Turqia me perime dhe petë
- 600 g fileto gjoksi gjelash
- në 200 g qepë, karotë, piper të ëmbël, savoj dhe lulelakër
- 6 tabela. lugë salcë soje
- 200 g petë
- 3 tabelë. lugë vaj perimesh
- 400 ml broth
- 100 g arra shqeme
- kripë
- piper
Përgatitja e ngrënies:
1. Pritini fileto në shirita, marinoni në salcë soje (15 min), pastaj skuqueni në vaj perimesh (10 min). 2. Cook petë siç tregohet në paketim. 3. Perimet e prera në copa, kalimi në yndyrën e mbetur nga pjekja (15 minuta). Hidhni supë, kripë, piper për shije dhe zierni për një tjetër 15 minuta. 4. Shto turqi dhe petë, të ngrohtë dhe të shërbejë, spërkatën me arra shqeme.
Tupac pule
- 4 kallama të vogla të pulave
- 4 karafil me hudhër
- 1 lugë çaji. lugë koriandër tokë
- 2 tabela. lugë uthull molle
- 1/2 lëng limoni
- 4 tabelë. lugë vaj perimesh
- 4 domate të mesme
- 20 g koriandër të gjelbër
- 150 g djathë feta
- kripë
- piper i zi terren për shije
Përgatitja e ngrënies:
1. Lëreni hudhërin përmes shtypit përzier me koriandër terren, uthull molle dhe lëng limoni. 2. Pllaka copëtuar në gjoks, kripë, piper, mbuluar me masë hudhër dhe të lënë për 1.5 orë. 3. Në një tigan të madh të ngrohjes vaj perimesh, vënë trupat e pulave në krye me një peshë. Fry 15-20 minuta, pastaj kthehet dhe të skuqura edhe 15 minuta. 4. Pritini domate në feta, presni zarzavate dhe përzieni me djathin. Pulë shërbyer me domate dhe djathë me zarzavate.
Galantine shkumëzuar
Për 6 servings:
- 1 pulë (1.5 kg)
- 4 feta bukë gruri
- 200 g champignons
- 200 g tul të derrit
- 100 g djathë
- 1 vezë
- 4stol. lugë krem
- 1 pod me piper të ëmbël të kuq
- 2 tabela. lugë majonezë
- kripë
- piper i zi terren
Përgatitja e ngrënies:
1. Thith bukën, pastaj shtrydh atë. Hiqni me kujdes lëkurën e pulave, ndajeni mishin nga kockat dhe, së bashku me bukë dhe mish derri, kaloni përmes një mulli të mishit. 2. Shkrini kërpudhat dhe hekni djathin. Veza e rrahur me krem. Pulp i piper i ëmbël prerë në kube. Z. Për mbushjen kombinoni mishin e grirë të mishit me kërpudha, piper të ëmbël, djathë dhe përzierje veze-krem, kripë, piper dhe përzierje. 4. Plotësoni lëkurën e pulës me mbushje, buzë të qepur. Hidhni yndyrat me majonezë dhe piqni për 1 orë në 160 °.
Këmbët e pulës mbushur me shampanjë të vogël
Për 4 servings:
- 8 këmbët e pulave
- 16 champignons të vogla
- 1 vezë
- 1 roll
- 1/2 filxhan qumësht
- 1 gotë krem
- 2 tabela. lugë djathë integruar
- 1 tabelë. lugë majonezë
- kripë
- piper i zi terren për shije
Përgatitja e ngrënies:
1. Bun në qumësht dhe shtrydh simite. Nga këmbët, pa prerje, zhvishem. Pritini mishin nga kocka dhe, së bashku me simite, kaloni përmes një mulli të mishit. Shto vezën në mbushje, sezonin me kripë, piper të zi dhe përzierje. 2. Mbuloni këmbën e pulës me mish të grirë, duke vendosur të gjitha kërcell në 2 kërpudha. Vidhni këmbët në fletë metalike. Piqni për 10-15 minuta në 180 °. 3. Mix krem me djathë integruar dhe majonezë, sezonin me kripë dhe piper për shije. Salcë që rezulton të derdh këmbët e pulës dhe piqni për rreth 10 minuta.
Zrazy e pulave
Për 6 servings:
- 700 g fileto pule
- 2 qepë
- 3 karafil me hudher
- 2 vezë
- 2 buns stale
- 1 filxhan qumësht
- 200 g champignons
- 1 lugë çaji. lugë mielli
- kripë
- piper i zi terren
- 3 tabelë. lugë vaj perimesh
- 3 tabelë. lugë bukëpjekësish
Përgatitja e ngrënies:
1. Buka e ngjyhet në qumësht, pastaj shtrydhur. Fileto fileto përmes një mulli mishi së bashku me buns presion, 1 qepë dhe hudhër. 2. Përgatitni mbushjen. Mushrooms pick dhe prerë në copa, mbetur qepë mbetur. Mushrooms me qepë të skuqura në 1 tryezë. lugë vaji vegjetal. Kripë, piper, spërkat me miell dhe kafe. 3. Forcemeat ndarë në 8 pjesë, nga secila për të bërë tortillas, vënë ato në 1 cay. lugë mbushjen dhe myk cutlets. Roll në breadcrumbs dhe skuqura mbi vaj mbetur.
Rolls pikeperch me salcë me erëza kungull i njomë
Për 4 servings:
- 900 g kokrrizë fileto
- kripë
- 100 g proshutë me feta
- 1 palca perimesh
- 2 karafil me hudher
- 20 g sheqer
- 40 g uthull verë
- 2 tabela. lugë vaj ulliri
- 2 qepë
- 30 gram havjar të kuq
- 2-3 sprigë kopër
Përgatitja e ngrënies:
1. Peshk kripë dhe prerë në strips gjatësore 3 cm të gjerë. Roll me rrotullon, çdo përfundojë në një fetë e proshutë dhe fashë me një varg. 2. Roll roll nga të gjitha anët pa vaj, të vënë në një ngrohje-rezistente myk dhe piqem në furrë për një tjetër 8 minuta në 200 °. Roll rolls dhe le të ftohtë. Thareni pjekjen dhe tendosjen dhe vendosni përkohësisht. 3. Përgatiteni salcën. Prish qepën dhe hidhni hudhërin përmes shtypit. Kungull dhe zhvishem në një rende gjobë. Kombinoje kungull i njomë me qepë, masë hudhër, sheqer, vaj ulliri, uthull, lëng nga rrotullat e pjekjes dhe përzierje mirë. 4. Rrotullat e lirshme nga fileto, shërbejnë me salcë të gatuar, të zbukuruar me havjar të kuq dhe copëza të koprës.
Troftë me kurorë me erëza
- 1 troftë me kokë dhe lëkurë (700 g)
- kripë deti
- piper i zi terren
- 4 karafil të mëdha hudhër
- 1 bunch e basil
- 2 limona
- 50 gram patate të skuqura patate
- 2 tabela. lugë kremshi yndyror
- 1 verdhë veze
Përgatitja:
1.Ribu pastroni, nëse është e nevojshme, hiqni gushat. Peshku i pastruar mirë me kripë deti dhe piper në pjesën e jashtme dhe brenda. 2. Bërtit hudhër. Basil për të renditur, disa lë për t'u lënë mënjanë për zbukurim, pjesa tjetër e prerë në shirita. 3. Limonizoni limet me ujë të valë dhe të thatë. Hiqni një limon në një rende gjobë. 4. Crisps crisps, të kombinuar me hudhër, borzilok, lëng limoni, salcë kosi, verdhë veze dhe përzierje. Përzierja që rezulton vihet në peshk dhe shtypet lehtësisht. 5. Vendoseni peshkun në "mëngë" kuzhinës dhe lidheni atë në skajet. Ngrini lart në film për të bërë vrima për daljen me avull. Vendosni peshkun në "mëngë" në një tabaka për pjekje dhe vendoseni në furrë. Piqni për 15-20 minuta në 200 °. 6. Lemon mbetur prerë në feta hollë, qepë e kuqe - gjysmë unaza. Vendosni peshkun në një pjatë, dekoroni me qepë, feta limoni dhe gjethe basilike.
Basku i detit me oriz, karkaleca dhe spinaq
- 4 fileto të basit të detit
- 50 g miell
- 2 tabela. lugë vaj perimesh
- kripë
- 200 gram spinaq të ngrirë
- 1 qepë
- 80 g gjalpë
- 1 filxhan oriz
- 300 ml verë të bardhë dhe supë
- 100 gr karkaleca
Përgatitja:
1. Peshku i kripur, rrokulliset në miell dhe skuqni në vaj perimesh (5 minuta). 2. Defrost spinaq dhe bluaj atë. Qepë prerë në kube dhe skuq me oriz në gjalpë. 3. Shto spinaq, derdh gjysmën e verës dhe kuzhinier, nxitje, 10 minuta. Hidh supë dhe verën e mbetur, kuzhinier për 25 minuta. 4. Peel karkaleca. Hiqni orizin nga nxehtësia, shtoni karkaleca dhe kripë. Mbulo dhe lëreni për 6 minuta. 5. Fileto përhapet në pjata me oriz dhe karkaleca.
Tavë të peshkut
Për 4 servings:
- 350 g fileto peshku
- kripë
- piper terren i bardhe
- 1 limon
- 1 kungull i njomë (i konservuar)
- 1 tabelë. një lugë me vaj vegjetal
- 1 gotë krem
- 100 g makarona të vogla
- 80 g proshutë të tymosur
Përgatitja:
1. Lemon prerë në gjysmave. Nga një gjysmë shtrydh lëng, e dytë prerë në feta hollë. Sasi e vogël fileto peshku me lëng limoni. Bacon prerë në feta hollë dhe të përfundojë çdo fileto. 2. Kungull prerë në kube dhe skuq në vaj perimesh. Shto makarona, derdh krem dhe të sjellë një çiban. 3. Kungull i njomë me makarona, vendosni në një pjatë të pjekjes, vendosni peshkun në krye. Piqni për 15 minuta në 200 °. Shërbyer me feta limoni.
Salmon në lustër
Pijet me mishërim të grirë me vaj ulliri, mjaltë dhe soje SAUCE
Për 6 servings:
- 6 vija të salmonit (175 g secila)
- 1 kg patate
- 200 g djathë të fortë
- 2 tabela. lugë vaj ulliri.
Për lustër:
- 2 tabela. lugë vaj ulliri
- 1 tabelë. një lugë mjaltë
- 2 tabela. lugë salcë soje
- 1 tabelë. lugë erëza të thata për peshk
Përgatitja:
1. Për lyej përzierje vaj ulliri, mjaltë, salcë soje dhe erëza të thata. 2. Rregulloni formën rezistente ndaj nxehtësisë me fletë metalike, vendosini steaks dhe lyejeni ato me krem. Mbulo një film dhe lëreni për 10 minuta. Pastaj hiqni filmin, vendosni formën nën skarë. Pas 4-5 minutash kthehuni steaks dhe piqni në anën tjetër. 3. Peel patate dhe prerë në qarqe të hollë, djathë - feta. Lubrifikoni tiganin me gjysmën e vajit të ullirit. Vendoseni në të, alternuar, kriklla patate dhe feta djathi në formë sanduiçe sanduiç. 4. Senteni vajin e mbetur në krye dhe piqni në një furrë të nxehtë në 180 ° deri në ngjyrë kafe të artë (20 minuta).
Peppers dhe lakër turshi
- 4 pods e piper i ëmbël
- 3 qepë
- 2 mollë të vogla
- 2 teas. lugë gjelle gjalpë
- 100 g rrush të lehtë pa gropa
- 500 gram lakër turshi
- 50 g arra pisha
- 1 tabelë. lugë e farave të susamit
- 80 g brynza
- 1 filxhan supë perimesh
- 1/2 filxhan krem kosi
- kripë
- piper i zi terren
Përgatitja:
1. Shkrirja dhe sezoni qepë, nxitje, në gjalpë (rreth 10 minuta). Shtypni lakër. Nëse lakra është shumë acid, shpëlarje me ujë të ftohtë, hidhni në një cope dhe lëreni ujin. 3. Shtoni lakër në qepë dhe ziej për rreth 40 minuta. Sezoni me kripë dhe piper i zi terren për shije. 4. Rrush i thatë dhe përzihet me lakër. Hiqni mollët duke i prerë në kube dhe shtoni ato në lakër. Mbuloni dhe mbani me nxehtësi të ulët për një tjetër 7 minuta. Arra cedar pak skuqura në një tigan pa yndyrë, hiqni. Brynza shkërmoqet, kombinohen me arra pishe dhe susam dhe përzihen. Përzierja që rezulton shtohet edhe në masë të lakrës. Hidh supë dhe ziej për rreth 10 min. 6. Pritini kokrrat e piperit të ëmbël në gjysmave, hiqni fara dhe shtete të bardha. Përgatitur gjysma e speca mbushur me stews dhe derdh krem kosi. Nëse dëshironi, dekorojeni me majdanoz.
Lakra lakër lakër Savoy
- 8 gjethe të lakër
- 100 g bukë gruri
- 100 g lakër Savoy
- 1 qepë
- 1 karotë
- 2 karafil me hudher
- 1/2 pod e piper i ëmbël
- 4 tabelë. lugë vaj perimesh
- 300 g fileto gjoksi pule
- 1 vezë
- 400 ml broth pule
- 100 ml krem
- kripë
Përgatitja:
Lë lakër lakër për 5-7 minuta në ujë të valë të valë. Përgatitni mishin e mishit. Bukni thithni në ujë të ftohtë, pastaj shtrydhni dhe kaloni përmes një mulli të mishit me fileto të pulave. Lakra Savoy boil (2 minuta), pastaj copëtuar imët. Prisni qepët dhe hiqni karotat në një rende të madhe. Perimet hedhin gjysmën e vajit vegjetal. Hudhra lejoi përmes shtypit. Pulpa e piper i prerë në kube të vogla. Për mbushjen, kombinoni perimet me lakër Savojës, peppercorns, mish të përgatitur, vezë dhe paste hudhër, shtoni kripë për shije dhe përzierje. Me çdo fletë lakër prerë një pjesë të trashë, nxjerr mbushje dhe përfundojë. Rrotullat e pasura të lakrës skuqni me vajin e mbetur të perimeve, derdhni supë dhe krem, dhe ziejni për një tjetër 30 minuta.
Qull me fruta të thata
- 200 g elb perla
- 200 g fruta të thata
- për 1 çaj. lugë e lëvozhgë limon i integruar dhe portokalli
- kripë
- 1 tabelë. një lugë sheqeri
- 1 majë të kanellë
- 1/2 lëng limoni
Përgatitja:
1. Hidhni dhe pije ujin në 1 litër ujë për 10-12 orë 2. Frutat dhe perimet e thata, të prera në manaferrat e mëdha. Përgatitja e drithërave së bashku me fruta të thata shtresuar në një myk, spërkat me sheqer dhe kanellë. Sasi e vogël me limon dhe portokalli zhvishem, kripë lehtë dhe pour 1 filxhan ujë. 3. Piqni në furrë për rreth 60 minuta në 160 °. Qull gatshëm spërkat me lëng limoni. Shërbej ftohtë.
Sallatë rrepkë e vitaminës
Për 6 servings:
- 1 rrepkë
- 1 kohlrabi
- 2 mollë
- 1 kastravec
- 1-2 karota
- 1 pod e piper i ëmbël
- majdanoz dhe zarzavate kopër
- 2 tabela. skafe të rrikë të grirë
- kripë
- 50 ml vaj perimesh
- 1 tabelë. lugë uthull të verës ose 200 g krem kosi
Përgatitja:
1. Rrepkë, karrota, kohlrabi dhe kastravec për të zhvishem. Perimet dhe mollat e peeled pres një kashtë të hollë ose hekura në një rende të madhe. 2. Prerë pjesën e sipërme të papërpunuar, hiqni fara, prerë mishin në unaza të hollë. Gjelbrit të llojit dhe bluaj. 3. Të gjitha produktet e përgatitura janë të lidhura dhe të përziera. 4. Përgatisni stacionin e gazit. Lidheni rrikë me krem kosi ose me vaj vegjetal dhe uthull të verës. Sezoni kripën për shije dhe përzierje. Salcë pasuese për të derdhur një sallatë.
Ëmbëlsirë me gjizë me pineapple
- 1 litër qumësht
- kripë
- 1/2 lëng limoni
- 1 filxhan oriz
- 350 g unaza pineapple të konservuara
- 4 vezë
- 50 g gjalpë
- 100 g sheqer
- 250 g gjizë
- manaferrat e konservuara ose të ngrira për zbukurim
Përgatitja:
1.Milko me kripë të sjellë një çiban dhe pour oriz. Cook nën kapak në ngrohje të ulët për 25 minuta, pastaj cool. 2. Vezët rrahin me sheqer, shtoni gjalpë, gjizë, lëng limoni dhe qull oriz të ftohur. 3. Masa rezultuese vihet në një formë, të zbutur. Në krye, shtrij unazat e pineapple dhe shtypni ato lehtë. Piqni për 35 minuta në 180 °. 4. Hiqeni me kujdes enën e përgatitur nga mishi, prerë në feta dhe shërbeu, zbukuruar me manaferrat.
Torta e kafesë
12 servings
Për provën:
- 350 g sheqer
- 6 vezë
- 1.5 gota miell
- 10 g maja të thata.
Për krem dhe dekorim:
- 3 vezë
- 9 tabela. lugë sheqer pluhur
- Z tabela. lugë kakao
- 1 tabelë. lugë kafe të çastit
- 300 g gjalpë
- 50 g çokollatë të bardhë të integruar
- fasule kafeje.
Për shurup:
- 70 g sheqer
- 50 ml konjaku
Përgatitja:
1. Shpërndani gjysmën e sheqerit në një gotë me ujë të ngrohtë. Mundo të bardhët në një shkumë të trashë. Yolks fshij me sheqer mbetur, derisa ata të kthehen të bardhë. Përzihet miell, maja, uji me sheqer të tretur në të, masë e verdhë veze dhe të bardhët e rrahura. Piqni për 35 minuta në 180 °. 2. Përgatitni krem. Vezë, pluhur sheqeri, kakao dhe kafe, bluaj në një banjë me ujë deri sa të trasha. Hiqni përzierjen nga nxehtësia, freskoni dhe bluajeni me gjalpë. 3. Për një shurup, vlim një gotë me ujë me sheqer dhe konjak. 4. Peel shurup, mbuluar me krem, dekoroj me çokollatë të bardhë dhe fasule kafeje. Shërbyer, prerë në copa të vogla.
Cake "Rigoletto"
Për provën:
- 1.5 gota miell
- 3 tabelë. lugë kakao
- 10 g maja e thatë
- 8 vezë
- 2 gota sheqer
- 3 tabelë. lugë uji.
Për krem:
- 6 yolks
- 1 filxhan miell
- 150 g gjalpë
- 100 ml qumësht
- 1/2 filxhan sheqer
- 100 g patate të skuqura kokosit.
Për lustër:
- 3 proteina
- 1/2 filxhan sheqer
- 50 gram çokollatë të grirë
Përgatitja:
1. Përgatiteni brumin. Përzieni miellin me kakao dhe maja. Ndani proteinat nga yolks. Mbytni të bardhët me sheqer dhe ujë në një shkumë të trashë. Në disa truket, përzierje yolks dhe një përzierje e miellit me kakao dhe maja. Masa që rezulton derdhet në një myk, piqni për 30-35 minuta në 180 °. Pastaj prerë në dy ëmbëlsira. 2. Përgatitni krem. Yolks me miell, sheqer dhe qumësht për të gatuar, nxitje të vazhdueshme, në një banjë me ujë, deri në masë thickens. Hiq nga nxehtësia dhe freski. Ftoheni tokën me gjalpë dhe përzieni patate të skuqura kokosit. Z. Për proteinat e lustërve rrëshqitni me sheqer. Lubrifikoni një tortë me krem, në krye me një të dytë. Cover tortë me krem dhe spërkat me çokollatë.
Cake "Tiramisu"
12 servings
Për provën:
- 3 vezë
- në 3 tabelë. lugë miell dhe niseshte
- 1 lugë çaji. lugë maja e thatë
- 1 gotë sheqer.
Për krem:
- 500 g mascarpone (ose krem whipped) dhe gjizë
- 1 gotë sheqer pluhur
- 500 g qershi të konservuara pa gropa
- 20 biskota të gatshme
Përgatitja:
1. Përgatiteni brumin. Ndani proteinat nga yolks. Mbytni të bardhët me sheqer në shkumë. Në disa truket, përzierje yolks dhe miell me niseshte dhe maja. Piqni për 25 minuta në 160 °. Tortë e përfunduar prerë në dy pjesë. 2. Për krem mascarpone (ose krem whipped) përzierje me gjizë dhe sheqer pluhur. 3. Peel një tortë me krem, të lartë me qershi dhe të mbuluar me një kore të dytë. Tortë rezultuar mbuluar me krem dhe në anët me shkopinj biscuit. Dekoroni sipas dëshirës.
Cake "Bell"
Për 10 servings:
- 5 vezë
- 1 gotë sheqer
- 200 g arra copëtuar
- 1.5 gota miell
- 1 lugë çaji. lugë pluhur pjekjeje.
Për shurup:
- 0.5 gota sheqer
- 7 pika thelbi rum.
Për krem dhe mbushje:
- 3 banane
- 300 ml krem
- 300 gram çokollatë të integruar
Përgatitja:
1. Gatuani brumin. Vezë mundën mirë (8 minuta), ndërsa vazhdojnë, shtojnë sheqer, pastaj arra. Miell i sifted me pluhur pjekje, nxitje, vihet në përzierje. Piqni për 45 minuta në furrë në 160 °. Cool dhe prerë në 2 ëmbëlsira. 2. Për shurup, ujë dhe sheqer gatuaj deri sa të trasha, shtoni thelbin. Për krem, krem frutor, shtoni çokollatë. 3. Thith koriandrën me shurup. Në një vë banane të feta, pastaj krem, mbuluar me një kore të dytë. Bashkangjit shtrëngimin e ziles, prerë tortën me klishe. Dekorojeni, nëse dëshironi, për shembull, zbardhoni me krem.
Tortë maqedonase
12 servings
Për koren e arrave:
- 150 g sheqer dhe kernelit terren të arra
- 15 g miell
- 7 vezë
- 50 g çokollatë.
Për tortë të bardhë:
- 3 proteina
- në 3 tabelë. lugë sheqerësh dhe miell.
Për krem:
- 200 g sheqer
- 100 ml ujë
- 200 g çokollatë
- 4 vezë
- 50 gram arrë
Përgatitja:
1.Për korrjen e arit, hidhni çokollatën në një rende të mirë. Mundo proteinat me sheqer, përziejini yolks, arra dhe miell. Piqni për 35 minuta në 180 °. Tortë përfunduar prerë në dy. 2. Për kollonat e bardha fshihni proteinat me sheqer, shtoni miellin. Piqni për 25 minuta në 180 °. 3. Për një krem, sheqer me ujë të vlim, hiqni nga nxehtësia. Shtoni çokollatën, përziejeni vezët dhe arra. Mbulo kremin me kremin që rezulton. Dele tortë. Dekoroni sipas dëshirës.
Spas frutash me fruta
Për 4 servings:
- 120 g gjalpë
- 2 gota miell
- 4 tabelë. lugë sheqer
- 250 g djathë gjellë diete
- 2-3 çaj. lugë lëng rrushi
- 500 g fruta (portokall, mandarina, kivi)
- 1 vezë
Përgatitja:
1. Valvuloni 2/3 filxhan ujë me gjalpë. Shtoni miellin dhe gjysmën e sheqerit, gatuani brumin dhe rrokulloni atë. 2. Në letër të veshur me letër pjekjeje, vendoseni brumin të prerë nga brumi dhe i grisni ato me një vezë. Nga eshtrat e brumit, bëni funde. Piqni për 20 minuta në 200 °. 3. Mbushni me gjizë, të përzier me sheqerin e mbetur dhe lëngun e rrushit. Garnizoni me fruta.
Salcë portokalli
Për 4 servings:
- 125 ml qumësht
- 100 g sheqer
- 1 majë të vanilinë
- 60 g gjalpë
- 50 g miell
- 100 ml lëng portokalli
- zhvishem integruar 1 portokalli
- 25 ml likere portokalli
- 3 vezë
- 2 tabela. lugë bukëpjekësish
- 2 tabela. lugë sheqer pluhur
- zhvishem integruar 1 portokalli për dekorim
Përgatitja:
1. Ziejnë mirë me sheqer dhe një majë të vanilinë. Miell miell, nxitje, në tavolinë 2. lugë gjelle gjalpë. Në miell për të derdhur qumësht të ngrohtë, përzierje lëng portokalli, liker dhe zest. 2. Ndani proteinat nga yolks. Mbytni të bardhët në një shkumë të pjerrët. Përzierni përzierjen e qumështit me yolks dhe whipped whites. 3. Lubrifikoni formulat me vajin e mbetur dhe spërkatni me bukëpjekje. Brumë është përhapur mbi molds, piqem për 20 minuta në 180 °. Sasi e vogël me lëvozhgë portokalli dhe pluhur sheqeri.
Truffles "Temptation"
Për 6 servings:
- 200 g çokollatë të errët
- 200 ml krem të butë
- 60 g gjalpë
- 1 tabelë. lugë konjaku
- 2 tabela. lugë pluhur qumështi
- 50 gramë wafers
- 3 tabelë. lugë pluhur kakao
- 50 g bajame
Përgatitja:
1. Në kontejnerë të veçantë, përgatitni pluhurat, në të cilat ju rrokullisni topa çokollatë të gatshme. Almond të shkërmoqet pak. Përzieni dy lugë kakao me një lugë pluhur qumështi. Wafers pres dhe përzierje me një lugë kakao dhe një lugë pluhur qumështi. 2. Çokollata dridhet, pres me thikë dhe bluaj në një blender në një thërrime të shkëlqyera. 3. Në një tigan të vogël, kombinoni krem, gjalpë dhe raki. Sillni një çiban mbi një zjarr të vogël. 4. Derdhni krem të nxehtë në thërrime çokollatë me një rrjedhje të hollë. Llokoçis derisa të jetë homogjen. Fryma që rezulton në masë. Për t'u ekspozuar ndaj të ftohtit për 2 orë 5. Nga një masë e ngrirë me duart e lagura, formoni topa me madhësi prej një arre. 6. Ndani të gjitha topat në tre pjesë dhe secila rrokulliset në një pluhur të përgatitur: një e treta - në një thërrime, një të tretën - në pluhur kakao me qumësht dhe një të tretën - në arra. Para se të shërbejnë, rekomandohet që truffles të mbahen në të ftohtë për një orë.
Tortë me mollë të papërpunuara
Për 4 servings:
- 5 mollë
- 250 gram biskota
- 50 g rrush të thatë
- 5-7 pika thelbi rum
- 4 tabelë. lugët e kernelit arre arre
- 2 tabela. lugë sheqer pluhur
- Krem 100 ml whipped
- lëkurë të grirë
- 1 limon
- 4 shkopinj kanelle
Përgatitja:
1. Rrush i thatë me thelbin e rumit. Biskota shkërmoqet në një thërrime. 2. Pastroni dhe fshini katër mollë dhe hidhni mbi një rende të madhe. Lëng drenazhuar. Mix mollë me rrush të thatë, biskota, arra, sheqer pluhur dhe çamçakëz limoni. 3. Masa rezultuese vihet në pjatë, duke i dhënë një formë të zhdërvjellët, të butë. Apple për dekorim prerë në feta hollë, duke hequr thelbin. Lubrifikoni kremin e përfunduar me krem. Garnizoni me mollë dhe shkopinj kanelle. 4. Para se të shërbeni, vendoseni tortën në frigorifer për tridhjetë minuta.
Hurmë me mjaltë dhe gjizë
Për 4 servings:
- 400 g djathë gjelle
- 2 tabela. lugë me përmbajtje yndyre krem 30%
- 2 tabela. lugë sheqeri të bardhë
- 60 g mjaltë
- 4 hurma të mëdha të pjekura
- 2 tabela. lugë sheqer kafe
- Gjethet e nenexhikut ose balsamit të limonit
Përgatitja:
1. Gjizë me krem dhe sheqer të rrahur me një mikser në një masë homogjene dhe të përhapur në katër kremanki transparente ose lojë me birila. 2. Shkrini mjaltin në një banjë uji. Hurmë larë, prerë në feta hollë, duke hequr kockat dhe rrjedh. 3. Vendos persimmons në një tigan me Veshje jo-shkop, sasi e vogël me sheqer kafe dhe të mbajë në zjarr derisa sheqeri fillon të shkrihet. 4. Persimmons përgatitur vënë në masë gjizë, pour mjaltë, dekoroj me nenexhik ose melissa.
Krem "Shampanjë"
Për 6 servings:
- 30 g xhelatine
- 500 ml shampanjë të thatë
- 4 yolks
- 250 ml përmbajtje krem me yndyrë prej 30%
- 100 g sheqer pluhur
- 30 g fistikë peeled
Përgatitja:
1. Xhelatinë derdh ujë të ftohtë të zier dhe leni të fryhet. 2. Me xhelatinë e fryrë të ujit të tepërt, vendoseni në një tigan. Shpërndani xhelatinë në një banjë me ujë në nxehtësi të ulët, pa mbinxehje. 3. Futni yolks me pluhur sheqeri, derdhje në një rrjedh hollë e shampanjë. 4. Mix masë rezulton me xhelatinë dhe vihet në frigorifer për 20-30 minuta, derisa krem fillon të trash. 5. Mbajeni kremin në një shkumë të trashë. Një pak për të lënë për dekorim, pjesa tjetër për të hyrë në krem të ngrirë, nxitje butë deri në një konsistencë uniforme është marrë. 6. Mënjanë disa nucleoli të tërë të fistikëve për zbukurim, pjesa tjetër është copëtuar imët. 7. Përhapja e ëmbëlsirë në gota, dekoroj me krem, grimcuar dhe të gjithë fistikë. Shërbej i ftohtë.