- vezë të mëdha - 5 copë
- çokollatë e hidhur - 270 gram
- sheqer - 1 filxhan
- gjalpë i pakripur - 5 artikuj. lugë
- kafe ose ujë - 2 artikuj. lugë
- miell - 1/3 filxhan
- kripë - 1 majë
- çokollatë e hidhur - 120 gramë (lustër)
- krem i trashë - 1/2 filxhan (lustër)
- shurup misri - 2 lugë çaji (lustër)
1. Ngroheni furrën në 175 gradë. Lubrifikoni formën e ndarjes me vaj dhe rimeso me letër pergameni. Lubrifikoni me vaj dhe spërkate me miell. Shkundni miellin e tepërt. Vendosni formën në një fletë pjekje të veshur me letër pergameni ose një qilim prej silikoni. Prisni çokollatën. Vendosni ketrat dhe yolks në lojëra të ndryshme. Vendi një tas mbi tenxhere me ujë të valë, shtoni çokollatë, sheqer, gjalpë feta dhe kafe në tas. Nxehtësia, nxitje, derisa çokollata dhe gjalpaku të shkrihen. Hiqeni tasin nga tavaja dhe jepeni brenda 3 minutash. 2. Duke përdorur një shpatull gome, llokoçis me të verdhe, duke shtuar një në një kohë, pastaj me miell. Me një miks, mbajini të bardhët e vezëve me një majë kripë. Duke përdorur një shpatull shtoni rreth një të katërtën e proteinave në brumë, përzieni dhe shtoni proteinat e mbetura. Vendos brumin në myk. 3. Piqem tortën për 35 deri në 45 minuta. Një thikë e hollë e futur në qendër duhet të dalë paksa e pista në çokollatë. Lejoni që tortë të ftohet në formë për 5 deri në 10 minuta. Kthejeni tortën mbi pjatën, hiqni letrën dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. 4. Për të bërë lustër, vendosni çokollatën e copëtuar në një tas. Shkrihet çokollata në një mikrovalë ose mbi një tenxhere me ujë të valë. Sillni kremin në një çiban në një tigan të vogël. Derdhni çokollatën me krem të nxehtë dhe përzieni me një shpatull gome derisa përzierja të bëhet homogjene. Llokoçis me shurup misri. Hidh lustër mbi byrek ftohur dhe le të qëndrojë në temperaturën e dhomës ose në frigorifer për 20 minuta.
Shijet: 10