Tregimet e gatuan
Shumë njerëz të papërvojë mendoj se do të shijoj një lloj salceje nga një pulë, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Gatuesit me eksperiencë e dinë se dallimi në mes këtyre dy shtesave është mjaft i madh. Salcë është gatuar zakonisht në lëng, i cili shfaqet kur gatuani mish ose perime. Përveç kësaj, ajo menjëherë ujiti gjellën e përgatitur, dhe nuk shërbeu në një tas të veçantë. Dhe konsistenca nuk është gjithmonë homogjene dhe mund të ndryshohet me ndihmën e përbërësve shtesë (erëza, domate ose miell).
Disa receta me lëng mishi
Salcë e pulave për patate
Çdo pjatë e bërë nga patate mund të bëhet jashtëzakonisht e shijshme, nëse e shtoni atë me lëng mishi nga mishi i pulës dhe kërpudha.
Ju do të duhet këto produkte:
- Fileto - 400 g
- Kërpudha - 200 g
- llambë
- Miell gruri - 3 lugë
- Naftës dhe vajit vegjetal
- Kripë dhe piper për shije
Si të gatuaj siç duhet?
- Para së gjithash, pije kërpudha dhe mish dhe prerë në copa të vogla përafërsisht të njëjtën madhësi. Qepë është copëtuar në kube.
- Në një tigan të nxehtë nxjerr mish, skuq atë për vetëm disa minuta dhe shtoni qepë.
- Kur perimet të fillojnë të fitojnë transparencë, është koha për të prezantuar kërpudhat dhe miellin. Përzierjeni mirë përzierjen, sezoni me kripë dhe piper dhe derdhni pak ujë (në mënyrë që të gjitha përbërësit të notojnë).
- Prerja e rrushit duhet të jetë rreth njëzet minuta, pasi mishi i pulës është gatuar mjaft shpejt.
Salcë pule me hudhër dhe domate
Kjo salcë e pulave është e kombinuar në mënyrë të përkryer me makarona. Pra, nëse vizitorët e papritur vijnë papritur tek ju, një pjatë e tillë do të shërbejë si një shkop i vërtetë.
Le të marrim komponentët e mëposhtëm:
- mish pule - 500 g
- një qepë
- domate - 2 copë.
- hudhër - 4 dhëmbë
- një lugë paste domate
- një gotë uji
- një bandë e zarzavate të freskëta
- kripë dhe piper për shije
Rregullat e përgatitjes:
Mishi i pulës duhet të kalojë përmes një mulli të mishit për të bërë miellin. Prandaj, nëse keni shumë pak kohë, mund të blini menjëherë mishin e përfunduar të copëtuar.
Verërat, qepët dhe hudhrat duhet të priten në mënyrë të imët dhe të priten në feta të vogla të domate.
Ne ngrohtë tiganin, derdh mish i grirë në të dhe filloni tiganisje në një zjarr të vogël, vazhdimisht përzierjen. Kur vëreni se mishi ka filluar të ndryshojë ngjyrën, mund të shtoni qepë.
Pas pesë minutash gatimi, ju mund të derdhni domate dhe të shikoni momentin kur perimet lejohen të lëngojnë. Kjo do të jetë koha për të shtuar hudhër, paste domate dhe zarzavate. Llokoçis të gjithë përbërësit dhe derdhini me ujë. Ju mund të shtoni erëza tuaj të preferuar në mënyrë që lëng mishi të marrë shijen e dëshiruar.
Ne jemi duke pritur që përzierja të vlojë dhe ta mbajë atë në një zjarr të vogël nën kapakun e mbyllur për jo më shumë se dhjetë minuta.
Këshilla nga kuzhinierët. Për të rregulluar densitetin e pjekjes së mishit, përdoret mielli. Ajo duhet të jetë e skuqur lehtë në gjalpë dhe një çiban pak në ujë. Kjo ju lejon të bëni salcë më të dendur dhe të ngopur.
Çdo nga recetat e mësipërme mund të plotësohet sipas dëshirës me përbërës shtesë dhe të përdoret me gati çdo garniturë.