Skumbri i kripur Ky recetë prodhon një peshk të shkëlqyer të kripur, i cili do të marrë një vend të denjë në tryezën festive mes snacks. Skumbri vetë ka mish yndyror (deri në 16.5% yndyrë), i pasur me vitaminë B12, pa eshtra të vogla, të butë dhe të shijshme. I kripur në këtë mënyrë, me koriandër, mustardë dhe gjethe daulle, skumbri ka një aromë të këndshme dhe modeste, ajo mund të përdoret gjithashtu për të bërë sanduiçe dhe salata (nga rruga, zëvendësimi i harengës së shkëlqyeshme në sallatën "Peshku nën pallto leshi"). Unë rekomandoj, është shumë e shijshme!
përbërësit:- Skumbri 1 pc.
- Kripë 1,5 tbsp. l.
- Sheqeri 0.5 tbsp. l.
- Fletë gji 1 pc.
- Korianderi thatë 0,5 tsp.
- Mustardë në fara 5 g
- Mustardë në farëra të zeza 5 g
- Hapi 1 Për të përgatitur skumbri të kripës së thatë, ne kemi nevojë për një skumbri të freskët të ngrirë dhe para-shkrirë, një kripë e madhe kripë (mund të zëvendësohet me kripë të zakonshme), sheqer, gjethe gji, mustardë në kokrra (thjeshtë dhe e zezë).
- Hapi 2 Ne nje llac kombinojini korianderin dhe grurin e senatit.
- Hapi 3 Ne fshijmë erëza.
- Hapi 4 Ne lidhim dhe përzihemë kripën, sheqerin, fletën e gjirit (pre-rrëmbej atë në copa) dhe erëza grinded në një llaç.
- Hapi 5 Në skumbri prerë kokën, fins dhe të marrë nga brenda, larë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë brenda dhe jashtë, të thatë me një peshqir letre. Ne përhapim trupin e peshkut në filmin ushqimor.
- Hapi 6 Në të gjitha anët, spërkatet skumbri i përgatitur më herët me kripë djegëse, duke mos harruar edhe për brendësinë e peshkut.
- Hapi 7 Tani fort dhe maksimalisht mbështesni fort peshkun në film ushqimor, në disa shtresa, duke pasur frikë se nuk ka ajër të majtë. Ne dërgojmë peshkun tonë në frigorifer për të paktën 2 ditë. Gjatë kësaj kohe, kripë është një podtata pak, një sasi e parëndësishme e lëngshme është formuar.
- Hapi 8 Para se të shërbeni, lëshoni peshkun nga filmi, piqeni me erëza dhe kripë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, fshijini me një peshqir letre, copëtoni, e vendosni në një pjatë, silleni me gjelbër ose qepë të copëtuar dhe shërbejeni. Shumë e shijshme!