- Duck i tërë (2 kg) - 1 copë
- Pluhur piper i zi - 1 lugë çaji
- Qepë - 3 copë
- Kastrati - 1 Kilogram
- Rrush i thatë - 150 gramë
- Fletë gjiri - 1 copë
- Kripë - 1 lugë çaji
- Karrota - 100 gram
- Hudhra - 3 dhëmbë
- Prunes - 150 gram
- Trumzë - 15 gramë
Gjëja e parë, natyrisht, është prerja e rosës. Prerë rosat tona yndyrë shtesë, prerë këmbët, gjirit dhe krahët. Nga skelet kemi prerë të gjitha lëkurat dhe dhjamin. Nga kuadri, kuzhinier supë - derdh atë me ujë të ftohtë (rreth 1 litër) dhe e vënë atë në zjarr. Ne gatuajmë për rreth 40 minuta, marrim një mish derri, derdhim pak vaj, hedhim yndyrë dhe lëkurë në të. Do t'i mbajmë deri sa të shkrihet dhjami dhe lëkurat të bëhen plasaritje. Thumba janë hedhur larg, dhe në mishin e patë me yndyrë ne i përhapim këmbët, gjinjtë dhe krahët e rosës sonë. Solim, piper dhe skuq në një zjarr të shpejtë në yndyrë të valë. Fry në një zjarr të shpejtë për 5 minuta, pastaj kthejnë copa duck, të reduktuar ngrohjes dhe të skuqura për 3 minuta të tjera. Ndërkohë, ndërsa duck është tiganisje, është e mundur për të marrë perime. Qepë, nëse të mëdha, prerë në gjysmë, nëse të vogla - të lënë të gjithë. Ne e prerë karrota në unaza të mëdha. Hudhra pak shtypni avionin e një thike të gjerë. Ne rosto duck skuqur nga yndyra dhe transferuar atë në disa tigan të tjera apo enët. Në yndyrën e mbetur derisa një kore të kuq të skuqura perimet tona. Kvasshenuyu lakër shinkuem (lakër ime ishte kosi me panxhar, kështu që ngjyra është). Ne shtojmë lakër në perimet e skuqura. Llokoçis. Nga lart mbi perimet ne përhapim kumbulla dhe rrush të thatë. Thith fruta të thata nuk kanë nevojë - vetëm shpëlarje tërësisht. Së fundi, vendosni copat e skuqura të rosës, një degë trumzë dhe një gjethe dafine në skuqjen e patë. Ne mbushim përmbajtjen e gusjatnitsy me supë të përgatitur nga ne në fillim (është e domosdoshme që supë duhet të mbulojë vetëm lakër, dhe mos të shkoj në duck - prandaj ajo do të marrë rreth gjysmë litër supë). Sillni përmbajtjen e gusjatnitsy në një vlim, pastaj mbuluar me një kapak - dhe në furrë për 2 orë në 180 gradë. Pas dy orësh gjellë do të jetë gati. Ju mund të shërbeni me një patate ose gjellë tjetër, ose ju mund pa atë - perimet janë tashmë atje. Bon appetit!
Shërbimet: 6-7