Roll e Dorado me karkaleca deti
- dorada -1 pcs.
- Karkaleca karkaleca
- spinaq i freskët
- vaj ulliri
- kripë
- piper për shije
Për salcë:
- lëng rrënjësor i xhenxhefil
- domate me qershi - 2 copë.
- mollë
- supë
Hiqni peshkun nga kockat. Vënni spinaqin e larë dhe të mbuluar tërësisht prawns në fileto të përgatitur të Dorad. Roll up roll. Përfundoni rrotullën në film ushqimor, pastaj në petë dhe piqni për 15 minuta në + 180 ° C. Ndërsa peshku është duke u përgatitur, bëni një salcë xhenxhefil. Poshtëroni rrënjë xhenxhefil dhe shtrydhni lëngun. I skuqur në një tigan pa domate me qershi të vajit dhe qarqet e mollës prerë me një thikë të veçantë, lëng mishi dhe xhenxhefil. Pritini rrotullën e përfunduar drejt në film, pastaj hiqni pjesën e fundit dhe vendoseni dorado në pjatë. Kur ushqen fushat me salcë xhenxhefil e saj.
Sekretet e Doradës
1. Biskota me gjalpë është një klasik i kuzhinave italiane dhe franceze. Për të, skuqja e karkalecave të pjekur të butakëve me selino, karrota dhe qepë. Pastaj shtoni pak domate, konjak, ujë në majë të tiganit, dhe lëngu është avulluar në gjysmë të rrugës. Në fund, supë duhet të filtrohet. 2. Kokrrat e supë mund të zëvendësohen me peshk, por shija e salcës nuk do të jetë e njëjtë.
Rucola me rrikë dhe mozzarellë
- domate me qershi - 3 copë.
- mozzarella (kokë e madhe) -1pc.
- rucola - grusht
- krem kosi 20% -1 tbsp. një lugë
- rrikë të butë - 1/2 lugë.
Për marinadë:
- vaj ulliri - 1/2 filxhan
- Uthull balsamic -1 tbsp.
- lugë oregano - 1 lugë çaji
- kripë
- piper i bardhë për shije
Me domate, prerë një peduncle, mbajnë ato për 15-20 sekonda në ujë të valë, pastaj i vënë ato në ujë me akull dhe të heq lëvozhgën e tyre. Bëni një marinadë me vaj ulliri, balsamik, rigon, kripë dhe piper dhe vendosni domatet e mbuluar në të për 2-3 orë. Rukkola pastroj nga rrjedhjet e trasha dhe sezoni me salcë kosi, të përzier me rrikë të butë. Mozzarella prerë "patch shenjat" 4-5 mm të trasha dhe të vënë në qendër të gjellë. Vendosni domate të freskëta në skajet e pjatës, pasi i kolloste ato me një pecetë. Top me mozzarella vënë prangat. Dekorojeni pjatën me salcë pesto. Sa më gjatë që domate të marinohen, aq më e shijshme do të dalin. Idealisht -12 orë. Për këtë sallatë të bërë në këtë mënyrë: bluaj në një blender 50 g basil të freskët jeshil, 3-4 tbsp. lugë vaj ulliri, 1 tbsp. një lugë parmezane të grirë dhe 1 tbsp. lugë me arra pishe.
Frëngji i mbushur
- 4 shkurtat
- mëlçisë së pulës-200 g
- stomaku i pulave-200 g
- oriz - 100 g
- gjalpë 50 g
- konjak
- onions-1 pc.
- proshutë - shirita
- vezë viçi
- Bimeve provansale
- kripë
- piper për shije
Në gjysmën e vajit, vendosni barkun për gjysmë ore. Pastaj shtoni mëlçinë pule në tigan dhe gatuaj për një tjetër 10 minuta. Nënproduktet freskohen, kalojnë nëpër një mulli të mishit dhe përzihet me oriz të para-zier. Në gjalpë të mbetur, ngjyrë kafe deri në artë dhe shtoni atë në mbushje. Më pas derdhni konjakun, vendosni vezët e përafërta të qafës, kripë, piper dhe përziejeni gjithçka. Ju mund të zëvendësoni pesë vezë viçi me 1-2 pulë. Trungjet e kuajve larë plotësisht, të hequr të gjitha pupla dhe sende me mish të përgatitur gocë. Karkula të mbushura me natriumi me kripë, piper dhe bimë provansale. Pastaj mbyllni shiritat e proshutës dhe vendoseni në një formë të ngopur me vaj bimore. Piqni në furrë në + 200 ° C për 20-30 minuta. Shërbyer me zarzavate, perime të freskëta dhe një shishe verë të mirë franceze. Në procesin e pjekjes, mos harroni të ujit quails me yndyrë formuar. Kjo pjatë është shumë e përshtatshme për një tryezë festive. Sidomos kjo pjatë do të jetë shumë e rëndësishme në sezonin e dimrit, kur rruga është e ftohtë, por unë dua të provoj diçka të tillë me një nxehtësi me nxehtësi, siç thonë ata.