Kjo gjellë duket shumë mbresëlënëse, por është e lehtë për të gatuar. Edhe pse përgatitja mund të duket shumë e gjatë, shumica e kohës ju kaloni në ngjyrosjen e frutave në verë. Recetat më të shijshme të enëve festive janë vetëm për ju!
Përgatitja: 1 orë 20 minuta
Përgatitja e pjatës: 1 orë 5 minuta
• 1/2 filxhan copëtuar prunes pa gropa;
• 1/2 filxhan kajsi të thata;
• 1/2 gotë verë të Rizlingit;
• 1 kg fileto të mishit të derrit pa kocka të përgatitura për mbushje (mishi duhet të pritet në copa me një trashësi prej rreth 1.3 cm);
• 1% lugë çaji me vaj ulliri;
• 1 /% tsp trumzë të freskët të copëtuar (ose 1 lugë çaji të thata);
• kripë guri;
• piper i zi terren;
• 1/2 filxhan supë pule;
• lulishte dhe gjethe spinaq për zbukurim;
• 1/2 gota verë të bardhë Sauvignon Blanc
Ngroheni furrën në 175 ° C
Në një tas të mesme, përzierje të frutave të thata dhe Riesling dhe të lënë për 1 orë. Frutat duhet të absorbojnë pothuajse të gjithë lagështinë dhe të fryhet.
Vendoseni copëzën në bordin e prerjes. Hani fruta në mënyrë të barabartë mbi mishin. Duke filluar nga anët më të shkurtra, rrokullisni mishin dhe tërhiqni litarin e pambukut në intervale prej rreth 2.5 cm. Vaj ulliri lugë dhe trumzë, sezonin me kripë dhe piper për shije. Në një tigan, ngrohni 1 lugë çaji vaj ulliri mbi nxehtësi të lartë. Vendosni mishin në një tigan dhe skuqeni në të gjitha anët në mënyrë që ajo të ngjyhet në kafe (2 minuta në secilën anë). Shto Sauvignon Blanc, zvogëloni nxehtësinë në mes dhe gatuani për 2 minuta të tjera. (Përzierja me lëng në një tigan, vera do të bëhet syrupy.) Shtoni supë pule dhe hiqni tiganin nga zjarri. Vendoseni një rrjetë metalike në këtë tigan dhe vendosni një rrotull në mes të rrjetës. Piqni në furrë për 45 minuta. Mishi është gati kur termometri i kuzhinës vendosur në mes të rrotullit tregon 61 C.) Merrni mishin jashtë furrës dhe vendosni mënjanë, të mbuluara me fletë metalike, për 15 minuta. Hiqni litarin, prerë copë në copa 2 cm të trasha dhe të përhapur bukur në gjethet e lakëris dhe spinaq. Sasi e vogël 2-3 tbsp. Lugë të lëngshme nga pan dhe të shërbejë menjëherë.
Vlera e ushqyerjes për shërbyer (1 copë 2 cm e trashë):
• 30% yndyre (7g, 1.8g yndyrna te ngopura)
• 23% karbohidrate (12g)
• 47% e proteinave (25 g)
• 2 g fibra
• 20 mg kalcium
• 1.8 mg hekuri
• 74 mg natriumi.
Tortë me çokollatë ushqyese
Në këtë recetë, disa prej yndyrës, e cila është e përshkruar nga recetat tradicionale, zëvendësohet me pure të patates së ëmbël.
10 servings
Përgatitja: 25 minuta
Koha e gatimit: 1 orë
• 1 xhami dhe 1 tbsp. një lugë mielli të përzier;
• vaj vegjetal për lubrifikimin e tiganit;
• 1/2 gotë pure të patates së ëmbël (ose përdorni patate pure për ushqimin e foshnjës);
• 1/4 filxhan hirrë me yndyrë të ulët;
• 1/2 filxhan sheqer ngjyrë kafe të ngjeshur fort;
• 1/2 filxhan shurup misri pa misri;
• 1/8 filxhan vaj perimesh;
• 1 vezë të madhe;
• 1/2 filxhan pluhur kakao pa sheqer;
• 1 orë. një lugë pluhur pjekjeje;
• 1/2 teaspoons sode buke;
• 1/4 lugë kripë
Sipas kërkesës, për zbukurim:
• 1 tbsp. një lugë sheqer pluhur;
• gjethet e nenexhikut;
• 1 filxhan me mjedër
Ngroheni furrën në 160 ° C. Grease pan tigan pa ngjit në formën e një unazë të naftës dhe spërkasë atë me 1 tbsp. lugë mielli. Vendoseni mënjanë. Në një tas të vogël, përzier patate pure dhe hirrë. Lëreni. Në një tas të madh, kombinoni sheqer kafe, shurup misri dhe vaj perimesh. Futni përzierjen me një mikser me shpejtësi të mesme për 5 minuta. Shtoni vezë dhe lëvizni mirë. Në një tjetër tas të madh, përzierje miell, kakao, pluhur pjekje, sode dhe kripë. Vendoseni mënjanë. Në mënyrë alternative vendosni në përzierjen e sheqerit dhe vezës në pjesën e tretë të përzierjes me miell dhe patate të purpurta, duke vazhduar të mundeni mikserin me shpejtësi të ulët deri sa të gjitha përbërësit të jenë të kombinuara (mos e shkelni shumë përzierjen). Vendos brumin në myk. Piqeni në skarë, të vendosur në mes të furrës, për 40 minuta (tortë është e gatshme, nëse pas shtypjes së lehtë të gishtit në mes, brumëza ngrihet prapa). Lejoni që tortë të freskohet për të paktën 15 minuta përpara se ta hiqni atë nga myku. Ftoheni në grilë për 5 minuta. Sasi e vogël e tortës me sheqer pluhur (duke përdorur një sitë) dhe shërbejnë të ngrohtë. Ju mund të dekoroj me manaferrat e freskëta të mjedrave dhe nenexhik.
Vlera e ushqyerjes për shërbyer (1/10 pie):
• 17% yndyre (4 gram, 1g yndyrna te ngopura)
• 77% karbohidrate (40 g)
• 6% proteina (3 g)
• 2 g fibra
• 60 mg kalcium
• 2 mg hekuri
• 212 mg natriumi.
Patate e ëmbël me portokall dhe vanilje
Ju nuk keni nevojë të gatuani një supë ose të thithni patate me gjalpë për plotësinë e shijes. Para jush është një recetë për patate të ëmbla të pjekura me salcë portokalli, të kalitur me vanilje dhe kanellë.
Përgatitja: 15 minuta
Gatim: 40 minuta
• 4 gota me lëng portokalli;
• 1/2 lugë kanelle;
• 1 orë, një lugë vanilje;
• 1 portokalli, me feta të hollë;
• 4 patate të ëmbla me lëkurë të kuqe (rreth 230 g), të prera dhe të prera në copa 4 cm në madhësi;
Ngroheni furrën në 175 ° C. Në një tas të mesëm, përzieni lëngun e portokallit me kanellë dhe vanilje dhe vendosni mënjanë. Vendoseni patatet në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë dhe derdhni me lëng me erëza. Shtroni fijet e portokalleve. Mbuloni me kapak ose fletë alumini. Piqeni në një temperaturë prej 175 C, herë pas here nxitje, për 40 minuta, dmth. Derisa patatet të bëhen të buta. Shërbyer gjellë të nxehtë.
Vlera e ushqyerjes për shërbyer (3/4 copë):
• 2% yndyrë
• 91% e karbohidrateve (48 g)
• 7% proteina (4 g)
• 5 gram fibra
• 55 mg kalcium
• 2.5 mg hekuri
• 15 mg natriumi.