Tiramisu

Ëmbëlsirë legjendare Ëmbëlsira hyjnore, Tiramisu im i preferuar! Është vërtet e shijshme dhe delikate! Ky ëmbëlsirë ka miliona tifozë, dhe nuk është për t'u habitur! Është për këtë recetë që ëmbëlsia më popullore italiane rezulton e saktë dhe ideale sipas mendimit tim - ajo mban formën mirë kur pritet në pjesë, nuk "noton" dhe gjithashtu ka përmasa ideale në krahasim me cilësitë e shijes! Sekreti kryesor është se yolks dhe sheqeri janë të rrahur në një banjë uji, por cilësia e produkteve të përdorura për të bërë desserts gjithashtu luan një rol të madh - djathë mascarpone (dhe pikërisht Mascarpone!) Dhe vezët e pulave duhet të jenë të freskëta, ), cookies savoyardi gjithashtu nuk janë të rekomanduara për të zëvendësuar me cookies të tjera (për fat të keq, me një biskotë cookie bërë në shtëpi Tiramisu nuk është e njëjtë!). Sigurohuni që të provoni Tiramisu, i cili nuk e ka provuar atë, ju do të bini në dashuri me të në shikim të parë, me kafshimin e parë! Për të gatuar në të vërtetë Tiramisu nuk është e vështirë, gjëja kryesore është të presësh që ëmbëlsira të krijohet siç duhet, dhe pastaj i takon një tjetri për të prerë një copë dhe për të shijuar !!!

Ëmbëlsirë legjendare Ëmbëlsira hyjnore, Tiramisu im i preferuar! Është vërtet e shijshme dhe delikate! Ky ëmbëlsirë ka miliona tifozë, dhe nuk është për t'u habitur! Është për këtë recetë që ëmbëlsia më popullore italiane rezulton e saktë dhe ideale sipas mendimit tim - ajo mban formën mirë kur pritet në pjesë, nuk "noton" dhe gjithashtu ka përmasa ideale në krahasim me cilësitë e shijes! Sekreti kryesor është se yolks dhe sheqeri janë të rrahur në një banjë uji, por cilësia e produkteve të përdorura për të bërë desserts gjithashtu luan një rol të madh - djathë mascarpone (dhe pikërisht Mascarpone!) Dhe vezët e pulave duhet të jenë të freskëta, ), cookies savoyardi gjithashtu nuk janë të rekomanduara për të zëvendësuar me cookies të tjera (për fat të keq, me një biskotë cookie bërë në shtëpi Tiramisu nuk është e njëjtë!). Sigurohuni që të provoni Tiramisu, i cili nuk e ka provuar atë, ju do të bini në dashuri me të në shikim të parë, me kafshimin e parë! Për të gatuar në të vërtetë Tiramisu nuk është e vështirë, gjëja kryesore është të presësh që ëmbëlsira të krijohet siç duhet, dhe pastaj i takon një tjetri për të prerë një copë dhe për të shijuar !!!

përbërësit:

• Djathë mascarpone 500g
• Sheqeri 4 tbsp. l.
• Cookies Savoyardi 400g
• Vezë e pulave 4 copë.
• Uji i zier 400 ml
• Kafe të freskët 8 tsp.
• Sheqeri 1 tbsp. l.
• Ëmbëlsirë e kuqe e verës 60 ml
• Pluhur kakao 2.5 tbsp. l.

udhëzime

• Hapi 1 Për të përgatitur Tiramisu ne do të kemi nevojë për djathë mascarpone, biskota Savoyardi, vezë pule, verë të kuqe ëmbëlsirë, sheqer, ujë të zier, kafe të freskët, pluhur kakao.
• Hapi 2 Për të filluar, ju duhet të bëni kafe, kështu që deri në kohën që ëmbëlsira të mblidhet është ftohur plotësisht. Ne piqem me ujë. Kafe e freskët e derrit derdhet mbi ujë të valë, shtoni 1 tbsp. sheqer. Ne përzierim dhe ikim, le të qetësohemi.
• Hapi 3 Këtë herë ne veçojmë yolks nga proteinat, katër yolks dhe sheqer të lidheni.
• Hapi 4 Në një tigan me diametër të vogël ose në një qërim, ne e vlimizojmë ujin (bëjmë një banjë me avull), vendosim një tas të yolks dhe sheqer mbi të dhe, duke e bërë mesataren e zjarrit, fillojmë mikserin me një shpejtësi mesatare për të mposhtur përzierjen e vezëve të vezëve të verdhë. Kujdesuni që uji të mos vlojë fort dhe tas nuk prek ujin.
• Hapi 5 Pra, ne mundemi rreth 10 minuta: sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht, masa do të lehtësohet dhe do të rritet ndjeshëm në vëllim dhe nga mikserja do të mbeten gjurmë të dallueshme.
• Hapi 6 Hiq tasin e krem ​​tamamit nga banjë me avull.
• Hapi 7 Ne prezantojmë djathin e mascarpone në kremalin e vezëve të vezëve.
• Hapi 8 Kur hyni në djath, përzieni shumë butësisht, ngadalë, butësisht në mënyrë që masa të bëhet një qëndrueshmëri uniforme e butë.
• Hapi 9 Proteinat e ftohta të veçanta (3 copë). Mundi në enët e pastra, nëse dëshironi, ju mund të derdhni një lugë sheqer në momentin e rrahjes.
• Hapi 10 Ne prezantojmë proteinat në krem ​​djathi. Bëni këtë në disa truket, tre ose katër.
• Hapi 11 Çdo herë që pjesa e proteinës duhet të gatuhet në orën e djathtë nga një lëvizje e qetë nga poshtë lart. Është mirë të përdorni një silikoni apo shpatull druri për këtë qëllim.
• Hapi 12 Pra, kremja për Tiramisu është e gatshme.
• Hapi 13 Fto shijet, shtypni, derdhni verën. Ne derdhim kafe me verë në një enë të sheshtë. Me një lëvizje të shpejtë, ne futim çdo kafe nga dy anë në kafe dhe menjëherë vendosim një formë të madhe drejtkëndore ose katrore të veshur me pergamenë pjekëse. Është gjithashtu e dëshirueshme që forma të jetë me shinat lëvizëse, por kjo nuk është pika.
• Hapi 14 Ne përhapim cookies me një shtresë të dendur fund.
• Hapi 15 Në shtresën e poshtme të biskotës kemi përhapur gjysmën e tërë krem ​​djathi.
• Hapi 16 Krahasoni sipërfaqen e kremës.
• Hapi 17 Gjithashtu bëni shtresën e dytë të cookie.
• Hapi 18 Vendosni kremin e mbetur në shtresën e dytë të biskotave, ta niveloni atë.
• Hapi 19 Mbuloni formën me film Tiramisu, vendoseni në frigorifer për të paktën 4-5 orë, ose edhe më mirë natën! Pritini në servings me një thikë ngjyhet në ujë të nxehtë dhe fshihen thatë!
• Hapi 20 Çdo shërbim spërkato bujarisht me pluhur kakao. Disa thërrasin të gjitha ëmbëlsirat menjëherë, por mua më duket se prerja do të jetë më e bukur. Ne shërbejmë një filxhan kafe të fortë!