Natyrisht, margarinë më e mirë!
Sot, nutritionists dhe ekspertët e ushqyerit atribut zëvendësimin e naftës një tjetër plus. Meqë margarina prodhohet nga lëndët e para të perimeve, përmban një sasi të madhe yndyrash mono- dhe poli-ngopur, dhe nuk përmban kolesterol, përveç kësaj, përdorimi i margarines ndihmon në uljen e nivelit të kolesterolit në gjak. Nafta nuk mund të mburret me cilësi të tilla, dhe si rezultat i përdorimit të saj, arrihet efekti i kundërt. Ishte në këto arsye se politika e lëvizjes së margaritës tek masat u ndërtua në fillim të shekullit të 20-të.
Gatim modern ka zgjidhur problemin me yndyrnat trans në një farë mase: sasia e tyre e madhe gjendet në margarinë e varieteteve të forta, në varietete të buta përmbajtja e tyre është shumë më e ulët. Biokimistët dhe ekspertët në fushën e dietologjisë argumentojnë se varietetet e butë të margarinë janë alternativa më e mirë për njerëzit që kujdesen për shëndetin e tyre.
Është e vështirë të thuhet qartë se është më e dobishme për shëndetin e njeriut: gjalpë ose margarinë. Këto dy produkte janë identike në numrin e kalorive. Margarina përmban yndyrnat shumë të "tmerrshme" që merren gjatë hidrogjenizimit (transformimi i yndyrës vegjetale të lëngshme në yndyrë të ngurtë), zgjasin afatin e ruajtjes dhe përmirësojnë shijen. Por i njëjti vaj përmban një sasi të madhe të yndyrave të ngopura me origjinë shtazore, duke kontribuar në shfaqjen e aterosklerozës dhe infarktit të miokardit.
Apo ndoshta gjalpë?
Duke pasur parasysh se në botën moderne, prodhimi i ushqimit është bërë një biznes me shumë miliardë dollarë, në lajmet e mediave, të cilat sponsorizohen nga njëra palë, mund të gjenden edhe një numër fjalimesh lëvdimi dhe vetëdije të tmerrshme për fakte të bujshme në lidhje me secilën nga palët. Mosmarrëveshja mes admiruesve të naftës dhe pasuesve të margaritës nuk ka gjasa të përfundojë së shpejti.
Përpiquni ta përhapni.
Ju gjithashtu mund të zgjidhni opsionin e tretë, i cili është qartë më i mirë për përhapjen e shëndetit. Përhapur - një margarinë të veçantë të lehta (vaj i butë), që përmban përzierjet e perimeve dhe yndyrës së qumështit. Zgjedhja e përhapjes është më e lehtë në kuptim të përqindjes së yndyrës së kafshëve në të. Me një përqindje të lartë të përmbajtjes së yndyrës së kafshëve, produkti është më i ngjashëm me gjalpë. Prandaj, sa më e ulët përmbajtja e yndyrave të kafshëve në përhapje, aq më afër është margarina. Në prodhimin e përhapjes, mund të përdoren disa yndyrna ekzotike vegjetale, si vaji i palme dhe vaji i kokosit. Por më e përshtatshme për këtë janë yndyrnat nga farat e lulediellit të lulediellit të zakonshëm.
Nafta më e dëmshme për naftën është pohimi i një burimi të tillë të padiskutueshëm, si çmimi që përpiqet të na mbrojë nga blerja, duke argumentuar se janë shenja shtesë të parave dhe shpesh jemi të detyruar të dëgjojmë një argument të tillë të arsyeshëm që thjesht nuk lë mundësi për kritika apo arsyetime. Ne përballemi me problemin e zgjedhjes së prioriteteve - shëndetit të ardhshëm ose gjendjes aktuale të llogarisë tonë bankare. Shpesh çështja e investimit në opsionin e parë, ne shtyjmë për të ardhmen.
Politika fiskale merr një qëndrim të ndryshëm. Kjo çështje u nderua edhe të konsiderohej në zyrat e larta të Bashkimit Evropian. Si rezultat i shqyrtimit, u vendosën kufizime mbi sasinë e yndyrnave trans në produktet ushqimore, me tregues të detyrueshëm të kësaj sasie në paketim.
Një numër i madh i kompanive që bënë biznes në tregun e ushqimit preferonin një produkt më të lirë dhe më të përshtatshëm, margarinë dhe akuza të pabazuara për trans-yndyrna u transferuan me sukses në ndërgjegjen e palës tjetër, duke thënë se gjërat ishin më të këqija atje. Përkundër faktit se shumica e restoranteve dhe kafeve shkojnë, dhe ndoshta shumë kohë më parë kanë kaluar në përdorimin e margarinë, kjo rrethanë nuk meriton respekt nga specialistët e klasit të lartë të kuzhinës.
Është mjaft e lehtë për të gjetur se çfarë është më mirë: gjalpë ose margarinë. Është çështje moderacioni. Pasioni i tepruar nuk shton shëndetin tuaj. Nëse prevalenca e yndyrave të ngopura është e padëshirueshme në dietën tuaj, atëherë yndyrnat trans nuk do të jenë tepër të tepërta nga ajo për të përjashtuar. Margarinë ose gjalpë - zgjedhin ju, por mos lejoni të tjerët t'ju diktojnë. Në fund të fundit, në çdo produkt reklamues të gjigantëve të industrisë ushqimore midis linjave mund të lexoni fjalën "fitim".
Dhe si ju pëlqen vaji perimesh?
Për të mos përzgjedhur zgjedhjen midis margaritës dhe gjalpës, mund të përdorni vajra bimore, si luledielli, ulliri, misri për gatim, por vajrat e kokosit dhe palme mund të dekurajojnë plotësisht përdorimin e margaritës ndonjëherë. Edhe pse tani në supermarkete është e lehtë të zgjidhni margarinë, e cila nuk përmban yndyrna trans.
Ndikimi pozitiv në gjendjen e shëndetit tuaj përhapet me përmbajtjen mbizotëruese të vajit vegjetal ose të ujit. Duke përdorur këshilla të mësipërme, ju me siguri mund të bëni zgjedhjen e duhur bazuar vetëm në kuptimin tuaj të përbashkët dhe kujdesin familjar, në vend se në argumentet e avokatëve të secilit prej produkteve të diskutuara. Tregu nuk mund të mashtrohet, qëllimi i luftës nuk është të fitojë, por të vazhdojë vetë kjo luftë, e cila sjell përfitim për kompanitë e interesuara në të.