Hekuri nga pikëpamja mjekësore është një mikroelement shumë i rëndësishëm, i cili luan një rol vendimtar në shëndetin e njeriut. Funksioni i tij më i rëndësishëm është pjesëmarrja në strukturimin e proteinave, në sintezën e oksigjenit, hemoglobinës dhe mioglobinës në trup, si dhe në sigurimin e proceseve metabolike. Komponimet e hekurit janë të rëndësishme për funksionimin normal të sistemit imunitar, kryesisht në nivelin qelizor. Në kombinim me minerale të pranishme në trupin e njeriut, me doza minimale, hekuri ka një efekt të fuqishëm pozitiv. Më shumë informacion rreth rolit të hekurit në trupin e njeriut, ku kjo është hekuri më i madh për të marrë dhe se si duhet të asimilohet, lexoni më poshtë.
Përmbajtja e hekurit në trup
Normalisht, trupi i rritur përmban 4 deri në 5 g hekuri. Rreth 1 mg. në ditë në ditë "lë" për shkak të lëkurës natyrale të qelizave nga sipërfaqja e lëkurës dhe mukozës, duke përfshirë sipërfaqen e traktit gastrointestinal. Cikli menstrual në gratë para menopauzës rrit humbjen e hekurit në 2 mg.
Dihet që nuk ka mekanizëm fiziologjik për rregullimin e hekurit në trup. Në kuadrin e proceseve të thithjes së hekurit, dyqanet e tij në trupin e njeriut rregullohen dhe balanca e mikroelementeve mbahet me saktësi të kujdesshme. Por kjo është nëse personi është absolutisht i shëndetshëm. Hekuri - një element i "çuditshëm", dhe përmbajtja e tij varet drejtpërdrejt nga gjendja e përgjithshme e trupit. Si, megjithatë, dhe anasjelltas.
Cila është doza e rekomanduar ditore?
Doza e rekomanduar ditore e hekurit për djemtë nga 14 në 18 vjeç është 11 mg. në ditë, dhe për meshkujt e rritur 18-70 vjeç ajo zbret në 8 mg. në ditë. Për vajzat nga 14 në 18 vjeç, përmbajtja e hekurit është 15 mg. në ditë, për gratë nga 18 deri në 50 vjeç, dozë rritet deri në 18 mg, dhe për gratë për 50 dhe 8 mg. do të jetë e mjaftueshme.
Megjithatë, duhet të theksohet se një pjesë shumë e vogël e hekurit që vjen tek ne me ushqim është zhytur plotësisht. Për më tepër, kjo vlerë nuk është konstante. Përveç kësaj, ka faktorë të ndryshëm që ndërhyjnë në procesin e absorbimit të hekurit. Për shembull, marrja e vitaminës C luan një rol të rëndësishëm në asimilimin e hekurit. Fibrat e proteinave të muskujve (në mish të peshkut dhe të pulave), të përdorura edhe në sasi të vogla, përmbajnë elemente që rrisin thithjen e hekurit nga ushqimi. Nga ana tjetër, dihet se hekuri në ushqime ka dy lloje: hemativiste dhe jo heme. Burimi i hemativnogo hekuri - kjo është kryesisht pulave dhe peshkut, ajo është tretur shumë më shpejt. Dhe, sa më e errët është ngjyra e mishit, aq më tepër hekuri përmban. Hekuri nonhematic është gjetur në ushqime të tilla si bukë, oriz, perime dhe vezë. Thithja e hekurit ndikohet gjithashtu nga konsumimi i njëkohshëm i mishit dhe ushqimeve të pasura me vitaminë C. Disa ushqime, siç janë kafeja, çaji, spinaqi, çokollata. Ushqime të pasura me fibra - proteina soje, krunde gruri dhe alginates (supave të menjëhershme, akullore, pudinga dhe kremra) ndërhyjnë në procesin e thithjes së mikroelementeve. Megjithatë, në kombinim me mishin ose ushqimin e pasur me vitaminë C, efekti i tyre negativ zvogëlohet ndjeshëm. Thithja e hekurit gjithashtu mund të dëmtohet kur merrni medikamente të caktuara, të tilla si antibiotikë dhe antacide.
Burimet kryesore të hekurit
Në mesin e produkteve ushqimore, "liderët" në kuptimin e përmbajtjes së hekurit janë: mëlçia, mishi i derrit, veshkat, mishi i kuq, vitamina të pasura me kokrra dhe produkte buke, pulave, vezëve, lëngut, kumbullave, bishtajore, arra, spinaq, me gjeth të gjelbër të errët.
Lista e ushqimeve të pasura me hekur
Lloji i ushqimit | dozë | hekur | kalori |
fasule të veshkave | 1 filxhan | 15 mg | 612 |
bizele | 1 filxhan | 12.5 mg | 728 |
soje | 1 filxhan | 9 mg | 376 |
lakër | 1 kachan | 5 mg | 227 |
spinaq | 500 g | 9 mg | 75 |
brokoli | 500 g | 5 mg | 170 |
Funksionet më të rëndësishme të hekurit në trup
Për rolin e luajtur nga hekuri në trupin e njeriut, mund të tregoni disa pika:
- Hekuri është pjesë integrale e shumë enzimeve dhe proteinave;
- Merr pjesë në formimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe furnizimin e oksigjenit me indet dhe organet;
- Ajo luan një rol kyç në proceset e rritjes në trup;
- Rrit rezistencën e trupit dhe lufton me sukses me shenja stresi dhe depresioni;
- Parandalon lodhjen dhe përmirëson lëkurën dhe madje edhe çehre.
Të dy ekstremet janë mungesa dhe mbidozimi
Simptomat më të zakonshme të mungesës së hekurit janë:
1. Ndjenja e lodhjes për shkak të anemisë (gjendje e shkaktuar nga mungesa e hekurit). Shpesh ndodh me një rritje të nevojave fiziologjike në kombinim me marrjen e papërshtatshme të hekurit. Për shembull, në shtatzëni, si dhe në fëmijët e moshës 6-18 muaj.
2. Lëkura e zbehtë.
3. Kapsllëku.
4. thonjtë e thyera dhe dhëmbët e dobët.
Mungesa e hekurit është një problem serioz, nga ana tjetër, mbidoza e saj mund të çojë në helmim. Fenomene të tilla janë jashtëzakonisht të rralla, por mund të lindin në lidhje me konsumin e aditivëve të ushqimit, me hemochromatosis - shkelja e metabolizmit të hekurit në trup. Hekuri i tepërt çon në dëmtimin e mëlçisë, veshkave dhe trurit.
Duhet të theksohet se doza mbi 100 mg. një ditë mund të shkaktojë lodhje, humbje peshe dhe ndërprerje në aktivitetin e sistemit kardiovaskular. Që nga ana do të thotë se shtesat ushqyese me përmbajtje hekuri duhet të jenë të jashtëzakonshme në marrëveshje me mjekun!
Faktorët që paraqesin rrezik potencial
E para është padyshim dieta e gabuar, e cila është një problem i zakonshëm në të dy fëmijët dhe të rriturit. Por fëmijët janë veçanërisht të prekshëm në moshën e pubertetit, kur dietat në modë dëgjohen, por ata dëshirojnë të përmbushin standardet dhe të përpiqen për një figurë ideale. Mungesa e elementëve gjurmë në dieta të tilla shkakton një ndërprerje në rritjen dhe ciklin menstrual. Njerëzit që praktikojnë vegjetarianizmin mund të përballen gjithashtu me vështirësi në marrjen e furnizimeve me hekur. Me një qasje të përshtatshme, ka shumë produkte gruri, arra dhe fasule në menunë e përditshme. Shtatzënia është një tjetër faktor rreziku, kështu që një grua që mban një fëmijë duhet të sigurojë veten për përdorimin e ushqimeve të pasura me hekur për të mbrojtur fetusin nga anemia e mungesës së hekurit. Për faktorët subjektivë që çojnë në mungesë të hekurit, gjithashtu përfshijnë një humbje të madhe të gjakut gjatë menstruacioneve, dhurimin e gjakut nga donatorët, ushqyerjen me gji etj.
Mungesa e hekurit është më e zakonshme në gratë e moshës riprodhuese sesa tek meshkujt që kanë një mungesë relativisht të rrallë të hekurit. Mungesa e hekurit, si rregull, shoqërohet me imunitet të reduktuar dhe dobësi të muskujve, ulje të përqendrimit dhe funksionim mendor të sistemit imunitar.
Një shumëllojshmëri dietash me përmbajtje të mjaftueshme të produkteve ushqimore me origjinë shtazore, perime dhe fruta mund të sigurojnë grupin e nevojshëm hekuri. Gjatë shtatzënisë, një grua duhet të konsumojë mikronutrientët dhe shtesat ushqimore në një vëllim të dyfishtë. Ushqimi i duhur i grave shtatzëna dhe lactating është një parakusht për ushqyerjen e duhur të foshnjave dhe fëmijëve të vegjël, dhe është gjithashtu një masë e mirë parandaluese kundër zhvillimit të anemisë mangësi hekuri.