Dish nga cod dhe patate frëngjisht mbrojtur parësinë për recetë e branda - enët nga cod tharë dhe patate. Spanjollët gjithashtu e konsiderojnë markën si pjatën e tyre kombëtare, por edhe portugezët dhe banorët e Ligurisë italiane ... Tani është e vështirë të thuhet se në cilin vend shfaqet ky recetë për herë të parë, por kudo që kaloi apo cod i tharë ishte shumë i rëndësishëm në dietë të marinarëve dhe në tokë, kjo pjatë është shumë popullor. Ka shumë receta për brandën: në formën e pure së patates së patate me patate në krem dhe vaj ulliri, në formë të casseroles ose toasts me pure patate. Qafa e thatë ose e tharë për markën klasike është ngjyhet për 24 orë, shpesh duke ndryshuar ujin për të shkrirë dhe pastaj gatuar. Ritmet moderne kanë çuar në faktin që cod me gjallëri të gjatë me një ndryshim uji nuk është gjithmonë e mundur, kështu që ka pasur receta me cod të ziera dhe të tymosur. Ishte ky version i gatimit që mora, pasi as në vend nuk është në shitje shalku i kripur as i thatë. Njohës të kësaj notëje gjellësh, se rezultati nuk është pothuajse i ndryshëm nga klasi. Branda e përfunduar pas pjekjes ruan një konsistencë si të pastër, në këtë rast vendoset në pllaka direkt nga myku ose përhapet në shije. Branda paksa e ftohur tashmë mund të pritet në feta si një tavë dhe shërbeu si një rostiçeri.
përbërësit:- Patate 1000 g
- Fletë gji 3 copë.
- Piper i zi me bizele 5 copa.
- Kripë 1 tbsp. l.
- Majdanoz i freskët 1 bandë
- Djathi i fortë 100 g
- Qepë 2 copë.
- Hudhër 4 denticles
- Krem 100 ml
- Cod 700g
- Trumzë (trumzë) të freskëta 1 copë
- Hapi 1 Për përgatitjen e rakirave, ne kemi nevojë për përbërësit e mëposhtëm: patate, cod, krem, vaj ulliri, erëza, djathë, majdanoz.
- Hapi 2 Mbushni patatet e peeled në ujë të kripur.
- Hapi 3 Tricks të sjellë një çiban në ujë me shtimin e kripës, peppercorns, fletë gji dhe, mundësisht, trumzë, kuzhinier pas valë për 5 minuta dhe të marrë në një pjatë të ftohtë.
- Hapi 4 Patate të përfunduara të grimcuara në pure, duke shtuar krem.
- Hapi 5 Furçëni qepën në vaj ulliri.
- Hapi 6 Shto qepë në patate pure dhe llokoçis.
- Hapi 7 Ndani pulpë e cod nga kockat dhe lëkurën, shtoni majdanoz finely copëtuar dhe shtrydhur përmes hudhër shtypit. Ne gatuajmë, duke e fërkuar atë në një masë të pastër.
- Hapi 8 Mix patate pure me pure nga cod, përhapjen e përzierje në një gjellë pjekjeje greased, spërkatën topin me djathë dhe të vënë në furrë në 200 ° C për 15-20 minuta.
- Hapi 9 Ne i shërbejmë markës së përgatitur drejtpërsëdrejti në pjatën e pjekjes si një pjatë e nxehtë ose meze e lehtë. Plotësoni markën me një sallatë të gjelbër ose një sallatë me perime të freskëta.