Gatim një tortë italiane Llokoçis tradicionale focaccia përmban tre komponente: miell, ujë dhe maja. Italianët e përgatisin atë me shtimin e vajit të ullirit. Vendosa të piqem focaccia nga një përzierje e miellit të grurit dhe miellit të grurit të bardhë. Një parakusht për pjekjen e një burrito është një temperaturë e lartë prej 250-280 ° C. Focaccia është pjekur tradicionalisht me rozmarinë sipas recetës sonë. Petale të thata aromatike të rozmarinës në një kore të freskët të bukës që patjetër do të donit. Ne gatuajmë bukën me duart tona!
përbërësit:- Miell, grurë, kokërr 500 g
- Mielli i grurit 500 g
- Maja, thatë 6 g
- Uji 500 ml
- Vaj ulliri 5 tbsp. l.
- Deti i kripës 1 tsp.
- Rosemary freskët 4 sprigs
- Hapi 1 Për të gatuajtur focaccia, ju duhet të merrni miell nga dy lloje (gruri dhe gruri i klasës më të lartë), maja, uji, vaji i ullirit, kripë deti (zakonisht - mos përdorni kripë iodized!), Disa degë të rozmarinës së freskët.
- Hapi 2 Mix dy varietetet e miellit, derdhini mbi një fletë pjekjeje dhe piqni në furrë për 10 minuta në 50 ° C. Shosh.
- Hapi 3 Në një sipërfaqe të pastër, të nivelit të tavolinës, derdh një miell mbi kodër, bëjeni një vrimë në qendër. Derdhni maja, kripë në zgavrën, derdhni vajin. Pjesërisht derdh ujë të ngrohtë (sasia është rregulluar në mënyrë të pavarur - varet nga mielli), gatuaj së pari me një lugë, gradualisht grumbulloni brumin në një rreth dhe pastaj vazhdoni të përziejni duart.
- Hapi 4 Brumë do të kthehet të jetë elastike. Rrokulliset atë në një top.
- 5. Hedhni sallat me miell. Lëreni në një tas nën një pecetë në temperaturën e dhomës për 2 orë. Brumë duhet të dyfishohet.
- Hapi 6 Ngrohni furrën në 250 ° C. Brumë është gati. Ndani në 2 pjesë.
- Hapi 7 Përgatitni myk (vaji lehtë me vaj ulliri). Hapni ose shtrini brumin me dorë.
- Hapi 8 Bëni grooves në të gjithë sipërfaqen e brumit me gishta. Lubrifikoni sipërfaqen me vaj ulliri. Sasi e vogël me kripë deti të freskët dhe me rozmarinë. Vendoseni në një furrë të nxehtë. Piqni për 15 minuta në 250 ° C.
- Hapi 9 Hiqeni focaccia nga furra me kujdes.
- Hapi 10 Dalja: 2 burrs matur 30 cm në diametër. Shërbyer nxehtë për darkë.