Qull nga lindja Kuzhina lindore është e pasur me enët me oriz. Kjo gjellë e thjerrëzave dhe orizit, që shërbehet me qepë të skuqur dhe erëza, është shumë popullor në Lindjen e Mesme. Konsiderohet bazë dhe shërbehet me kos dhe sallatë, por gjithashtu mund të shërbehet si një pjatë anësore për enët e mishit. Pjatë është shumë e shijshme dhe e kënaqshme.
përbërësit:- Oriz kokërr gjatë 1,5 tbsp.
- Lëng jeshil 200 g
- Piper i ëmbël terren 1 lugë.
- Vaj luledielli të papërfunduar 7 tbsp. l.
- Nafta shkrirë 50 g
- Qepë vjollcë 7 copë.
- Toka Zira (Qumësht) 0.5 tsp.
- Kripë 2 majë
- Uji 6.5 tbsp.
- Hapi 1 Përgatitni orizin, thjerrëzat, qepët, qimnon dhe paprikat.
- Hapi 2 Thupni mirë dhe derdhni në një tigan.
- Hapi 3 Hidhni 4 gota ujë dhe kuzhinier deri në gjysmën e gatuar.
- Hapi 4 Pritini qepë në gjysmë unaza.
- Hapi 5 Në një tigan, ngrohni vajin e perimeve, derdhni qepë, skuqni deri në artë, pastaj shtoni paprikë dhe qimnon. Sezonin me kripë.
- Hapi 6 Në një tigan me një fund të trashë, përzieni thjerrëzat gjysmë të përfunduara dhe orizin, derdhni 2.5 gota me ujë të valë. Vendoseni në një zjarr të ngadalshëm, shtoni kripë, mbuloni dhe gatuajini deri në oriz të gatuar dhe thjerrëza.
- Hapi 7 Në mzhaddaru përgatitur pour në gjalpë nxehtë shkrirë dhe të lënë për 5 minuta.
- Hapi 8 Shërbyer qepët në lojë me birila.