Mishi në frëngjisht në furrë - recetat më të mira

Kombinimi i mishit të derrit dhe patateve është një opsion i favorshëm jo vetëm për një darkë të rastësishme, por për një festë festive. Mishi në frëngjisht është një pjatë e thjeshtë, por gjithsesi shumë e shijshme që zhduket nga tryeza e parë. Nuk do të duhet shumë kohë për ta përgatitur atë, veçanërisht pasi që shumica e saj shpenzohen në pjekje në furrë. Ka disa receta për mish në frëngjisht, të cilat ndryshojnë në mënyrën e përgatitjes dhe përbërësve.

Historia e pjatës

Pavarësisht nga emri, vendlindja e mishit në frëngjisht nuk është fare në Francë. Për herë të parë gjellë ishte gatuar në Rusi, atëherë ajo njihej si "Vele në Orlovski". Receta u emërua pas Orlovit, i cili dikur u përpoq në Paris, mish viçi, qepë, kërpudha dhe patate të pjekura me salcë bekamel. Kur u kthye në Rusi, ai kërkoi që të gatuante të njëjtën pjatë.

Që atëherë, ka kaluar shumë kohë, receta e mishit në frëngjisht ka pësuar disa ndryshime. Pjatë filloi të gatuaj pa kërpudha, disa amvise përdorën mishin e mishit në vend të mishit. Sa për salcën Bekamel, shumë madje as nuk e njohin recetë e saj, dhe mishi francez është i ujitur me majonezë të zakonshme ose krem ​​kosi.

Për shënimin! Në Vladivostok, mishi është pjekur me patate dhe ata e quajnë këtë gjellë "Kapiteni i mishit". Në pjesën qendrore të Rusisë të njëjtën pjatë quhet "Diplomati". Në Francë, mishi është pjekur me patate, onions, karrota dhe dardha. Djathi, i cili për shumë njerëz në Rusi është përbërësi kryesor, francezët nuk e përdorin pjatën për gatim. Ky trajtim quhet "Bekeffe". Këto janë të gjitha variacionet e recetës origjinale të mishit në frëngjisht.

Cili mish të zgjedhë?

Për të përgatitur mish të shijshëm në frëngjisht, ju duhet të zgjidhni një produkt të freskët. Është e dëshirueshme që ajo të jetë e ftohur, jo e ngrirë. Nga pamja e mishit ju mund të përcaktoni cilësinë e saj. Duhet të jetë me ngjyrë uniforme. Fat nuk duhet të jetë e verdhë.

Nëse një pjatë është e përgatitur nga mish derri, ju duhet të zgjidhni një qafë, filiz apo proshutë. Mishi duhet të jetë i trashë, por jo i dobët. Është e rëndësishme të mendoni se majoneza do ta bëjë pjatën edhe më të zbehtë.

Për një shënim! Në verë është e këshillueshme për të blerë mish në dyqan. Në treg është i ujitur. Pasi shtrihet në një pellg për disa orë, bëhet e dëmshme për shëndetin.

Nëse përdoret viçi ose viçi, mishi nuk duhet të jetë shumë i errët. Nëse yndyra është e verdhë, produkti është i vjetër. Cilësia e mishit mund të përcaktohet edhe nga elasticiteti i saj. Kur dora shtypet, duhet të mbijë. Nëse mbetjet e thella mbeten, nuk rekomandohet përdorimi i mishit të tillë për gatim.

Për shënimin! Zgjedhja e mishit të cilësisë duhet të lahet nën ujë të ftohtë dhe pastaj të thahen. Prerë atë nëpër fibers, për të përdorur një çekiç të veçantë për të rrahur. Për të përgatitur mish në frëngjisht, kocka nga mishi duhet të hiqet.

Recipes hap pas hapi në frëngjisht

Për shkak të popullaritetit të gjërë të pjatës, ka shumë receta për mish në frëngjisht në furrë. Është e gatuar me pulë, mish lope, gjeldeti, mish derri. Çdo zonjë zgjedh një recetë të mishit në frëngjisht sipas shijes së saj.

Receta 1: Mish francez në një mënyrë klasike

Numri i servings - 5. Përmbajtja kalori - 265 kcal. Koha e gatimit - 45 minuta. Mishi në frëngjisht në furrë sipas recetës klasike është popullor. Pjatë rezulton të jetë tepër e shijshme, por relativisht e shtrenjtë. Përbërësit kryesorë janë djathi dhe mishi, dhe patatja nuk përdoret aspak. Për të përgatitur mish në frëngjisht në furrë, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

• derri - 0,5 kg;
• djathi i fortë - 200 g;
• qepë - 3 copë;
• majonezë - 100 g;
• kripë - për shije.

Receta klasike e mishit në frëngjisht:

1. Pritini mishin në copa të vogla dhe pastaj rrahni me çekiç. Sezonin me kripë.

2. Peel qepë dhe prerë në unaza.

3. Ngrini djathin në rende.

4. Vendos një copë mishi në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene. Ndërmjet tyre duhet të përballosh një distancë prej rreth 1 cm. Në majat e qepëve të lartë vendosni, yndyrat me majonezë. Pastaj spërkat me djathë.

5. Lëreni tabaka për pjekje në furrë për 30 minuta.

Për shënimin! Nëse e mposhtë mishin e derrit shumë të hollë, duhet më pak kohë për ta pjekur. Është e rëndësishme të ndiqni këtë, që të mos e hani mishin.

Receta 2: mish në frëngjisht me mish të grirë

Numri i servings - 6. Përmbajtja kalori - 280 kcal. Koha e gatimit - 1 orë. Për të përgatitur mish në frëngjisht në furrë me mish të grirë, duke kaluar një minimum përpjekjesh dhe kohore, mund ta përdorni këtë recetë. Në vend të mishit, përdor mish të grirë nga mish derri dhe viçi, dhe lista e përbërësve plotësohet me patate, hudhër dhe domate të freskëta. Receta e mishit në frëngjisht në furrë do të ndihmojë për të përgatitur një gjellë të shijshme dhe të kënaqshme, e cila është e sigurt për të kënaqur të gjithë familjen. Përbërësit e mëposhtëm do të nevojiten:

• mish i mishit (mish derri dhe viçi) - 400 g;
• patate - 500 g;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• domate - 2 copë;
• qepë - 2 copë.
• djathi i fortë - 150 g;
• majonezë - 100 g;
• kripë, erëza, vaj vegjetal - për shije.

Metoda e gatimit:

1. Peel patate, lani dhe prerë në feta.

2. Peel qepë dhe prerë në gjysmë unaza.

3. Kripe dhe piper piper, shtoni hudhër, kaloi nëpër shtyp.

4. Lani domate dhe prerë në unaza.

5. Grate djathë dhe përzierje me majonezë.

6. Grease tabaka pjekje me vaj perimesh, vë patate në një shtresë të barabartë. Kripë dhe sezon me erëza. Në patate vënë qepë, pastaj - mish grirë me hudhër, pastaj - domate. Shtresa e fundit është djathi i përzier me majonezë.

7. Vendoseni tiganin në furrë dhe piqni për 40 minuta.

Për shënimin! Për ta bërë enën më lëng, mund të shtoni 0.5 gota uji në mbushje.

Receta 3: mish në frëngjisht me mish derri dhe patate

Numri i servings - 8. Përmbajtja kalori - 270 kcal. Koha e përgatitjes - 50 minuta. Mishi në frëngjisht me mish derri dhe patate në furrë është e lehtë për t'u përgatitur, mjafton të përdoret receta me fotografi të bazuara në kthesa. Përdoren përbërësit e mëposhtëm:

• derri - 800 g;
• patate - 1 kg;
• majonezë - 200 g;
• qepë - 3 copë;
• djathi i fortë - 150 g;
• Kripë dhe erëza - për shije.

Për shënimin! Për përgatitjen e mishit në frëngjisht, ky recetë është i përshtatshëm për pjesën e qafës së mishit të derrit. Nëse ju merrni një pjesë të mishit të mishit të mishit, duhet të përdorni më pak majonezë.

Procesi i gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Lani mishin dhe prerë në copa të vogla. Vendoseni në një fletë pjekje, të përzier me vaj perimesh.

2. Peel qepë dhe prerë në gjysmë unaza.

3. Peel patate, lani dhe prerë unaza.

4. Ngrini djathin në rende.

5. Mishi në një fletë pjekje nga lart për të yndyrat gjysma e majonezë. Gjysmë unazat e qepë për të përhapur në majonezë, pastaj shtrij patate. Kripë atë dhe shtoni erëza.

6. Vendosni tabaka për pjekje në furrë, duke e nxehur atë në 220 gradë dhe piqni për 30 minuta. Pastaj spërkat me djathë dhe piqni për një tjetër 10 minuta.

Një pjatë e shijshme nuk është vetëm e përshtatshme për çdo ditë, por gjithashtu do të dekoroj një tryezë festive.

Receta 4: Mish francez nga pulat

Numri i servings - 8. Përmbajtja kalori - 275 kcal. Koha e përgatitjes - 1 orë 20 minuta. Receta për mish në frëngjisht në furrë me pulë ju lejon të kurseni në ushqim, mish derri apo mish viçi shumë më tepër. Zvogëlimi i përmbajtjes kalorike të pjatës do të ndihmojë në përdorimin e gjoksit të pulës pa lëkurë dhe zëvendësimi i majonezës me salcë kosi e bën mishin në frëngjisht më të dobishme. Për përgatitjen e mishit në frëngjisht sipas kësaj recetë do të duhet përbërësit e mëposhtëm:

• fileto pule - 1 kg;
• domate - 2 copë;
• krem kosi - 200 g;
• sheqer - 1 tbsp. l;
• uthull - 2 tbsp. l;
• onions - 1 pc.;
• djathi i fortë - 200 g;
• kripë, erëza - për shije.

Receta për gatim të mishit në frëngjisht me pulë:

1. Fileto pule prerë në copa të vogla, mundi me një çekiç. Vepro me kujdes, përndryshe mund të heqësh mishin. Kripë dhe piper.

2. Peel qepë dhe prerë në gjysmë unaza. Përgatitni një marinadë uthull dhe sheqer. Vendi qepë copëtuar në të dhe le të qëndrojë për 20 minuta.

3. Lani domate dhe prerë në unaza.

4. Ngrini djathin në rende.

5. Copëza e mishit të pulës vë në një fletë pjekje, të vajosur me vaj perimesh. Mbi të gjitha, shpërndani qepën, lani nën ujë të rrjedhshëm nga marinada. Shtresa tjetër është domate.

6. Lubricate krem ​​kosi, dhe në krye vënë në çdo copë djathë mish i integruar.

7. Vendoseni në furrë, duke vendosur temperaturën në 200 gradë. Piqni për 45 minuta.

Mishi në frëngjisht me një pulë është i përshtatshëm për të shërbyer me patate, makarona ose qumësht hikërror. Pjata nga lart mund të zbukurohet me zarzavate.

Receta 5: mish në frëngjisht me kërpudha

Numri i servings - 4. Përmbajtja kalori - 260 kcal. Koha e gatimit - 1 orë. Mish në frëngjisht me kërpudha - një gjellë e shijshme dhe e kënaqshme. Është mjaft fjalë për fjalë një që shërben për të kënaqur urinë. Për gatim enët janë përdorur zakonisht champignons. Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:

• derri - 500 g;
• onions - 1 pc.;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• kërpudha - 300 g;
• djathi i fortë - 150 g;
• krem kosi - 2 tbsp. l;
• vaj perimesh - 3 tbsp. l;
• djathë të përpunuar - 2 copë;
• zarzavate dhe kopra - 10 g;
• kripë, erëza - për shije.

Ju mund të bëni mish në frëngjisht sipas recetës së mëposhtme:

1. Derri duhet të lahet dhe të pritet në copa të vogla. Sasi e vogël e mishit me kripë dhe erëza.

2. Ndani hudhërin në chives, hiqni secilën dhe kaloni nëpër shtyp.

3. Lani perime, të thata dhe të prera imët me thikë.

4. Lëvize qepët. Një qepë prerë në gjysmë unaza, dhe tjetra - cubes.

5. Ngrini djathin në rende.

6. Nëse kërpudhat janë të mëdha, prerë në feta. E vogël nuk mund të pritet.

7. Në një tigan të ngrohjes disa vaj perimesh. Fry cubes qepë për ta bërë atë transparente. Derdhni kërpudhat. Kripë dhe piper. Fry deri në kafe të artë.

8. Djathë i shkrirë i shtypur me një pirun, të përzier me salcë kosi, hudhër dhe zarzavate.

9. Në një fletë për pjekje, të përzier me vaj vegjetal, vendosni mishin. Pastaj - gjysmë unazat e qepëve, atëherë - një përzierje e djathë të shkrirë, salcë kosi, hudhër dhe zarzavate. Top me përzierje qepë dhe kërpudha. Sasi e vogël me djathë të fortë.

10. Ngroheni furrën në 220 gradë, vendoseni enën dhe piqni për 35 minuta.

Video: Si të gatuaj mish në frëngjisht në furrë

Mish në frëngjisht - një gjellë e shijshme që është përgatitur shpejt, dhe ngrënë edhe më shpejt. Mjafton të zgjedhësh një recetë të përshtatshme, për të përgatitur një darkë të përzemërt në vetëm një orë.

Për shënimin! Në vend të furrës, mund të përdorni multivark për të përgatitur pjatën duke vendosur modalitetin "Pjekje".

Recetat e mëposhtme video do t'ju ndihmojnë të përgatitni mishin siç duhet në frëngjisht.