Borscht e stilit të vjetër
Çfarë ju nevojitet për pjatën:
- 500 g fileto gjalpi
- 300 gram proshutë
- 2 panxhar
- 2 qepë
- 2 karota
- 2 turnips
- 1 mollë e thartë
- për 0,5 tsp. fara qimnon dhe borzilok
- kripë, piper
Për provën:
- një gotë miell
- 1 vezë
- 2 yolks
- kripë
Për mbushjet:
- 50 g proshutë të tymosur derri
- 50 g kërpudha të bardha të thata
- 150 g champignons
- 2 vezë të ziera
- 1 qepë
Koha e përgatitjes: 2 orë 30 minuta Shijet: 8
Çfarë duhet të bëni:
Perimet e pastruara. Mishi derdh 1,5 litra ujë dhe të sjellë një çiban, duke hequr shkumë. Shtoni një karotë dhe qepë, kuzhinierini për 1,5 orë. Ziereni supë, hiqni mish lope, karrota dhe qepë për të hedhur. Karrota, qepë, panxhar, turnip dhe mollë mbeten në shirita. Vendoseni panxhar në supë të valë dhe kuzhinierini për 10 minuta. Shtoni pjesën tjetër të perimeve dhe mollës, gatuajini edhe për 7 minuta. Përgatitni mbushjet për magjistarët. Kërpudhat e bardha thithen në ujë të vluar për 20 minuta. Shto kërpudha për ta, derdh në 2 gota me ujë të nxehtë të kripur dhe gatuaj të gjithë së bashku për 15 minuta. Tërhiqeni supë, derdhni në borsch dhe sillni një çiban. Mushrooms copëtuar finely. Mishi i zier është i ndarë në 2 pjesë. Një për të kaluar nëpër një mulli mish, një tjetër - për të prerë në kube dhe për të shtyrë. Peel qepë, pres. Për përzierjen e parë të mbushjes, kërpudhat, vezët e copëtuar dhe gjysma e qepëve. Për mbushjen e dytë, prerë litar proshutë me mish të copëtuar dhe qepën e mbetur. Sezoni toppings me kripë dhe piper. Përzieni miellin e siftuar me kripë, vezë, yolks dhe 2 tbsp. l. uji. Gatuaj brumin. Rrokeni në një shtresë të hollë dhe të prerë në sheshe me një anë prej 4 cm. Vendosni kërpudha në gjysmën e shesheve dhe mishin në ato të mbetura. Palosni ato me trekëndësha dhe kapni skajet. Vendos magjistarët në një borsch valë, kuzhinier për 5 minuta. Shto mish të shtyrë, croutons diced, qimnon dhe borzilok, kuzhinier rreth ngrohjes ulët për 4 minuta. Shërbyer me krem kosi.
Chorda me prunes
Çfarë ju nevojitet për pjatën:
- 1 kg qengji në një kockë
- 2 karota
- 1 qepë
- 1 domate te medha
- 1 piper i ëmbël jeshil
- 300 g patate
- 200 g oriz
- 100 g kumbulla pa pips
- kripë, piper
Koha e gatimit: 1 orë 40 minuta. Shijet: 8
Çfarë duhet të bëni:
Lani dhe pastroni perimet. Vendosni mishin në një tigan, derdhni 2 litra ujë të ftohtë dhe nxirrni. Hiqni shkumën, shtoni një karotë dhe qepë të peeled, kuzhinier për 1,5 orë. Pritini patate, speca dhe domate në kube, karrota të mbetura - kashtë. Supë supë, sezonin me kripë dhe piper. Pritini mishit në feta dhe kthehuni në supë. Vendosni perimet, sillni një çiban. Shto oriz dhe kumbulla, kuzhinier për 15 minuta. Mbuloni enën me një kapak dhe lejoni të qëndroni për 20 minuta.
Supë aziatike derri
Koha e gatimit: 30 min. Shijet: 6
Çfarë ju nevojitet për pjatën:
- 400 g fileto derri
- 1 karotë
- 5 kërpudha shiitake
- 1 kërcell i pras
- 1 karafil të hudhër
- 2 cm rrënjë xhenxhefil të freskët
- 1,5 litra supë pule
- 2 tbsp. l. vaj vegjetal
- 4 tsp. verë oriz
- 4 tbsp. l. salcë soje
- kripë, piper të zi terren
Çfarë duhet të bëni:
Flokëkuq dhe hudhra peeled, leeks dhe kërpudha shpëlaj. Karrota dhe leeks pres, hudhër prerë në feta hollë. Xhenxhefil i pastër dhe hekura. Lani mish, prerë në shirita të hollë dhe skuq në një tigan me vaj paraheated, 4 min.
Shto perime, kërpudha dhe xhenxhefil, kripë për shije. Hidheni në supë të nxehtë, derdhni një çiban dhe gatuajini për 5 minuta. Shtoni piper, verë dhe salcë soje. Sillni përsëri një çiban, hiqni nga nxehtësia. Mbuloni enën me një kapak dhe lejoni të qëndroni për 5 minuta.
Solyanka përgatiti mishin
Çfarë ju nevojitet:
- 250 g kocka të mishit
- 200 g viçi
- 100 g proshute të ziera
- 2 salcice gjuetie
- 2 qepë
- 1 karotë
- 2 kastravec turshi
- 20 g kaper
- 7 ullinj të pjekur
- 2 tbsp. l. paste domate
- 1 tbsp. l. miell
- 1 tbsp. l. gjalpë
- 3 tbsp. l. krem kosi
- 0.5 limon
- 3 gjethe gji
- kripë, piper zile
Koha e përgatitjes: 2 orë Shërbehet: 8
Çfarë duhet të bëni për një pjatë:
Mishi dhe kockat larë, vënë në një tigan, derdh 2 litra ujë të ftohtë dhe të sjellë një çiban. Hiqni shkumën, shtoni karrota dhe qepë të skuqura, gatuajini për 1,5 orë. Hiqni qepën e mbetur, prerini imët. Në një tigan të nxehtë gjalpë dhe skuq qepë, 6 min. Shto miell, kuzhinier, nxitje vazhdimisht, 2 minuta. Shto paste domate dhe skuq, nxitje, për 5 minuta të tjera. Kastravecat e kripura të prera në kube, prerë kaperët. Merrni mishin nga supë, lejoni që të ftohet pak. Supë me supë. Mish të zier, salcice dhe proshute të prera në kube. Sillni supë në një vlim, vendosni në të viçi dhe produktet e mishit, qepë të skuqura, tranguj, ullinj, kapere, bizele piper i zi dhe fletë gji. Gatuaj për 10 minuta. Në fund të gatimit, shtoni kripë për shije. Fetë limoni në feta hollë. Solyanka derdhi mbi pllaka. Shërbyer me feta limoni dhe krem kosi. Ju mund të spërkatni me barëra të freskëta.
Supë me ton viçi
Çfarë ju nevojitet:
- 700 g bishta gjedhi
- 500 g viçi
- 300 g patate
- 1 tbsp. l. vaj vegjetal
- 1 qepë
- 2 karota
- 2 panxhar
- 2 karafil me hudher
- 150 ml verë të kuqe të portit
- 2 tbsp. l. pure domate
- 1 gjethe gjiri
- 1 tsp. trumzë e thatë
- 6-7 bizele piper piper i zi
- kripë
Koha e gatimit: 2 orë 40 minuta. Shijet: 8
Tails dhe lani viçi, bishtin prerë të mëdha, prerë mishin në copa. Panxhar, karrota, qepë dhe hudhër të pastër. Panxhar dhe qepë të prera në kube, karrota - gjysmë unaza, shtrydhje e hudhrave. Në një tigan të madh, ngrohni vajin e perimeve dhe skuqni bishtin dhe mishin në nxehtësi të lartë, 8-10 minuta, deri në ngjyrë kafe të artë. Transferimi në një tas. Nga pan, thahet yndyrë, duke lënë 1 tbsp. l Vendos qepët dhe silleni për 3 minuta. Transferoni qepët në një tas tjetër. Bishtin e bulonës dhe mishi kthehen në tigan, derdhin në 2 litra ujë, nxisin nxehtësinë dhe largojnë shkumën. Cook mbi ngrohjes ulët për 1 orë dhe 40 minuta. Për 10 minuta. deri në fund të gatimit të vënë gjethet gji dhe bizele të piper i zi. Shto qepë të skuqura, karrota, panxhar, trumzë të thatë, hudhër, majdanoz dhe kripë në supë. Hidhni në port dhe gatuajini për 20 minuta. Peel patate dhe prerë në copa të vogla. Hiq bishtin e demit nga supë, hiqni fletën e gjirit. Hiqeni mishin nga eshtrat dhe kthehu në tigan. Vendosini patatet dhe kuzhinierini mbi nxehtësi të ulët për 15 minuta.
Fasule e bardhe dhe supë kopër
Koha e përgatitjes: 2 orë Koha e gatimit: 45 min. Shijet: 6
Çfarë ju nevojitet për pjatën:
- 4 salcice derri
- 50 g yndyre
- 400 g lakër Savoy
- 1 zhardhok me kopër
- 1 qepë
- 2 karafil me hudher
- 300 g fasule të bardha të konservuara
- 1 litër supë
- 4 tbsp. l. vaj vegjetal
- kripë, piper të zi terren
Çfarë duhet të bëni:
Salcice prerë në feta, onions - gjysmë unaza, hudhër - feta. Fry salxhimet e parë dhe qepë në një tigan me vaj paraheated. 10 min. Fasulet janë të larë dhe shtuar në salcice së bashku me hudhër dhe proshutë diced. Hidheni supë, sillni një çiban dhe gatuajini për 15 minuta. Kopër prerë në kube. Lakër i copëtuar. Shtoni në kopër supë, lakër, kripë dhe piper, gatuajini edhe për 10 minuta. Ju mund të shërbeni në tryezë, të spërkatur me djathë parmigë të integruar.
Supë me gunga të mëlçisë
Çfarë ju nevojitet:
- 500 g viçi
- 200 g mëlçi viçi
- 1 qepë
- 1 karotë
- 1 rrënjë majdanoz
- 1 tbsp. l. gjalpë
- 2 vezë
- 1 tbsp. l. breadcrumbs
- 1 tsp. majdanoz i copëtuar
- kripë, piper
Koha e përgatitjes: 1 orë 45 minuta. Shijet: 4
Çfarë duhet të bëni:
Vendoseni mishin në një tigan me 1 litër ujë të ftohtë dhe nxirrni. Qepët, karotat dhe rrënjët e majdanozit pastrohen, shtoni në tigan dhe gatuajini për 1,5 orë. Kaloni mëlçinë përmes një mulli të mishit, blini me gjalpë të shkrirë, yolks dhe breadcrumbs. Shtoni shijen e bardhëve, piperit dhe kripës. Përzierje butësisht. Supë me supë. Mishi i zier është lënë mënjanë dhe përdoret në enët tjera. Duke përdorur një lugë çaji, ulni përzierjen e hepatit në supë të zier dhe kuzhinier derisa dumplings të vijnë në sipërfaqe. Supë përhapur në pjata, sasi e vogël me majdanoz.
Shorba mekatfa
Çfarë ju nevojitet për pjatën:
- 500 gramë proshutë mish deleje
- 1 qepë
- 1 kg domate
- 1 palcë e vogël perimesh
- 1 patate
- 2 rrjedh prej selino
- 50 g bizele të gjelbra të konservuara
- 50 g fasule të gjelbra të ngrira
- 0.5 filxhan cekët vermiçeli
- 4 tbsp. l. vaj vegjetal
- 2 tufa të mëdha të cilantro
- 150 ml salcë domate të nxehtë
- 1,5 tsp. adzhika
- majë e kanellë
- kripë, piper të zi terren
Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta. Shijet: 8
Çfarë duhet të bëni:
Lani mishin, thatë dhe prerë në kube të vogla. Zhgeni qepën, prerë imët. Nxehtësia e vajit të perimeve në një tigan, mish skuq dhe qepë, nxitje, 15 minuta. Mix salcë domate, adjika, kripë dhe piper. Shto tiganin në mish dhe qepë. Hidh 0.5 gota ujë dhe kuzhinier mbi një nxehtësi të ulët për 15 minuta. Larë selino, kungull i njomë dhe patate peeled. Pritini perimet në copa të vogla, vendosni në një tigan. Hidhi 2 litra ujë të nxehtë, derdhni një çiban dhe gatuajini për ngrohje të ulët për 10 minuta. Bizele të ruajtura të përziera me fasule të gjelbërta, shtoni në tigan. Domate dhe koriandër larë, domate prerë në kube, pres gjalpë. Vendoseni domate dhe cilantro në tigan, kuzhinierini edhe për 20 minuta. Hidh vermiçeli dhe përgatiteni për 5-7 minuta. Para se të shërbeni, derdhni supë mbi pllakat. Ju mund të spërkatni me herbs të freskëta, dhe shtoni lëng limoni për shije.
Supë me domate me oriz dhe brokoli
Çfarë ju nevojitet për pjatën:
- 200 g proshutë të tymosur
- 1 qepë
- 1 karotë
- 2 karafil me hudher
- 600 g domate te konservuara
- 150 gram brokoli
- 2 tbsp. l. oriz
- 100 g bizele të konservuara
- majë e shafran i Indisë
- kripë, piper i kuq
Perimet e pastruara. Tomat bluaj në pure, derdh në një tigan, të sjellë një çiban. Sezoni me shafran i Indisë, kripë dhe piper, gatuajini për 6 minuta. Shto lule inflorescences e brokoli dhe bizele të njoma, vlim për një tjetër 6-7 minuta. Pritini, qepët, karrota dhe hudhra të prera imët. Fry brisket pa vaj, 10 min. Shto orizin dhe kuzhinier, nxitje, 6 minuta të tjera, shtrij atje së bashku me perimet, kuzhinierini për 8 minuta.
Supë me proshutë dhe spinaq
Çfarë ju nevojitet:
- 300 g proshutë me zierje të derrit
- 1 qepë
- 2 karafil me hudher
- 200 g lakër të bardhë
- 200 g spinaq
- 200 g bizele të gjelbra të konservuara
- 3 domate
- 4 feta bukë të bardhë
- 3 tbsp. l. vaj vegjetal
- kripë, piper
Koha e gatimit: 50 min. Shijet: 4
Çfarë duhet të bëni:
Onions dhe hudhër peeled, finely copëtuar, skuqur në 2 tbsp. l. vaj perimesh paraheated, 8 min. Shto domate të copëtuara dhe bizele të njoma, kuzhinierini 5 minuta. Pritini proshutën në kube dhe sillni në vajin e mbetur, 7 minuta. Fetë e bukës në një temperaturë të nxehtë 190 ° C dhe piqni, 8 min. Lakra copëtuar thinly dhe rubbed me kripë dhe piper. Vendoseni në një tigan me 1 litër ujë të valë, kuzhinierini për 6 minuta. Shtoni perimet e skuqura, proshutat dhe spinaqin e copëtuar, kuzhinierini për 10 minuta. Feta të bukës përhapen në pjata dhe derdhin supë të nxehtë.
Rassolnik në një Merchant
Çfarë ju nevojitet për pjatën:
- 500 g viçi
- 1 karotë
- 1 qepë
- 5 patate
- 5 trangujve turshi
- 0,5 gota elb perla
- 1 filxhan shëllirë kastraveci
- 4 tbsp. l. vaj vegjetal
- 2-3 gjethe gjiri
- 8 bizele piper piper i zi
- 1 tbsp. l. kopër copëtuar dhe majdanoz
- kripë
Koha e përgatitjes: 2 orë Shërbehet: 8
Çfarë duhet të bëni:
Elbi perla larë, të vënë në një tigan dhe derdh ujë të valë. Mbuloni me një kapak dhe zieni deri sa të butë, 1,5 orë. Bajra është larë dhe prerë në copa, dhe qepë është peeled. Vendoseni mishin në një tigan, derdhni në 2 litra ujë dhe çlirojeni duke hequr shkumën. Vendos qepën dhe gatuaj për 1 orë. Peel patate dhe karrota. Pritini patatet në feta të mëdha, tranguj të turshit - kube, grate karrota. Në një tigan, ngrohjes 2 tbsp. l. vaj perimesh dhe skuqni patatet deri në ngjyrë kafe të artë, 12-14 minuta. Transferimi në një tas. Në të njëjtën tigan të derdh vajin e mbetur, të vënë karrota dhe kuzhinier për 5 minuta. Shto kastravecat dhe skuqni për një tjetër 4-5 minuta. Hiqni qepën nga supë. Hidh elb margaritar. Vendos në elb perimesh supë të valë dhe patate të skuqura. Hidhi kripën shëllirë dhe gatuaj për 8 minuta. Shto karrota me tranguj, gjethe gji dhe piper zile. Kripë për shije dhe kuzhinier për 6-7 minuta. Hiq nga nxehtësia, mbulo me kapak dhe le të qëndrojë, 10 min. Kur shërben, ju mund të spërkatni me herbs të freskëta, dhe shtoni 1 tbsp. l. krem kosi.
Chorba me perime
Çfarë ju nevojitet për pjatën:
- 350 g viçi në kockë
- 1 qepë
- 1 karotë
- 1 rrënjë majdanoz
- 2 domate
- 1 tbsp. l. oriz
- 1 vezë
- 2 tbsp. l. vaj vegjetal
- 1 tsp. uthull
- 0.5 filxhanë yoghurt
- kripë, piper të zi terren
Çfarë duhet të bëni:
Mishi derdh 1.5 litra ujë të ftohtë, shtoni uthull dhe kripë. Sillni një çiban dhe gatuajini për 2 orë. Mbajini qepë, karrota dhe rrënjë majdanoz, shtypni dhe sillni në vaj të nxehtë së bashku me oriz, 10 min. Shto domate të copëtuara, gatuaj 2 minuta. Supë me supë, prerë mishin në copa. Vendosini perimet me oriz dhe mish në supë të valë, kuzhinierini për 15 minuta. Mbushni vezën me një përzierje të kosit me vezë dhe piper të zi, të ngrohtë, 1 min.
Supë lakër lakër me mish derri
Çfarë ju nevojitet:
- 500 g derri yndyror
- 2 karota dhe llamba
- 2 gjethe gji
- 3 patate
- 400 g lakër kosi
- kripë, piper
- vaj vegjetal
Koha e gatimit: 1 orë e 30 minuta. Shijet: 4
Çfarë duhet të bëni:
Një karotë dhe llamba larë, prerë dhe skuq në një tigan të thatë, 3 min. Mishi pour 2 litra ujë të ftohtë, të sjellë një çiban, hiqni shkumë. Shtoni kripë, piper, perime të skuqura dhe fletë gjiri. Cook për 1 orë. Transferoni derri në një tas. Supë supë dhe të sjellë atë përsëri në vlim. Qepët, karotat dhe patatet e mbetura fshihen dhe priten në shirita. Fry në 1 tbsp. l. vaj, 4 min. Shtoni në supë dhe kuzhinierini për 10 minuta. Kosi lakër kosi, pres dhe shtoni në supë. Gatuaj për 10 minuta. Hiqeni nga nxehtësia dhe lini të qëndrojë nën kapak për 15 minuta. Shërbyer me copa mishi.
beshbarmak
Çfarë ju nevojitet:
- 1.5 kg proshutë mish deleje
- 3 qepë
- 1 grumbull majdanoz
- 1 grumbull lemongrash lë
- 0.5 tsp. peppercorns zezë
- kripë
Për petë:
- 300 g miell
- 1 vezë
- 0.25 gota çaj të zi të fortë
- kripë
Koha e gatimit: 2 orë 40 minuta. Shijet: 6
Prisni mishin në copa të mëdha, të vendosni në një tigan me 1,5 litra ujë të valë. Sillni një çiban, hiqni shkumën dhe gatujeni për ngrohje të ulët nën kapak për 2 orë. Kohë pas kohe hiqeni yndyrën nga sipërfaqja e supë dhe grumbullo në një tas të veçantë. Për petë, shosh miell dhe kripë me një rrëshqitje, të bëjë një thellim, thyhet vezë në të dhe derdh në çaj të ftohtë. Gatuani brumin e fortë, mbuloni atë dhe le të qëndrojë për 40-50 minuta. Roll brumë në një shtresë të hollë dhe të prerë në sheshe me një anë rreth 5 cm Merrni mish nga supë. Prerë kockat, prerë mishin në copa të vogla. Supë me supë. Lani të gjitha zarzavate, thatë dhe bluaj. Dërrasë mishin në një tigan, derdh një supë të tensionuar, shtoni shumicën e zarzavate, peppercorns dhe kripë për shije. Sillni një çiban dhe kuzhinierini për 10 minuta. Pritini qepë në unaza gjysmë të hollë. Ngroheni disa lugë yndyre nga supë në tenxhere, shtoni qepë dhe ziejeni për 10 minuta. Në ujë të valë të kripur, vlim petë deri gatuar, 5-7 minuta. Përhapni petë në pjata, vendosni mish dhe qepë mbi të. Hidh supë dhe spërkat me bimët e mbetura.
Supë me qofte në spanjisht
Çfarë ju nevojitet:
- 400 g viçi terren
- 5 domate
- 2 karota
- 1 qepë të madhe
- 2 karafil me hudher
- 200 g fasule të gjelbra të ngrira
- 0.5 piper i kuq i nxehtë
- 0.25 filxhanë orizi
- 1 vezë
- 2 tbsp. l. vaj vegjetal
- 1 tbsp. l. paste domate
- 1 tsp. oregano të thata
- 1 tbsp. l. gjethet e grirë të nenexhikut
- 1 tbsp. l. majdanoz i copëtuar
- kripë, piper të zi terren
Çfarë duhet të bëni:
Përgatitni qofte. Shpëlaj orizin dhe përzieni me mish të grirë dhe vezë. Shtoni kripë, piper, nenexhik dhe majdanoz grimcuar. Masë mirë gatuaj. Me duart e lagura, lesh qumeshtin e vogel prej saj. Qepë, karrota dhe hudhra peeled, copëtuar imët. Në një tigan me një fund të trashë, ngrohni vajin e perimeve, vendosni qepë dhe silleni për 5 minuta. Shto hudhër dhe gatuaj 1 min. Në domatet bëni një prerje të tërthortë. Ulët për 1 min. në ujë të vluar, pastaj të kalojë në ujë të ftohtë. Hiqni cuticle, prerë mishin në feta. Derdh në një tigan me qepë 1,5 litra ujë të nxehtë, shtoni domate, paste domate, karrota dhe fasule feta në copa të vogla. Sillni një çiban dhe gatuajini për 8 minuta. Shto qofte, butësisht përzierje dhe kuzhinier mbi ngrohje të ulët për 20 minuta. Hiqeni piperin me aromë nga farat, copëtoni imët dhe vendosni në një tigan. Sasi e vogël origjinës së vezëve, sezoni me kripë dhe piper për shije, gatuajini edhe për 5 minuta.
Viçi i trashë dhe supë me kaçile
Çfarë ju nevojitet:
- 800 g viçi
- 700 g patate
- 200 g qiqra të thata
- 800 g domate të konservuara
- 1 qepë të kuqe
- 1 karotë
- 2 rrjedh prej selino
- zhvishem dhe leng 1 portokalli
- 2 rafte rozmarine
- për 1 lugë. qimnon terren dhe paprika
- kripë, piper
Koha e përgatitjes: 3 orë
Koha e gatimit: 3 orë 15 minuta.
Shijet: 8
Çfarë duhet të bëni:
Chickpea dunk në ujë të ftohtë për 3 orë. Hidhe në një çezme. Pritini mishin në copa të vogla. Perimet janë larë, peeled dhe prerë në copa të mesme. Në një tigan, piqni 1.5 litra ujë, vendosni mishin, chickpeas dhe perimet e përgatitura. Shto lëng portokalli, zest, rozmarinë, erëza, kripë dhe piper. Sillni sërish një çiban. Mbulo dhe kuzhinier në furrë për 3 orë në 180 ° C.
Supë lisi me brinjë derri
Çfarë ju nevojitet:
- 600 gram brinjë derri
- 150 g thjerrza gjelbër
- 3 patate
- 2 domate
- 2 rrjedh prej selino
- 1 kërcell i pras
- 3 karafil me hudher
- 0.5 piper i mprehtë jeshil
- 4 tbsp. l. vaj vegjetal
- 1 gjethe gjiri
- 1 grumbull majdanoz
- kripë, piper
Koha e gatimit: 1 orë 50 min. Shijet: 6
Çfarë duhet të bëni:
Lëngjet janë larë mirë në 2-3 ujra. Brinjë për të larë dhe prerë pjesët në 1 buzë. Ngroheni gjysmën e vajit vegjetal në tigan dhe skuqini brinjët për 10 minuta. Transferoni në një tigan, derdhni në 1,5 litra ujë, derdhni një çiban dhe gatuajini për 20 minuta. Peel patate dhe hudhër. Rrjedh, selino dhe larë spezial piper. Hiqni thelbin nga piper. Pritini patatet në feta të mëdha, leeks të bardhë - gjysmë unaza, selino - feta të hollë. Piper dhe pres hudher. Në tigan, ngrohni vajin e mbetur të perimeve, vendoseni copëtimin dhe skuqni, nxitje, 6-7 minuta. Shto patate, selino, speca dhe hudhra. Cook mbi ngrohjes mesme për 5 minuta. Transferoni përmbajtjen e tiganit në supë valë dhe kuzhinierini për 6 minuta. Domate prerë në kube dhe të vënë së bashku me një fletë gji në supë. Shtoni thjerrëzat në tigan, gatuajini 30 minuta. Vendosni majdanoz finisht të copëtuar, mbuloni. Hiqni nga nxehtësia, hiqni fletën e gjirit dhe lini të qëndroni për 20 minuta.