Pllakat e pjekura, specat e ëmbël, kërpudhat dhe kungull i njomë Në një zjarr të gjallë, të hapur, ju mund të gatuaj jo vetëm mish ose peshk, sa shumë njerëz janë mësuar me të. Dhe piqni në qymyr ose hiri jo vetëm patate. Për këtë, produkte të tjera janë të përshtatshme, duke përfshirë shumicën e perimeve. Sigurisht, kjo nuk vlen për ato prej tyre që përmbajnë shumë ujë - tranguj, brokoli, selino, sallata të gjetheve. Por pothuajse të gjithë të tjerët, duke kaluar nëpër një trajtim të tillë "natyral", fitojnë një shije të shijshme, të ngopur me erën e tymit. Veçanërisht e shijshme janë perimet e pjekura në marinadë. Po, është e mundur që të hidhni jo vetëm mishin e derrit apo qengjin, perimet gjithashtu thithin përsosmërisht erëza aromatike, fitojnë një shije të re dhe përgatiten më shpejt nëse janë para-derdhur me një përzierje të gjalpë të mirë, lëng limoni dhe bimëve. Nëse doni që ata të qëndrojnë të lëngshëm, mbyllni ato në fletë metalike. Por mos harroni se në këtë rast ata do të erë tym shumë më pak, e cila është veçanërisht e vlerësuar në enët gatuar në zjarr. Për perimet e pjekura në marinadë, të pjekur në mënyrë të barabartë dhe jo të djegur, ato duhet të kthehen vazhdimisht dhe të derdhen me marinadë.
përbërësit:- Piper ëmbël 2 copë.
- Mushrooms champignons 150 g
- Patellxhan 1 pc.
- Kungull 1 pc.
- Basil vjollcë freskët 1 bandë
- Hudhër 2 karafil
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 5 tbsp. l.
- Lemon 1 pc.
- Kripë 1 majë
- Hapi 1 Për pjekje, merrni kungull i njomë, patëllxhan, 2 speca të ëmbla të mëdha, 6-7 shampanjë të mëdhenj, dhe për marinadën ju nevojitet bazil, hudhër, lëng limoni dhe vaj perimesh.
- Hapi 2 Kungull është larë mirë dhe prerë në unaza me një trashësi prej rreth 1 cm.
- Hapi 3 Patëllxhan është larë mirë, drenazhuar dhe gjithashtu prerë në unaza deri në 1 cm të trasha.
- Hapi 4 Piper larë, hiqni fara dhe prerë në shirita të trasha.
- Hapi 5 Champignons larë dhe prerë në gjysmë.
- Hapi 6 Lani basilën dhe prekni butësisht, hidhni hudhërin me lehtësi.
- Hapi 7 Të gjitha perimet janë të kombinuara, shtoni basil, hudhër, lëng gjysmë limoni dhe vaj perimesh - përziejeni mirë dhe lëreni të marinoni për 60-90 minuta.
- Hapi 8 Vendosni perimet në skarë - piqni, vazhdimisht shndërroni në mënyrë që perimet të pastrohen në mënyrë të barabartë.
- Hapi 9 Gatuaj derisa patellxhan dhe kungull i njomë të bëhen të butë (ata piqen më shumë se perimet e tjera), në fund të pjekjes, mund të shtoni një majë kripë për shije. Shërbejeni me mish ose si një pjatë të veçantë.