Shumica prej nesh janë të padisiplinuar në ushqim. Përjashtimet janë të rralla. Ne hamë në çdo kohë. Ne hamë shumë produkte të dëmshme dhe shumë pak të nevojshme dhe të dobishme, ato që trupi ynë ka nevojë për të vërtetë. Për shembull, marrja e përditshme e fibrave nuk mjafton. Konsumi i yndyrave, kripërave dhe sheqernave, përkundrazi, është i tepruar. Kalorive, në thelb, mbeten në trup, duke na çuar në peshë të tepërt dhe kushte të tjera të padëshirueshme.
Le të fillojmë me një diskutim të problemit të mungesës së fibrave në dietë.
Pse dietë e një personi të zakonshëm është i varfër në fibra, nëse shpesh përdor ushqime të pasura me fibra, të tilla si zarzavate, perime dhe fruta? Në fillim, kjo duket të jetë një problem që është në kompetencë të profesionistëve të të ushqyerit. Kjo pyetje ishte pyetur një herë nga mësuesi i ushqyerjes së klasës së studentëve në universitet. Pak mendova se çfarë është përgjigja e saktë. Përkundër faktit se tregjet për perimet dhe frutat e gjelbërimit janë zgjeruar ndjeshëm në dekadat e fundit, duke treguar rritjen inkurajuese të konsumit të këtyre produkteve, kjo rritje ishte thjesht vegjetative, jo më shumë se vetëm një refleks i rritjes së popullsisë.
Merrni parasysh aspektet e mëposhtme:
Në përgjithësi, është e njohur përgjithësisht se popullsia e zonave tropikale si frutat dhe perimet tropikale. Një analizë më e thellë zbulon, megjithatë, se marrja e këtyre lëndëve ushqyese, të pasura me fibra, nuk mjafton. Përpjekja për një "perime" të caktuar dhe për të shijuar një "frutë" të caktuar çdo ditë nuk mjafton për të plotësuar nevojën dietetike për fibra.
Në këtë rast, problemi qëndron në proporcion. Shtimi i shumës së përgjithshme të fibrave dietike, të konsumuar mesatarisht çdo ditë për banorët e zonës tropikale. Ne arrijmë në përfundimin se kemi të bëjmë me një konsum të papërshtatshëm, i cili hap rrugën për zhvillimin e shumë sëmundjeve kronike. Kryerja ndaj degjenerimit, si kanceri i zorrës së trashë, arterioskleroza, etj. Prandaj është e nevojshme që të konsumohen shumë më tepër fruta dhe perime se zakonisht, duke i kombinuar ato me sasinë e nevojshme të drithërave të plota - jo një zakon shumë të zakonshëm.
Në thelb, frutat dhe perimet nuk janë elementet kryesore, por elementet dytësore të ushqyerjes sonë, ata marrin pjesë në të ushqyerin vetëm si element i "riaptimit", "mbushjes" ose "plotësimit", ndërkohë që ato duhet të marrin më shumë vend i rëndësishëm.
Në atë kohë, si konsumi i rekomanduar prej rreth 30g. Fangs një ditë, dieta tradicionale nuk jep dhe 10g.! Shumë prej tyre nuk konsumojnë 5g. Tekstil me fije qelqi në ditë. Nëse konsumimi i perimeve dhe frutave është rritur në mënyrë të përshtatshme, dhe zakoni i konsumimit të drithërave të plota ka marrë rrënjë, përmbajtja e fibrave, vitaminave dhe mineraleve në dietë do të ishte rritur ndjeshëm.
Informacioni mbi shitjen e perimeve, frutave dhe zarzavate nuk pasqyron konsumin real të këtyre produkteve. Kjo u provua nga përvoja jonë personale. Studimet e kryera në një qendër të madhe ushqimore industriale treguan se edhe nëse blerja e perimeve dhe frutave është rritur ndjeshëm, konsumi i tyre për person është i vogël. Njerëzit humbin disa nga këto produkte, duke lënë shumë fruta dhe zarzavate të mbeturinave. Ëmbëlsirat dhe pijet jo të shëndetshme ishin në kërkesë, dhe sallatat dhe frutat shpesh mbetën të paprekura.
Si ndikojnë agro-toksinat në shëndetin tonë? Kjo është gjithashtu një çështje shumë e ngutshme në botën moderne. Shumë, duke mos ditur se për çka po flasin, thonë se konsumi i perimeve apo frutave është i rrezikshëm, për shkak të përdorimit të kimikateve në bujqësi. Pa dyshim, ky është një problem shumë serioz që duhet marrë në konsideratë. Por, nëse shqyrtojmë rreziqet që lidhen me produktet e tjera ushqimore, si mishi dhe ushqimet e përpunuara teknologjikisht, do të shohim se ato janë aq serioze, nëse jo më serioze, sesa të parët. Reduktimi i konsumit të gjelbërimit dhe zëvendësimi i tyre me mish, produkte me aromë të origjinës shtazore është një mospërputhje e dukshme, pasi këto produkte gjithashtu janë prishur nga hormonet dhe kimikatet. Ushqimi i përpunuar teknologjikisht mbizotërues, përveç aditivëve kimikë, furnizon pak fibra, shumë kripë, sheqer dhe yndyrna.
Si për të zvogëluar rreziqet? Rreziqet nuk mund të anulohen, por ato mund të reduktohen duke ndjekur disa këshilla praktike:
- Nëse është e mundur, kultivoni kopshtin dhe kopshtin tuaj të perimeve duke përdorur plehrat organike.
- Kërkoni furnizues të mirë, nga ata që praktikojnë bujqësinë organike.
- Frutat dhe bimët e mëdha dhe të bukura - jo gjithmonë më të shëndetshmet. Fruta të vogla, madje edhe ato në të cilat ka gjurmë të motit të keq, më shpesh nuk u trajtuan me pesticide.
- Lani shumë fruta dhe zarzavate. Vendosni tufa në ujë me kripë, pastaj në ujë me limon, pastaj në ujë me kripë dhe limon. Kjo procedurë zvogëlon rrezikun e infektimit nga parazitet.
- Peel fruta dhe perime nga lëvozhgë. Helmori shpesh përqendrohet në sipërfaqe dhe në fisha natyrore.
- Mos blini ose përdorni frutat dhe perimet që janë të pjekura nën ndikimin e substancave agro-toksike!
Ne nuk kemi asgjë për të zëvendësuar perimet dhe zarzavate në dietë. Kjo është e qartë. Megjithatë, është e nevojshme, për aq sa është e mundur, të bëjnë përpjekje për të zgjidhur problemin e substancave toksike, pa ndërprerë përdorimin e perimeve në ushqim. Ndërprerja e konsumit të perimeve do të sjellë dëm të madh në dietë.