- maja e thatë - 1 lugë çaji
- ujë të ngrohtë - 1/4 Glass
- ujë të ftohtë - 3/4 Glass
- kripë - 1 lugë çaji
- miell - 21/4 Glass
- thërrime të buta bukë - 3/4 kupat
- vaj ulliri - 1/2 filxhan
- qepë të madhe, feta - 1 copë
- një bankë e domate grimcuar - 1 copë
- copëtuar piper i kuq - 1/2 lugë çaji
- arra me pisha - 2 Art. lugë
- rrush të thatë - 2 artikuj. lugë
- mund fileto e anchovy në vaj ulliri - 1 copë
Në një tas të madh, shpërndajë maja në ujë të ngrohtë. Lejoni të qëndroni deri në tretje plotësisht, rreth 5 minuta. Shtoni ujë të ftohtë dhe kripë në përzierësin e majave, duke nxitur gradualisht, shtoni miellin derisa përbërja të afrohet me konsistencën e brumit. Vendoseni brumin në një sipërfaqe të butë të njomur dhe gatuani për 5 deri 10 minuta në mënyrë që të mund të formoni një top të butë dhe të ngushtë. Senteni brumin me miell dhe vendoseni në një enë të mbyllur ose një qese mbyllëse. Vendoseni në frigorifer për të paktën 12 orë dhe deri në 3 ditë. Ngroheni furrën në 500 gradë celsius (260 gradë C). Vendoseni brumin në një fletë të madhe për pjekje. Brumësia duhet të jetë e ftohtë në prekje. Duke përdorur një pirun, të bëjë vrima në të gjithë brumë të rritet në mënyrë të barabartë. Fry thërrime bukë në një tigan të madh mbi ngrohjes mesme derisa kafe e artë; për të lënë mënjanë. Ngroheni gjysmën e vajit të ullirit në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepë, kuzhinier, nxitje deri në butë, rreth 5 minuta. Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni domate të grimcuara, piper të kuq, arra me pisha dhe rrush të thatë. Për të mbledhur pizza, vendosni në mënyrë të barabartë fileto e ariut në brumë. Lubrifikoni me salcë domate. Sasi e vogël me bukë rrushi dhe sasi e vogël me vaj ulliri. Lëreni brumin afër furrës së ngrohtë për rreth 30 minuta. Piqni pizza në raftin e poshtëm të furrës 12 - 15 minuta.
Shijet: 12