcium, magnez, fosfor, bakër, hekur), 30 aminoacide, 8 prej të cilave janë esenciale, vitamina C, B, P dhe PP. Por gjëja më e çmuar është se ka antioksidantë që nuk na lejojnë të rritemi para organizmit tonë, të ndihmojmë për të punuar zemrën dhe enët e gjakut, duke rritur nivelin e kolesterolit "të mirë". Nga rruga, fakti që francezët duan të humbasin një gotë verë të mirë të thatë në darkë i ndihmon ata të përballen me dështimin e zemrës dhe sulmet në zemër (provohet nga statistikat), dhe gjithashtu të jenë gjithmonë të shtrënguar dhe energjik. Dhe kjo pavarësisht nga fakti se ata janë të dashuruar të famshëm të hahet. Dhe ende e trajtojnë verën. Ekziston një tërësi shkencore - terapi verë, e cila rekomandon pirë verë në doza të arsyeshme, "të përshkruara" në mënyrë individuale, madje edhe duke injektuar nga ekstrakti i saj. Materialet e verës përdoren në kozmetikë: në formën e banjove dhe përfundon, dhe vaji nga eshtrat e rrushit shtohet në kozmetikë.
Jo shumë prej nesh vendosin për prodhimin e verës në shtëpi, por shkoni për një shishe verë të thatë në supermarketin më të afërt. Dhe këtu mund të bllokohemi nga një zhgënjim i vërtetë nëse marrim rastësisht një verë pluhur. A nuk e bën atë sipas teknologjisë tradicionale, por me avullimin e mërsinave dhe pastaj hollimin me ujë, alkool, me shtimin e aromave. Dakord, prodhuesi është më i lehtë për të shtuar ujë, maja dhe alkool në koncentrat se për të krijuar verë natyrore. Me një pije të tillë nuk ka gjasa që të merrni helmuar, por kjo nuk është shija, aroma dhe përfitimi nuk është i njëjtë.
Për të ruajtur duhet aromë dhe shumë të dukshme.
Ju do të duhet: 10 kg mollë, sheqer (në normën prej 250 g për 1 l lëng).
Hiqni mollët nga thelbi dhe prerë ato. Shtrydhni lëngun ose, më saktë, patatet e pjekur (në çdo rast do të jetë me tul) dhe insistoni për 2-3 ditë, përzierjen e lëngut dhe lëngun e lyer. Pastaj lini atë vetëm për një ditë. Mblidhni kashtë lundrues. Sheqeri shton shije. Nëse sheqeri vihet në më pak se 250 gramë për 1 litër lëng, atëherë maja e verës do të përpunohet pa mbeturina dhe verë e thatë (9-11 gradë) do të shfaqet, dhe nëse më shumë (deri në 400 g për 1 litër) - verë gjysmë të lëngshme ose të ëmbël. Tani vera e ardhshme derdhet në një shishe, e cila pastaj mund të vuloset, por jo më shumë se 4/5 e volumit, duke lënë hapësirë për shkumë. Për të forcuar fermentimin, vlen të shtohet maja e verës. Në tapë, ju duhet të futni një tub gazi, fundi i të cilit është zhytur në një enë me ujë për 2-3 cm. Si rezultat, do të shihni se si flluskat e gazrave dalin nga vera. Nëse nuk zgjasin shumë, atëherë fermentimi ka mbaruar. Në 120-22 ° C, zakonisht zgjat 1-1.5 muaj.
Tani lëreni lehtë verën e sedimentit në një pjatë të thatë sterile, vuloseni vulën dhe vendosni maturimin dhe sqarimin për 2-4 muaj në një vend të errët dhe të ftohtë. Sa më gjatë të pjek, më i shijshëm del. Ju mund të shtoni ngjyrë, shije të veçantë, astringency duke shtuar fruta të purpur të purpur, pure të bardhë ose lulushtrydhe, si kanellë, karafil, koriandër, kardamom në fazën fillestare në lëng molle.