Pure kungull
Do t'ju duhet:
- 1 kg kungull
- 1 kg mollë
- vjeshtën e hershme (tashmë peeled e farërave dhe zhvishem)
- 1/2 lëng limoni
- 1 gotë sheqer (nëse kungulli është i ëmbël, ju mund të merrni më pak - për shije)
Përgatitje me recetë:
Hiq kungull, prerë në kube, derdh në një tigan dhe derdh ujë (uji duhet të mbulojë kungull). Vendoseni merakun në një zjarr të ngadaltë. Ndërsa kungulli është i zier, prerë mollët në feta, pastaj shtoni në tigan me kunguj. Cook të gjithë së bashku në një zjarr të vogël për rreth 15 minuta (copa e kungull dhe mollë duhet të bëhet e butë), herë pas here nxitje me një lugë druri për të bërë patate pure nuk djegur. Shtoni sheqerin e grimcuar, llokoçisni për të shpërndarë, pastaj hiqni enën nga nxehtësia dhe përdorni një blender të zhytur për të shtypur përmbajtjen në një gojëmjaltë të butë. Vendos përsëri tiganin në zjarr, të sjellë pure në një çiban, shtoni lëng limoni, përzierje dhe pour përzierje mbi kavanoza sterilizuar. Kunguj dhe mollë mund të jenë të gatuar për një çift, në këtë rast, patate pure do të bëhen më të trasha. Mbushje e shkëlqyer për pies ëmbël! E pra të dy të ftohtë dhe të nxehtë - me oriz, makarona, mish.
Lecho është në shtëpi
Do t'ju duhet:
- 4-5 kg domate pjekur
- 4-5 kg piper piper i kuq
- 1 filxhan vaj perimesh të papërpunuara
- 1 tbsp. l. kripë
- 2 tbsp. l. sheqer
- 1,5 tbsp. l. uthull
Përgatitje me recetë:
Lani domate dhe blini në një blender ose kaloni nëpër një mulli mishi. Vendoseni në një tigan të ziles dhe vendoseni në një zjarr të ngadalshëm. Pepe shpëlarje, prerë, zhvishem nga farat dhe rrjedh, prerë në semirings të mëdha. Shto kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe uthull në paste domate, përzierje dhe provoni. Sillni shije, duke shtuar atë që mendoni të përshtateni nga seasonings. Hidheni piperin në kavanoz dhe përgatiteni për një tjetër 15 minuta (është e rëndësishme të mos tretet piper, përndryshe ajo do të bëhet shumë e butë.) Vendosja e leckës së nxehtë mbi kanaçet e përgatitura (800 ml ose 1 l), ndaloni, sterilizoni 20 minuta, pastaj kthehuni dhe qetohuni me një peshqir. Nëse ju pëlqen djegëse, shtoni piper chili në recetë kryesore duke hequr fara (përndryshe ajo do të jetë shumë e mprehtë). Për lecithine, ju mund të shtoni kungull i njomë ose kungull.
Pjate perime
Mblidhni të ndryshme: domate, kastraveca, kunguj, kungull i njomë, lulelakër, piper bullgar.
Për marinadë për 1 litër ujë:
- 1 tbsp. l. një kripë e madhe (me një rrëshqitje)
- 3 tbsp. l. sheqer
- 2 tbsp. l. uthull 9%
- peppercorns zezë
- fletë gji
- gjethet e rrushit të zi
- ombrellat kopër
- 1 kreu i hudhër
Përgatitje me recetë:
Shpëlajni perimet dhe bimët, hiqni hudhërin, ndani në feta. Në pjesën e poshtme të kanaçeve, vendosni disa gjethe me rrush pa fara, ombrellë kopër, karafil të hudhër. Vendosni perimet në kavanoza, ato të mëdha mund të priten. Vumë shëllirë me erëza, derdh në kavanoza të perimeve. Sterilizoni kavanoza për 15 minuta, pastaj bllokoni ato. Ju mund të shtoni një gjysmë piper të nxehtë djegës në kavanoz. Dëshironi më ashpër, mos hiqni fara.
Turshi me erëza
Ne mbledhim "gjelbër" (tranguj, domate dhe qepë) dhe turshi për një rostiçeri të madh.
- 10-15 kastravecat
- domate të vogla (mund të jenë kafe)
- 15 kokat e qepëve të vogla
- 1 palca perimesh
- kreu i lulelakër (i ndarë në lulelakër)
- 3-4 gjeth të selino
- për 5-6 copë. karrota dhe panxhar
Për marinadë: për 2 litra ujë
- 2/3 filxhan sheqer në uthull 200 ml 6%
- 5 copë. lë gji
- 2 copë. karafila
- 10 bizele piper piper i zi
Përgatitje me recetë:
Perimet larë, të pastër. Kastravecat e mëdha, panxhar dhe karrota prerë në kube. Perime të ngurta kërcell për 3-4 minuta në ujë të valë. Përhapni përzierjen e perimeve në kavanoza. Boil marinadë dhe pour perimet. Sterilizoni për 12-15 minuta dhe ndaloni.
Sallatë kastravec me kopër
Kjo sallatë mund të përgatitet nga kastravecat e mëdha, të cilat nuk janë të përshtatshme për pickling ose pickling.
- 1 kg kastravec
- 1 qepë kopër
- 1 filxhan zarzavate kopër copëtuar
- 3 kokat e hudhër (lëvore, prerë imët)
Për marinadë:
- 8 tbsp. l. sheqer
- 2,5 tbsp. l. kripë
- 0.5 gota 9% uthull
- 0,5 gota vaj perimesh
Përgatitje me recetë:
Trangujve dhe kopër thinly fetë, dele në një tigan, shtoni hudhër dhe kopër. Përgatitni marinadën dhe derdhni në një tigan. Lëreni sallatën nën zgjedhën për natën. Në mëngjes, shpërndani kastravecat mbi kanaçe, vlimizo marinadën dhe derdhni në kanaçe. Sterilizoni për 10-15 minuta, pastaj mpiksni. Dreka është e shijshme, por ju mund ta ruani atë për jo më shumë se tre muaj.
Melankolinë në një marinadë aromatik
- 1 kg patëllxhan (prerë në kube)
- 2 tbsp. l. oregano e thatë
Për marinadë:
- 200 ml 9% uthull (preferohet verë e bardhë ose rrush)
- 1 litër ujë
- 2 tbsp. l. kripë deti
Për të mbushur:
- 0,5 l vaj ulliri ekstra të virgjër
- 5-6 karafil me hudher
- 1 piper piper (zhvishem, hiqni farat)
Përgatitje me recetë:
Përzihet në një tas me vaj, hudhër të copëtuar, rigon. Vlim marinadë në një tigan dhe dip patellxhan në të për 3 minuta. Transferoni patëllxhanat nga marinada në një tas me salcë, përzierje dhe përhapjen mbi kavanoza. Hidh marinadë në majë dhe vulos. Dreka është e gatshme për 2 javë.