Sallatë me karkaleca deti dhe mollë
- mollë jeshile-1/2 copë.
- karkaleca tigër-5 copë.
- domate me qershi-4 copë.
- marule, arugula - per 10 gram
- sheqer, kripë, piper, majë
Për salcë:
- lëng portokalli shtrydhur fllad - 200 g
- sheqer-50 g
- Gjalpë-50 g
Si të përgatitet receta:
1. Hiqni domate. 2. Karkaleca pastrohet, pritet nga mbrapa (por jo deri në fund) dhe hiqni kanalin e zijes së daljes. 3. Përdorni një lugë franceze për të bërë mollë nga mollët. 4. Vendosni pak sheqer në tiganin e nxehtë dhe skuqni topa mollë në të - sipërfaqja e frutave duhet të jetë karamelizuar. Zgjidhni mollë e gjelbër, në mënyrë që pjatat të kombinohen të thartë dhe të ëmbël. 5. Karkaleca e skuqur. 6. Gjethet e marshit vendosen në një tas, shtoni karkaleca, mollë dhe sezonin me salcë portokalli. Për ta bërë atë, zhduket gjysma e lëngut të shtrydhur të freskët (deri në 100 ml), shpërndajë sheqerin dhe shtoni një copë gjalpë.
Molla në rërë dhe thërrime bajame
- mollë e kuqe-6 copë.
- boronicë-30 g
- sheqer-30 g
Për provën:
- gjalpë 250 g
- sheqer-250 g
- vezë-4 copë.
- kokosit kokosit-40 g
- mielli-450 g
- kanellë
- pluhur pjekje-7g
- sheqer vanilje-2 g
Për thërrimet:
- Gjalpë krem 250g
- sheqer-250 g
- mielli-350 g
- copëzat e bajame - 100 g
Për salcë:
- qumështi-400 g
- yolk dru-6 copë.
- sheqer - 100 g
- sheqer vanilje-2 g
Si të përgatitet receta:
1. Bëni një brumë - llokoçis në vezë mikser, gjalpë zbutur dhe sheqer. Pastaj shtoni miellin, kanellën dhe pluhurin e pjekjes (mund të zëvendësoni sode, lëng limoni të ngrirë). Brumë duhet të dalë e butë, si një tortë. 2. Brumë i përfunduar vendoset në moulds silikoni me një shtresë prej 1 cm 3. Hiqni mollët nga zhvishem dhe bërthamat dhe mbuloni ato me një shtresë të trashë thërrime rërë-bajame. Për ta bërë atë, përzien gjalpë, sheqer, miell dhe copëzat e bajameve. 4. Mollët e përgatitura zhytet në brumë. 5. Mbushni bërthamën e kastrave të mollës me sheqer dhe piqni 25-35 minuta në + 170 ° C. Ju mund të vendosni brumin me një shtresë të barabartë të çdo trashësie në tabaka për pjekje, pastaj rrini mollët në të, piqni dhe prerë në pjesë. 6. Mollat e pjekura spërkasin me sheqer pluhur dhe shërbejnë me salcë vanilje. Për të, piqni qumështin, pastaj çojeni në banjë me ujë dhe futni të verbrit të kuqur me sheqer. Llokoçis vazhdimisht, dhe në fund shtoni sheqer vanilje.
Mousse çokollatë
- vezë - 6 copë.
- çokollatë
- akullore ose krem - për zbukurim
Përgatitja e recetës :
1. Thye çokollatën në disa pjesë. 2. Në banjë me ujë, shkrijeni tjegull (sigurohuni që enët me çokollatë të mos prekni ujin). Pastaj qetësohem. 3. Ndani yolks nga proteinat. Pritini të bardhët në një shkumë të qëndrueshme. 4. Shto yolks në çokollatë. Pastaj futni proteinat dhe përziejeni gjithçka në një masë homogjene. 5. Vendosni mousse në kremanki, mbuloni ato me film ushqimor dhe vendosni në frigorifer për 2 orë. 6. Para se të shërbeni, zbukurojeni me mousse me krem whipped ose akullore.
brioches
- miell
- vezë - 8 copë.
- kripë - 1 tbsp. lugë
- sheqer - 3 tbsp. lugë
- maja e thatë -17 g
- ujë të ngrohtë - 70 ml
- Gjalpë - 440 g
- yolk gjelbër -1 copë.
- qumësht - 2 tbsp. lugë
1. Në vezë rrahur vezë, shtoni kripë dhe sheqer. Përziejeni gjithçka. 2. Vendoseni në maja, derdhni në ujë dhe vazhdoni të përzierni brumin. 3. Gradualisht shtoni vaj. Pasi brumë të kthehet në një masë homogjene, nxitoni atë për disa minuta të tjera. 4. Mbuloni brumin me një peshqir dhe lëreni të shkoni për 1,5 orë. Pastaj vendoseni në frigorifer për një natë. 5. Brumë shtrihet në molds, mbuluar ato me një peshqir dhe le të qëndrojë për 2 orë. 6. Mix verdhë veze dhe qumësht. Masa rezultuese e yndyrës brioche dhe dërgoni ato në një furrë preheated për 200 ° C për 12 minuta.
Crock Monsieur
- proshutë - 8 feta
- bukë - 8 feta
- Gjalpë - 50 g
- djathë-150 g
1. Vendosni dy feta proshute në 4 feta bukë. Bëni sanduiçe me bukë. 2. Në të dyja anët u përhapën me vaj. 3. Fërgoni sanduiçe në tigan deri në ngjyrë kafe të artë. 4. Vendoseni ato në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene. Top me djathë të integruar. Vendoseni në furrë. Piqem derisa djathi të shkrihet.
Pulë në verë
- pule -1 copë.
- verë e kuqe -175 ml
- lë gji - 2 copë.
- Leek - 2 copë.
- karrota - 4 copë.
- hudhër - 2 karafil
- piper i zi - 20 bizele
- qepë - 2 copë.
- konjak -60 ml
- proshutë - 100 g
- kampione -150 g
- miell - 4 tbsp. lugë
- supë pule - 200 ml
- vaj ulliri - 4 tbsp. lugë
- Gjalpë - 50 g
- kripë - për shije
Si të përgatitet receta:
1. Leeks dhe karrota janë prerë të mëdha. Plotësoni me verë. Shto fletë gji, hudhër dhe piper zile. Prisni pulën në 8 pjesë dhe marinoni në verë. Mbuloni të gjitha filmat e ushqimit dhe vendosni në frigorifer për një natë. 2. Get pule dhe tendosje marinadë. 3. Në verë, pour raki dhe vlim në gjysmë. 4. Kripë pule, piper, rrotull në miell. 5. Në një tigan, ngrohni pak vaj ulliri dhe gjalpë. Fry pulë në të dy anët dhe për të marrë atë. 6. Në të njëjtën pan skuqni proshutë (kuzhinier derisa të kthehet kafe dhe crispy). Pastaj vendoseni mbi pulë. 7. Pjekni perimet nga marinada dhe kombinoni ato me pulën. 8. Në një tigan të pastër, shkrihet gjalpë, shtoni vajin e ullirit dhe ruani qepën. Pastaj skuqni kërpudhat. 9. Vendosni të gjithë përbërësit në pjatën rezistente ndaj nxehtësisë, mbusheni me salcë verë, mbuloni atë. Piqni në furrë, nxeheni në 1500 C, 2 orë. 15 minuta para përgatitjes, hiqni kapakun.
Darkë e shijshme me proshutë dhe krem
- asparagus bardhë
- proshutë "prosciutto" - 150 g
- krem 200 g
- majdanoz, piper i zi, kripë - për shije.
Peel asparagus rrjedh nga lëvozhgë i përafërt dhe lidhin ato në një simite. Vezë shpargu në ujë të kripur për rreth 10 minuta, pastaj hiqni perimet dhe hiqni temat. Përfundoni secilën rrjedhin e asparagës së përfunduar në një fetë të hollë të proshutës dhe vendoseni në një tabaka për pjekje. Derdhni krem, spërkatni me majdanoz dhe piqni në 200 ° C për 10 minuta. Shërbyer asparagus me salcë të butë.
Sanduiç me radishes
- simite - 2 copë.
- rrepkë - 3 copë.
- gjoks pule -1 pc.
- marule lë - për shije
- majonezë - 3 tbsp. lugë
- mustardë - 3 tbsp. lugë
Si të përgatitet receta:
1. Fetë e gjirit në shtresa të holla. Ambasadori, piper dhe shpejt skuq nga të dyja anët në një tigan të nxehtë. 2. Pritini rrepkën në qarqe. 3. Mix majonezë dhe mustardë për salcë. 4. Pritini buns në gjysmë. Në pjesën e poshtme, vendosni rrepkën e parë, pastaj fletën e marule, pulën, rrepkën përsëri, bëjeni shtresën e fundit të veshjes me majonezë. Dhe mbylli sandviçin me një gjysmë kore.
Sallatë frutash
- mollë -1 copë.
- kivi-2 copë.
- banane-1/2 copë.
- Nektarin-1 pc.
- muesli -1 qelqi
- kos-1 xhami
- lëng portokalli - 1/3 filxhan
- sheqer kafe - 2 tbsp. lugë
1. Mix kos, sheqer kafe dhe lëng portokalli. 2. Banane, mollë, kivi dhe nektarin finely chop. 3. Mix fruta dhe salcë kos. 4. Para se të shërbeni, sillni sallatën e muesli.
Omeletë me fasule dhe proshutë
- bishtaja - 250 g
- proshutë -150 g
- vezë - 6 copë.
- djathë-75 g
- Gjalpë -15 g
- Kripë dhe piper - për shije
Si të përgatitet receta:
1. Boil fasule për 4-5 minuta. Pastaj larë atë nën ujë të ftohtë. Hiqi lëvozhgën. 2. Fry proshutë finely copëtuar (derisa ajo kthehet kafe). Merrni atë dhe thatë atë në peshqir letre. 3. Llokoçis vezë nga 2/3 djathë i integruar, kripë, piper. 4. Shkrihet gjalpi në një tigan. Vendos proshutë dhe fasule, derdh vezë. Përziejeni gjithçka. Dhe kuzhinier në një zjarr shumë të ngadalshëm (maja duhet të mbetet e lëngshme). 5. Ngroheni furrën. Vëreni djathën e mbetur në omlet dhe vendoseni në furrë. Sapo kreu të kapë, pjatë është e gatshme.
Dardha në shurup
- dardha -1 kg
- ujë -1L
- sheqer -150 g
- mjaltë - 100 g
- lë gji - 3 copë.
- karafil - 2 copë.
- lëvozhgë - me 1 limon
1. Vendosni sheqer, mjaltë, karafil dhe gjethe gjiri në ujë. Pritini dardhat në gjysmë (mos merrni thelbin). 3. Vendosni dardhat në shurup dhe përgatitini ato për ngrohje të ulët për 15 minuta. 4. Shërbimi dardha më të mirë të nesërmen.
Qumështor i shpejtë
- Biskota e gatshme - 100 g
- sheqer kallami - 50 g
- gjalpë-50 g
- djathë "Philadelphia" -500 g
- sheqer - 100 g
- vanilje (thelb) - 1h. një lugë
- krem për tufë - 200 ml
1. Crumbs biskota për t'u lidhur me sheqer kallam, shtoni gjalpë zbutur. Mix mirë çdo gjë. 2. Forma e ëmbëlsirave u mbulua me letër pergamene. Vendos biskota mbi të. Shpërndarë në mënyrë të barabartë në fund. Vendoseni formën në frigorifer. 3. Mix "Filadelfia" me sheqer dhe vanilje. Pastaj shtoni krem whipped. 4. Vendoseni kremin që rezulton në biskotë dhe shpërndani atë në mënyrë të barabartë me thikë. 5. Vendoseni tortën në frigorifer për 1 orë.
Supë krem me brokoli
- gjalpë-2 tbsp. lugë
- krem-1/2 filxhan
- patate-1 pc.
- arrëmyshk - për shije
- supë pule-6 gota
- kripë, piper - për shije
- brokoli-500 g
- qepë-1 pc.
Si të përgatitet receta:
1. Shkrihet gjalpë dhe skuq në atë onions copëtuar (deri sa të bëhet e butë). Shtoni patate të skuqura dhe të copëtuara. 2. Shto supë dhe të sjellë atë në vlim. Vendoseni brokolin dhe çojeni të gjitha në çiban. 3. Kur patatet dhe brokoli bëhen të butë, derdhni supë në një blender dhe nxitoni atë derisa të jetë e qetë. 4. Në fund, shtoni krem. Jepini supës të ngrohtë.