Salcë me erëza me boronicë
■ 1 kg kastravec të freskëta ose të ngrira
■ 1/2 filxhan me ujë
■ 1 gotë sheqer (ose më shumë - për shije)
■ një majë kripë dhe piper të freskët
■ 4-5 copë. piper i zi, 3 copë. karafila
■ Paketa 1/2 zhelifix
Lani kastravecat, vendosini në një tigan, shtoni ujë dhe vendosni zjarr të ngadalshëm. Kur manaferrat fillojnë të dilnin, përziejnë përzierjen, ulin ngrohjen, mbulojnë tiganin me një kapak dhe gatuajnë për 15-20 minuta. Një pjesë e manave hidhen drejtpërdrejt në një tigan me një kore për patate të pjekura. Mix 1 tbsp. l. sheqer me zheliksom dhe shtoni në një tigan me salcë, përzierje, le përzierje vlim përsëri. Shtoni sheqerin, kripën, piperin dhe karafilët e mbetur. Edhe një herë të sjellë një çiban, provoni dhe shtoni të shijoni atë që mendoni se është e nevojshme. Derdhni salcën e nxehtë mbi kavanoza të përgatitura, vulosni, rrotulloni mbi kapakun dhe lejoni të qetësoheni. Mbani në një vend të freskët.
Salcë e boronicës
Salcë më popullore për skandinavët. Megjithatë, në qoftë se ju vetëm krijoj jam ose jam pa urtësi nga boronicë, ata gjithashtu mund të shërbejë si një salcë.
■ 1 kg lingonberry të freskët ose të ngrirë
■ 200 ml verë të kuqe të thatë
■ 1 gotë uji
■ 1 gotë sheqer (ose më shumë - për shije)
■ 1 tbsp. l. niseshte, 0,5 tsp. kanellë
Larë Cowberry dhe ndahen në 2 pjesë. Shkrini një pjesë në një blender deri sa të qetë. Derdh patatet pure në tigan, shtoni manaferrat e plotë dhe ujë, vendoseni tiganin në zjarr. Kur përzierja është valë, shtoni sheqer, kanellë, derdhni verën, kuzhinierët derisa manaferrat bëhen të butë. Hidh disa nga lëngët në një filxhan, holluar me niseshte dhe derdh në salcë. Llokoçis, sillni një çiban dhe derdhni mbi kavanoza. Ju mund të shtoni një zest pak limon në salcë - për shije.
Qepë karamel
Shtesë adekuese për mish të pjekur, pate, pjatë djathi.
■ 2 kg qepë të kuqe (gjithashtu mund të ndahen me qepë të bardhë)
■ rrumbullakët e trumzë
■ 1 gotë verë të kuqe të thatë
■ 100 ml vaj ulliri
■ 150 g sheqer
■ 100 g mjaltë të lëngshëm
■ 120 ml uthull të verës
■ një majë piper piper i zi
■ 1 tsp. farat e koriandrit (bluaj)
Pritini qepë në mënyrë arbitrare, por jo shumë të imët. Nxehtësia e vajit në një tigan të madh, shtoni një degë trumzë, koriandër të copëtuar. Vendosni qepët në një tigan, i skuqni, nxisni për 5-7 minuta, pastaj zvogloni nxehtësinë, mbuloni tavën me një kapak dhe gatuajini, përzierni, rreth 15 minuta. Derdhni verë dhe uthull në tigan, shtoni mjaltë dhe erëza, përziejeni dhe ziejnë për rreth 40 minuta - masa duhet të kthehet në errësirë dhe ngjitet. Shpërndani qepët e nxehtë të karamelës në kavanoza, bllokohuni, freskoni dhe ruani në një vend të freskët. Kavanoza të hapura - në frigorifer.
Salcë e Apple
Ky salcë nga një antonovka aromatik vjeshtë përkon me përkryerje ndaj një zogu dhe derri i pjekur.
■ 1 kg antonovki
■ 1 gotë sheqer
■ majën e kanellës
■ 0,5 gota uji
Lani mollët, prerë ato, hiqni fara. Vendoseni në një tigan, derdhni në ujë dhe gatuajini nën një kapak në një zjarr të ngadalshëm. Kur mollët bëhen të butë, fshijini ato përmes një sitë për të zbrazur lëvozhgën nga lëkura. Kthejeni mollët e pjekur në një tigan, shtoni sheqer dhe kanellë, vendosni përsëri një zjarr të vogël përsëri dhe gatuajini për 10 minuta, nxitje. Përhapeni salcën e nxehtë mbi kavanoza të përgatitura, vulosuni dhe cool.
Salcë Tkemali nga ana e tij
Kumbulla tkemali - në rajonin tonë është e rrallë, por ana rritet kudo. Salcë për mish nga ajo rezulton e mrekullueshme!
■ 2 kg gjemba të pjekur
■ 5-6 karafil me hudhër
■ 1 tsp secila. erëza "utsho-suneli" dhe koriandër terren
■ 1 kilë ose 1/2 lugë. pluhur chilli
■ 1 tbsp. l. kripë, sheqer në shije
■ një numër i madh gjelbërimi: kopër, koriandër, majdanoz
Kthejeni tortën në një tigan, derdh në ujë për të mbuluar fruta. Vendoseni merakun në një zjarr të ngadaltë. Kur kthesa bëhet e butë, fshij frutin përmes një sitë (ruajtje zierjeje) për të hequr eshtrat dhe zhvishem. Purei vendoset në një tigan, shtoni zarzavate të copëtuara dhe të gjitha erëzat, kuzhinier, nxitje për rreth 15 minuta. Hidh në supë për të marrë konsistencën salcë. Shto më shumë shije (nëse është e nevojshme) kripë dhe sheqer, derdh salcë e nxehtë mbi shishe dhe bllokoj.