Historia e origjinës së supës së bizelës Supë me bizele ka një histori shumë të gjatë. Duke folur rigorozisht, njësoj si kjo bimë, e cila kultivohet që nga kohërat e lashta. Në mes të shekullit të parë para Krishtit në rrugët e Athinës, ata shisnin supë me bizele të nxehtë. Kjo gjellë aromatike e gëzonte edhe popullaritetin e pabesueshëm. Zakonisht kjo pjatë përgatitet nga bizele të thata. Është shumë e vështirë të thuhet saktësisht se cili vend i takon recetë për supë bizele. Në variacione të ndryshme - është përgatitur në vende të ndryshme. Për shembull, në recetën italiane është e domosdoshme të shtoni djathin e parmezës dhe verën e thatë, në Mongolinë me salcë kosi dhe lëng domate, por në Ukrainën Perëndimore në fund të gatimit në një tenxhere, shtrydhni disa karafil të hudhër. Për supë me bizele doli të jetë veçanërisht e shijshme, ju duhet të zgjidhni bizele të drejtë, ajo duhet të jetë varietetet e trurit holandez. Para gatimit, bizele janë ngjyhet në ujë shumë të ftohtë për disa orë, gjatë së cilës uji ndryshohet disa herë. Për të dhënë supë bizele shije të pabesueshme dhe aroma, është e nevojshme për të shtuar lopë të pjekur, dhe para se të shërbejnë - crumbs bukë e gatimit të vet nga bukë gruri.
përbërësit:- Bizele thate gjithe 250 g
- Bifteku i derrit tymosi 150 g
- Onions 1 pc.
- Hudhër 1 karafil
- Karrota 1 pc.
- Patate 4 copë.
- Fletë gji 1 pc.
- Piper aromatik 5 copë.
- Piper terren i zi 1 majë
- Kripë 2 majë
- Kopër të freskët 1 bandë
- Hapi 1 Për të bërë supë bizele ju duhet të merrni: bizele, fileto derri tymosur, qepë, karrota, hudhra, patate, erëza dhe zarzavate.
- Hapi 2: Peel dhe bizele të pastër, qepë dhe hudhër të pastër.
- Hapi 3 Vendosni bizele, qepë, hudhër, piper aromatik dhe derdhni ujë të ftohtë në një tigan prej 4 litrash. Gatuani rreth dy orë, duke hequr shkumën, para se të shndërroni bizele në qull në një zjarr shumë të ngadalshëm, në mënyrë që supë të jetë e shijshme dhe e pasur.
- Hapi 4 Ne pastrojmë patatet dhe i prerë në kube, pastrojmë karrota dhe i prerë me shirita. Ne e dërgojmë atë në supë, kur bizele janë zier, para se të heqim llambën - nuk do të nevojitet më. Gjithashtu shtoni gjalpë fletë, kripë dhe piper terren për shije. Cook për 15-20 minuta. Fletë gji duhet të hiqet pas përgatitjes së supës së bizelës.
- Hapi 5 Prisni copën në shirita.
- Hapi 6 Fërgoni mishin në vajin e lulediellit deri në ngjyrë kafe të artë. Dhe ne e dërgojmë atë në supë, pasi patatet janë gati. Sillni një çiban dhe hiqni nga nxehtësia.
- Hapi 7 Për t'i shërbyer supës së bizelës, përgatitni thërrimet e bukës nga buka e bardhë.