Drithërat kanë gjetur aplikim në ushqimin dietetik në formën e drithërave, të cilat përdoren për të bërë supave dhe drithëra të ndryshme. Pra, nga tërshëra marrin perecuar dhe rrafshuar kokrra të kuq, thekon "Hercules" dhe bollgur; Nga pjesa qendrore e drithërave të grurit bëhet buka; mel prodhon mel; nga elbi prodhojnë perla dhe drithëra elbi. Kokrra të orizit në formën e drithërave të orizit përdoren gjithashtu në përgatitjen e enëve dietike.
Drithërat kanë shumë prona të dobishme diete. Qull, i përgatitur nga drithërat, përmban një sasi të madhe të karbohidrateve. Falë ndarjes së këtyre substancave në traktin digjestiv, trupi ynë merr energjinë e nevojshme për të kryer stërvitjen fizike. Mesatarisht, përmbajtja e karbohidrateve në drithërat e ndryshme është rreth 65 deri 75 gram për 100 gramë drithëra. Kasha duhet të jetë e pranishme në dietën e përditshme të njerëzve që janë aktivë dhe ndjekin stërvitje në klube sportive ose në klubet e fitnesit. Megjithatë, kur organizohen ushqime dietetike, qullja nga drithërat duhet të konsumohet për mëngjes ose drekë, pasi në këtë rast, karbohidratet me kalori të lartë do të kenë kohë për t'u ndarë plotësisht. Nëse përdorni një numër të madh të këtyre ushqimeve në mbrëmje ose pothuajse para shtratit, trupi ynë thjesht nuk ka kohë të shpenzojë të gjithë energjinë e përfshirë në lidhjet kimike të molekulave të karbohidrateve. Kjo do të nxisë formimin e indit dhjamor dhe formimin e peshës së tepërt trupore.
Përveç karbohidrateve, drithërat përmbajnë një sasi të caktuar të proteinave - rreth 9-11 gramë proteina për 100 gramë drithëra. Roli i proteinave në ushqimin dietik është i njohur dhe i rëndësishëm. Pa to, proceset e rritjes dhe zhvillimit nuk do të ishin të mundshme, si dhe formimi i saktë i të gjitha organeve dhe sistemeve të organeve të trupit njerëzor. Vërtetë, duhet të kihet parasysh se proteinat e drithërave humbasin disi humbjen e tyre ushqyese ndaj proteinave me origjinë shtazore. Fakti është se proteinat e perimeve nuk mund të zëvendësojnë tërësisht ushqime të tilla si mishi apo produktet e qumështit, pasi ato u mungojnë disa aminoacide esenciale. Prandaj, dietat e ndryshme vegjetariane që rekomandojnë përjashtimin tërësisht nga produktet dietë me origjinë shtazore, ende nuk janë plotësisht të justifikuara. Drithërat, megjithëse janë një komponent i rëndësishëm i të ushqyerit dietik, nuk janë në gjendje të plotësojnë plotësisht nevojën e trupit të njeriut në të gjitha llojet e aminoacideve.
Pronë tjetër e vlefshme e drithërave, duke u dhënë atyre statusin e një ushqimi ushqimor, është përmbajtja e ulët e yndyrave në to. Zakonisht përmbajtja e këtyre substancave në drithëra është shumë e vogël - rreth 1-1.5 gram në 100 gramë të produktit, dhe vetëm në kokrra të kuq pak më shumë - rreth 6 gram për 100 gramë drithëra.
Një tjetër argument në favor të përfshirjes së drithërave në sistemin dietik është disponueshmëria e një numri të madh të vitaminave dhe mineraleve në to. Kështu, në kokrra të drithërave përmbajnë vitamina A, E, C, praktikisht të gjitha vitaminat e grupit B dhe nga mikroelementet - hekuri, magnez, fosfor, kalium. Përveç kësaj, në kokrra të disa drithërave ekzistojnë substanca lipotropike që parandalojnë depozitimin e yndyrës së tepërt.
Kështu, të gjitha karakteristikat e mësipërme të drithërave në mënyrë elokuente dëshmojnë për vetitë dietetike të këtyre ushqimeve. Me organizimin e duhur të dietës, ushqimi nga drithërat do të sjellë vetëm përfitime shëndetësore.