Ne përgatisim russulet për dimër pa probleme dhe shpenzime të panevojshme

Gatuesit më me përvojë dhe rishtar janë në kërkim të në sezonin e vjeshtës me shi me parashikim të madh. Jo sepse dëshira për të mbajtur zi. Dhe për të mbledhur dhe përgatitur për dimër një furnizim me kërpudha të shijshme ushqyese. Natyrisht, një thesar i tillë mund të ngrihet. Por është më mirë të jepet përparësi ruajtjes. Russula e kripur ose e turshuar për dimër - opsioni më i mirë për pronarët të cilët kanë një ngrirës të ngushtë. Dhe për të shijuar, ata qartë tejkalojnë çdo produkt të ngrirë.

Dimri është shumë i dobët për fruta, perime dhe kërpudha. Jo më kot, konservimi konsiderohej një ritual vjetor i detyrueshëm për shumë shekuj. Është kaq e bukur në prag të një festë festive për të hapur një kavanoz të shijshëm të vërtetë. E pra, le të shohim se si për të përgatitur russula për dimër pa probleme të panevojshme dhe sherr të vogla.

Russula e kripur për dimër: një recetë e shijshme

Russula e kripur është ushqimi i preferuar i meshkujve sllavë. Pra, çdo grua duhet të punojë shumë për të lavdëruar, për të mbyllur kërpudha russula për dimër në mënyrën më të mirë.

Përbërësit e domosdoshëm:

• russules të freskëta - 1 kg
• kripë - 50 g
• fletë gji - 2 copë.
• kopër të freskët - 5-7 degë
• gjethe me rrush pa fara - 3 copë.
• hudhër - 3 dhëmbë

Udhëzimi hap pas hapi:

1. Për të turbulluar russula për dimër përgatisin me kujdes ato. Merrni kërpudha të tëra pa asnjë dëmtim. Lani ato në dy ujëra, prerë skajet e këmbëve.
2. Në një tigan të madh, vlim një zgjidhje 3% të kripës. Më pas vëni kërpudha dhe përgatitini ato për të paktën 10 minuta, rregullisht pastroni shkumën me zhurmë.
3. Hidhni russules gati në një cep, kështu që uji i tepërt është zhdukur.
4. Vendosni kërpudhat në një enë qelqi, i spërkatni me kripë, shtoni gjethe me aromë dhe hudhër të integruar.
5. Shtroj në masën e një dostichku rrumbullakët në diametër të enëve. Ngre ngarkesën.
6. Pas një jave ose dy, kontrolloni gjellën për gatishmëri. Trajtoni familjet tuaja me russul të kripur, të derdhur me vaj aromatik dhe të spërkatur me qepë të gjelbër.

Russula turshi me qepë për dimër: një recetë e thjeshtë

Përkundër faktit se disa kërkuesit e konsiderojnë rushulën si një "kërpudha e farë e keqe", ata janë të çmendur, delikate dhe delikate në çdo formë. Por më të mahnitshme janë ende kërpudha turshi. Rrush të thatë, të ngopura tërësisht me një marinadë të fortë dhe të përzier me një qepë të vogël, shkaktojnë kënaqësi për të gjithë mysafirët në çdo festë. Nëse është Ditëlindja, Viti i Ri apo përvjetori i martesës.

Përbërësit e domosdoshëm:

• russula - 1 kg
• kripë - 1 tbsp.
• uji - 2,5 t
• bulbs - 8-10 copë.
• sheqer - 0,5 tsp.
• uthull tryezë - 100-150 ml
• karafil - 6 copë.
• lë gji - 2 copë.
• piper aromatik - 5 copë.

Udhëzimi hap pas hapi:

1. Për russules shijshme marinuar në kavanoza, është e nevojshme për t'i përgatitur ato me kompetencë. Verë e kuqe në ujë të kripur, dhe kërpudhat e ngjyrave të tjera përzierje me kripë dhe vlim në lëng tuaj.
2. Pastaj rrokullisni mbi një sitë për të hequr qafe lëngun e panevojshëm.
3. Në një tigan të thellë derdh ujë të ftohtë, shtoni sheqer, kripë, erëza dhe gjysma e bulbs (e tërë). Sillni zgjidhjen në një çiban, shtoni atë uthull dhe butësisht vë kërpudha të ziera.
4. Cook gjithë përzierje për 5 minuta, pastaj dip qepallat e mbetura, prerë në unaza.
5. Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Kapur russula me një shushurimë dhe vendin e tyre në kavanoza sterilizuar me një kapacitet prej gjysmë litër.
6. Marinada e mbetur është zier për një tjetër 15-20 minuta. Vetëm pas kësaj, derdheni në kavanoza.
7. Rrokulloni enën me mbulesa metalike dhe fshihni në një vend të errët deri në dimër.

Russula turshi me kanellë: një recetë e shpejtë

Korrja e russets papërpunuara për dimër nuk është vetëm një biznes i thjeshtë, por interesante. Perimet e grimcimit dhe marinimit shpesh shoqërohen nga shumë procese të pakëndshme dhe të mundimshme. Ruajtja e kërpudhave është një përjashtim i këndshëm. Një çift i orëve të kohës së lirë është e mjaftueshme për të mbushur të gjithë hapësirën e magazinimit me kavanoza të pastra me copëza më popullore dhe më të preferuar. Ne rekomandojmë që të përgatitet russula për dimër me kanellë - një variant të pazakonta të recetave tipike të njohura.

Përbërësit e domosdoshëm:

• Kërpudha russula - 3 kg
• uthull - 2 lugë
• ujë - 200 ml
• kripë - 3 artikuj nga l.
• piper aromatik - 13 copë.
• kanellë - 3 tsp
• sheqer - 3 tsp
• karafil - 9 copë.

Udhëzimi hap pas hapi:

1. Përgatitni russules: lani me ujë të rrjedhshëm, hiqni thundrën e vogël, prerë majën e këmbëve.
2. Në tenxhere vlim uji me kripë dhe uthull. Dip kërpudha atje dhe kuzhinier deri gatuar plotësisht.
3. Shkalla e gatishmërisë është e lehtë për tu përcaktuar: sapo russules të fillojë të zbresë në fund, procesi mund të konsiderohet i plotë.
4. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni të gjitha erëza dhe erëza për kërpudhat.
5. Në fund, hiqeni tiganin nga zjarri, përhapni kërpudhat mbi kavanoza të pastra dhe mbushni me vaj perimesh. Për një gjysmë litër kapacitet është e mjaftueshme 2-3 lugë.
6. Sterilizoni mbulesat plastike dhe bllokoni ato me kanaçe.

Për shënimin! Një ruajtje e tillë nuk rekomandohet të mbulohet me mbulesa metalike. Në kontakt me kërpudhat, kallaj mund të shkaktojë një agjent shkaktar i butulizmit.

Filloni të përgatiteni për dimrin në fillim të vjeshtës, kur pyjet deri në majë janë të mbushura me kërpudha. Çdo trofe e sjellur nga një shëtitje mund të jetë e kripur, marinuar, e tharë dhe e ngrirë. Dhe nuk ka rëndësi fare, russets kanë marrë për ju, ose ndonjë thesar të tjera të ngrënshëm.