Vitamina C, e njohur edhe si acid askorbik, është një vitaminë e tretshme në ujë. Ndryshe nga gjitarët më të shumtë, trupi i njeriut nuk është në gjendje të prodhojë vetë Vitamin C, prandaj duhet të merret me ushqim. "Vitamina C: sëmundjet që shoqërojnë mungesën e saj" - tema e artikullit tonë të sotëm.
Veprimi i vitaminës. Vitamina C është e nevojshme për sintezën e kolagjenit - një komponent i rëndësishëm strukturor i qelizave të gjakut, tendons, ligaments dhe kockat. Ajo gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në sintezën e neurotransmitterit norepinefrin. Neurotransmitters janë jetike për funksionimin e trurit dhe ndikojnë në disponimin e një personi. Përveç kësaj, vitamina C është e nevojshme për sintezën e karnitines, një molekulë e vogël që luan një rol të rëndësishëm në transportimin e yndyrave në organelet qelizore të quajtura mitokondri, ku yndyra konvertohet në energji. Studimet e fundit gjithashtu sugjerojnë se Vitamina C mund të përfshihet në përpunimin e kolesterolit në acidet biliare, duke ndikuar kështu në nivelin e kolesterolit dhe gjasat e gurëve të tëmthit në fshikëz e tëmthit.
Vitamina C është gjithashtu një antioksidant shumë efektiv. Edhe në sasi të vogla Vitamina C është në gjendje të mbrojë molekulat e pazëvendësueshme në trupin e njeriut (për shembull, proteinat, yndyrat, karbohidratet dhe acidet nukleike (ADN dhe ARN) nga dëmtimi i radikaleve të lira dhe i formave reaktive të oksigjenit të krijuara si pasojë e proceseve normale metabolike ose si pasojë e ekspozimit ndaj trupi i substancave toksike dhe toksike (për shembull, kur pirja e duhanit). Vitamina C përdoret gjithashtu për të rikthyer antioksidantë të tjerë, për shembull Vitamina E.
Pamjaftueshmëria e vitaminës C mund të çojë në shumë sëmundje.
Poshtër. Për shumë shekuj, njerëzit e dinin se kjo sëmundje, që rezultoi nga mungesa akute e vitaminës C në trup, çon në vdekje. Deri në fund të shekullit të 18-të, marina britanike e dinte se ishte e mundur të shërohej skorbuti me limon ose portokall, ndonëse vetë Vitamina C ishte e izoluar vetëm në fillim të viteve 1930.
Simptomat e skorbut: rritja e rrezikut të dëmtimit të lëkurës dhe gjakderdhjes, humbja e dhëmbëve dhe e flokëve, dhimbja dhe ënjtja e nyjeve. Këto simptoma, me sa duket, lidhen me dobësimin e mureve të enëve të gjakut, indit lidhës dhe eshtrave në të cilat gjendet kolageni. Simptomat e hershme të skorbutit, për shembull, lodhje, mund të ndodhin për shkak të një rënieje në nivelin e karnitines, e cila është e nevojshme për të marrë energji nga yndyrnat. Në vendet e zhvilluara, skorbuti është i rrallë, marrja e përditshme nga trupi i madje edhe 10 mg Vitamina C është në gjendje ta parandalojë atë. Megjithatë, kohët e fundit ka pasur raste të skorbutit tek fëmijët dhe të moshuarit të cilët kanë qenë në dieta shumë strikte.
Burimet e vitaminës C. Vitamina C është e pasur me perime të ndryshme, fruta dhe manaferra, si dhe zarzavate. Përmbajtja më e madhe e vitaminës C në agrume (portokall, limon, grejpfrut). Vetëm sa vitamina gjendet në luleshtrydhe, domate, speca dhe brokoli.
Aditivëve. Vitamina C (acidi askorbik) shitet në forma të ndryshme në barnatore. Si në burimet individuale, dhe si pjesë e vitaminave multicomplex.
Teprica e vitaminës C në trup mund të ndodhë vetëm me përdorimin e tepruar të aditivëve të ushqimit. Në këtë rast, një person mund të ketë simptoma të pagjumësisë, një rritje të presionit të gjakut. Gjendja normalizohet kur marrja e tepërt e vitaminës ndalet.
Niveli i përmbajtjes thelbësore të vitaminave në trup për një të rritur është 75-100 mg në ditë. Për fëmijët 50-75. Në duhanpirësit, nevoja për një vitaminë rritet deri në 150 mg.
Mbani mend, vitamina C është shumë e rëndësishme për çdo person. Gjëja kryesore është se përmbajtja e saj në ju ishte normale.