Piper i pjekur italian
• 1 kg piper i zgjatur italian (mund të jetë bullgar),
• Vaj ulliri,
• kripë - për shije.
Piper im, thatë atë me një letër pecetë, e vënë atë në një formë të ngrohjes-rezistente (nëse është e mundur, grill atë në skarë në skarë). Çdo piper spërkatet me kripë dhe derdh një sasi të vogël vaj ulliri (ose ndonjë perime). Piqni në një furrë të ngrohur mirë me një temperaturë mesatare prej 20-30 minutash. (në varësi të madhësisë së piperit). Pastaj le piper qetësoheni pak dhe hiqni lëkurën. Piper rezulton shumë e shijshme dhe me lëng!
Sallatë «Basket»
• 500 g shampanjë,
• 1-2 qepë,
• 1 gjoks pule të tymosur,
• 100 g djathë të fortë,
• 200 g karrota në koreane,
• 150 g majonezë,
• vaj vegjetal për tiganisje.
Për të dekoruar enët:
• 100 g djathë,
• perime majdanoz,
• 1 panxhar i vogël,
• 1 karotë,
• 1 vezë,
• 1 piper i zi i kuq,
• 1-2 ullinj pa gropa.
Kampionët minave, pastrojmë, vlim në ujë të kripur për rreth 5 minuta. Pastaj ne e hedhim atë përsëri në kollës, le të thahet. Onions janë pastruar dhe skuqur lehtë në vaj perimesh, pastaj shtoni kërpudha dhe skuq deri në ngjyrë kafe të artë. Gjiri i tymosur i prerë mirë, djathi i vështirë tre në një rende të mesme. Në një pjatë të rrumbullakët të rrumbullakët vendosni një shtresë shampanjash, të skuqur me qepë, gjizë të tymosur, karrota në koreane dhe djathë të integruar, çdo shtresë është ngjyrosur me një rrjet majonezë. Le të lihet sallata të zhytet, ndërkohë që po përgatisim produktet për dekorimin e sallatës. Vlim pijet dhe karrota deri gati. Veza e zier. Ne u përhapën në majë të sallatë me majdanoz të prerë të gjelbër, të prerë në pllaka të hollë drejtkëndëshe të djathit (duhet të zënë rreth gjysmën e tërë zonës së sallatës). Pastaj nga djathi formoni dorezhin e shportës tonë. Nga karrota, panxhar, speca zileje, vezë dhe ullinj, ne bëjmë florets dhe vë ato në majdanoz - shporta është gati.
Sallatë "Evening Tango"
- 1 patëllxhan të vogël,
- 2 domate të mesme,
- 2-3 copë. mollë antonovka,
- 70-80 gram djathë të fortë,
- 2 vezë të ziera,
- 100 g sallam të tymosur (sallam),
- një bandë e majdanoz,
- 50 g arra të nxehura,
- 50-70 g rrush pa gropa,
- 1 qepë,
- 150 g majonezë,
- 1 karafil të hudhër,
- kripë, piper i zi terren - për shije.
Përgatitja e ngrënies:
Patëllxhan prerë në qarqet, spërkat me kripë dhe të lënë për disa minuta për të izoluar lëng. Pastaj pije, thatë me një peshqir dhe skuq nga të dy anët në vaj vegjetal. Përhapni qarqet në një pecetë për të ngopur yndyrën e tepërt. Feta patellxhan janë prerë në gjysmë dhe të bërë pirg në një sallatë katror sallatë. Lubrifikoni me majonezë dhe spërkate me hudhër të copëtuar. Ne vendosëm domate në majë, prerë në gjysmërreth. Lubrifikuar me majonezë. Shtresa tjetër - vezë të ziera, të prera në shirita. Lyejni me lehtësi yndyrat me majonezë dhe spërkatni me piper të zi dhe majdanoz të copëtuar. Tjetra - mollë, i integruar në një rende të madhe. Sasi e vogël me majonezë. Sipër me sallam, prerë me kashtë, shtypni me lehtësi shtresat me një lugë, yndyrat me majonezë dhe spërkatni qepën e imët të copëtuar. Ne e mbulojmë sallën e sallatës me një kapak dhe e vendosim në të ftohtë për 20-30 minuta për impregnim. Ne nxjerrim sallatën e ftohur dhe të lagur dhe ta hedhim lehtë në një pjatë të sheshtë. Top spërkatur me djathë të integruar dhe të bëjë një grilë majonezë. Ne dekorojmë me copa arra, gjysma e rrushit dhe zarzavate me majdanoz.
"Tiffany" sallatë
• 500 g gji pule,
• 4 vezë të ziera,
• 200 g djathë të fortë,
• 150 g arra,
• Kripë, majonezë - për shije. Për dekorim:
• 150-200 g rrush,
• 2 vezë të ziera të forta.
Përgatitja e ngrënies:
Vezët janë të ziera, arra të pastrohen, grimcuar dhe skuqur lehtë në një tigan të thatë, duke nxitur vazhdimisht në mënyrë që ata të mos digjen, deri në ngjyrë kafe të artë. Gjoks pule me kripë dhe të skuqura në vajin e perimeve deri gatuar. Pastaj ftohtë, prerë në shirita të hollë, përzierje me majonezë dhe përhapur në një pjatë. Ky është shtresa e parë. Më pas vendosni shtresën e dytë - arra të copëtuara. Djathi i shtresës së tretë - i integruar. Lubrifikuar me majonezë. Shtresa e katërt - vezët e integruar në një rende të madhe. Gjithashtu yndyrat me majonezë. Shtresa e 5 - arra të copëtuara. Shtresat mund të përsëriten disa herë. Shtresa e fundit është ngopur me majonezë, ne dekorojmë me gjysmën e rrushit (nëse rrushi me kocka, atëherë kockat duhet të hiqen). Pastaj dekoroj sallatën me trëndafila nga proteina e zier.
Pizza Margarita
Për provën:
• 400-500 g miell,
• rreth 15-20 g të freskëta ose 6-7 g maja të thatë,
• 100-150 ml ujë,
• kripë për shije.
mbushje:
• 200-250 g domate,
• 250 g djathë mozzarelle,
• 10 gjethe (vjollcë dhe jeshile) të bazil,
• Kripë, rigon, vaj ulliri për shije.
Përgatitja e ngrënies:
Ne e ngremë maja në ujë të ngrohtë, shtojmë miellin, aq sa duhet, kripë. Ne gatuajmë dhe gatuajmë derisa brumi të bëhet elastik dhe ndalon t'i pështjellojmë duart. Lëreni të afroheni për një orë. Merrni brumë dhe gatuani përsëri, nëse shkopi në duart tuaja, shtoni një miell të vogël dhe lini atë për një tjetër 1-1,5 orë. Pastaj përsëri e ngrohtë atë plotësisht. Sa më shumë që gatuajmë, aq më elastik bëhet brumi, mund të shtoni pak vaj ulliri për butësi. Pastaj ne përgatisim një shtresë të hollë të brumë, por mos e rrokullisim me një kunj, por prekni atë me majat e gishtave tuaj dhe shtypni palën në mënyrë që skajet e tortës së sheshtë të jenë pak më të larta se baza. Kjo është bërë në mënyrë që domate dhe mozzarella, kur të bëhen të lëngshme, të mos përhapen, por mbushin me lëngun e tyre një tas me ëmbëlsira të sheshta dhe të thithin brumin. Ne kemi vënë në një furrë të ngrohur mirë dhe piqem në një temperaturë prej rreth 200 C për 2-3 minuta. Pastaj hiqeni nga furrën dhe vendoseni sipër në krye. Mbushja përbëhet nga domate me copa të imëta, mozzarella, basil dhe rigon. Së pari vëni domate, vendosni mozzarellën në krye. Sasi e vogël me vaj ulliri, spërkatet pure rigon, kripë dhe përhapjen basil. Pastaj përsëri dërgojmë pizza në furrë për 5-8 minuta. Kur mozzarella shkrihet, pica është e gatshme. Ne shërbejmë të nxehtë.
Pizza me djathë në gjermanisht
• 1/2 filxhan miell gruri,
• 1/2 filxhan qumësht,
• 15 g maja,
• З ст. l. margarinë.
Për mbushjen:
• 250 gramë djathë të fortë,
• 150 gramë sallam sallamesh,
• 400 g domate,
• vaj vegjetal,
• piper i kuq,
• kripë për shije.
Përgatitja e ngrënies:
Ne e ngremë maja në qumësht të ngrohtë, shtojmë miell gruri, kripë dhe lëreni brumë të ngrohtë. Brumë është mirë e përzier dhe e shtruar në një formë të lartë të yndyrshëm ose në një fletë pjekjeje, paraprakisht ngjitur me letër pjekjeje. Suxhuk dhe djathi prerë në kube të vogla, butësisht përzierje dhe përhapur në brumë, shpërndarë në mënyrë të barabartë. Nën një rrymë uji të ftohtë, lani domate, prerë ato në qarqe, shtrijmë në krye me djathë dhe sallam, kripë dhe piper për shije. Spërkateni me vaj perimesh dhe jepni pak më shumë brumë. Ne vendosim në një furrë të nxehtë. Piqni pizza për rreth 25 minuta në temperaturë të mesme.
Pizza "Minutka"
• 4 tbsp. l. salcë kosi,
• 4 tbsp. l. majonezë,
• 2 vezë,
• 9 tbsp. l. miell.
Përgatitja e ngrënies:
Gatuaj brumin, kthehet në lëng, si krem kosi. Hidheni brumë në një tigan dhe vendosni mbushjen në krye (mund të jetë ndonjë). Nga mbi të gjitha derdh majonezë, spërkatni një shtresë të trashë djathi të fortë, të integruar në një rende, dhe vendosni në furrë.
"Fistulat e fijeve"
• 300 gram pule,
• 125 g pasta me gjalpë,
• 1 shishet e verdhë (për lubrifikim),
• 1 kokë të vogël qepësh,
• 1/2 tsp. kripë,
• Seasonings për mbushjen,
• piper i zi në majë të thikës,
• 1 tbsp. l. vaj vegjetal (për lubrifikimin e panit),
• 1 tbsp. l. miell (për rrotullimin e brumit).
Përgatitja e ngrënies:
Ngroheni furrën në 200 ° C. Qepët pastrohen, priten në kube të vogla. Në pulat e pulave shtojmë qepë dhe erëza. Solim, piper. E pra ne përzierje. Brumë është shkrirë. Ne nuk rrokullisemi shumë pak në një drejtim. Pastaj prerë në shirita të gjatë të hollë. Nga mishi i grirë ne bëjmë qofte të vogla dhe i mbyllim me vija të brumit, sikur të fryjmë një tufë leshi. "Klyubochki" shtohet në një fletë pjekje të lyer. Ne e përhapim atë me vezë të verdhë veze të pjekura dhe piqni në furrë deri sa të gatuar.
Ëmbël çokollatë
• 1 tbsp. l. gjalpë,
• 1/2 st. l. miell (për lubrifikim dhe derdhje).
Për biskota:
• 4 vezë,
• 150 g sheqer,
• 100 g miell,
• 1 tsp. sode ose pluhur pjekjeje,
• 100 g çokollatë me qumësht,
• 1 tbsp. l. kakao,
• 2 tbsp. l. rum.
Për impregnim:
• 200 g bllokim kajsi.
Për krem:
• 280 g djathë krem,
• 200 g 35% krem kosi,
• 4 tbsp. l. sheqer pluhur përzier me kanellë (kanellë në majë të thikës),
• 150 g çokollatë të butë.
Përgatitja e ngrënies:
Ngroheni furrën në 180 ° C. Proteina është e ndarë nga yolks. Çokollata u shkrirë në një banjë uji. Mbajini yolks dhe një gjysmë sheqer. Gradualisht, për një lugë, futim çokollatën, duke vazhduar të lëvizim. Pastaj derdh në rum. Përzieni miellin me kakao dhe pluhur pjekjeje. Dhe gradualisht ne e përziejmë atë me masën e vezëve të vezëve. Vërshëllen whipped në një shkumë të pjerrët, gradualisht duke shtuar sheqer mbetur. Shkundni deri sa të trasha. Dy lugë proteina shtohen në provën e çokollatës. Përzihet plotësisht. Pastaj gradualisht shtoni proteinat e mbetura, duke nxitur butësisht shpatullën. Ne e heqim gjalpin me gjalpë dhe spërkasim me miell. Derdh brumin në një kallëp dhe piqni në 180X për 30-35 minuta. Fikni furrën, ftojeni peksimin në furrë, duke hapur derën pak. Biskota e ftohur është e prerë në lartësi me dy ëmbëlsira. Ne grisim çdo tortë me bllokim. Për krem, krem djathi është i përzier me çokollatë të shkrirë (100 g). Krem kosi me sheqer dhe kanellë, duke përzjerë me kujdes djathin me çokollatë. Gjysma e kremit është aplikuar në tortë më të ulët, gjysma tjetër në majat e anës tortë. Çokollata e mbetur (50 g) është rubbed në rende dhe dekoron pjesën e sipërme dhe anët e tortës. Ne e vendosëm tortën në frigorifer për ngopje për natën.