- Basil i freskët - 70 gramë
- Pulp i qengjit - 300 gram
- Vaj perimesh - 30 mililitra
- Oriz i madh i grurit - 100 mililitra
- Piper i ëmbël jeshil - 5 copë
- Onions - 2 Copë
- Zira - 1 lugë çaji
- Tokë piper i zi - 1 lugë çaji
- Kripë - 2,5 lugë çaji
- Domatet e kuqe - 500 gram
- Cilantro - 70 gram
- Patëllxhanët - 500 gramë
- Mish - 700 gram
- Hudhra - 4 feta
1. Para së gjithash, përgatiteni mbushjen. Nëpërmjet mulli të mishit ne kthim mish, për mincum është më mirë për të marrë viçi yndyrë, dhe për të shtoni mish derri apo qengji. Ne marrim viç - 70%, dhe qengji me yndyrë - 30%. 2. Tani, derisa gjysma e gatuar, le të valoj orizin e rrumbullakët, ujë me kripë dhe lani orizin në ujë të ftohtë. Prisni finisht qepën dhe një koriandër të vogël (ju mund të përdorni një blender). E gjithë kjo shtojmë mishin. 3. Pulverizoni në mortajë ziru, dhe së bashku me erëza të tjera, piper i zi dhe kripë, shtoni në mish. Duar të zhveshura mirë. 4. Tani le të merren me perime. Kryetarët e spezave janë prerë, zorrët janë marrë, gjithashtu pastrojmë patëllxhanët nga brendësia, prerë majat e domateve dhe me kujdes pastrojmë qendrën me një lugë çaji (ne nuk kemi nevojë të hedhim mishin, por e vendosim në tas). Perimet janë të mbushura me dendësi dhe me saktësi. 5. Hidhni vajin perimesh, nga fundi rreth gishtit. Domate, patëllxhan dhe piper janë hedhur në shtresa. Ata duhet të jenë mjaft të shtrënguar. 6. Për derdhje, shtypni mishin e domate, shtrydhni hudhrat këtu, shtoni gjysmë gotë ujë dhe pak kripë. Plotësoni të gjitha këto perime, të spërkatura në krye me basil të grimcuar, kuzhinier mbi ngrohjen mesatare. Pas çiban, zvogëloni zjarrin dhe për një orë e gjysmë ose dy kuzhinierini me një kapak të mbyllur.
Shijet: 6