Perime të pjekura në skarë
Ju do të duhet 6-8 servings:
• Patëllxhan 3-4 dhe kungull i njomë
• 4-5 speca ëmbël
• një bandë e asparagus
• 1/2 lëng limoni + vaj ulliri
Për salcë:
• 6 karafil me hudher (copëtuar)
• 200 ml vaj ulliri
- 3 tbsp. l. uthull balsamic
• kripë deti dhe piper të zi terren për shije
• 1 djegës i nxehtë
• një bandë e majdanoz dhe të qepëve të rinj (copëtuar imët)
Përgatitja e ngrënies:
Patëllxhan dhe kungull i njomë prerë së bashku dhe të skuqura në skarë, lubricating gjatë gatimit me vaj ulliri dhe lëng limoni. Peppers piqem gjithë. Përgatitja e salcës: në një tas të gjerë sallatë, përzieni të gjithë përbërësit. Pak pirun me qepë dhe zarzavate. Vendi perimet e pjekur në skarë në salcë, të lënë deri shërbyer në tryezë. Transferoni në një pjatë dhe derdhni salcën e mbetur.
Bukë shtëpi me ullinj
Do t'ju duhet për një bukë të madhe të rrumbullakët:
• 1 kg miell
• 2 çanta maja të thata
• Rreth 400 ml ujë
• 1 kavanoz i ullinjve të marinuar (me ose pa gurë - çfarëdo që ju pëlqen, por ju keni për të hequr kockat dhe prerë ullinj në gjysmave)
• vaj ulliri për lubrifikim
• 1 tbsp. l. kripë
• 1 tbsp. l. sheqer
Përgatitja e ngrënies:
Qumështi holluar në ujë të ngrohtë, të lënë për një kohë, në mënyrë që ata të shpërndarë. Shosh miell, shtoni kripë dhe sheqer, ullinj dhe, gradualisht derdhje ujë, gatuaj brumë, duke shtuar maja holluar. Brumë duhet të jetë mjaft e pjerrët. Lubrifikoni brumin me vaj ulliri, transferoni në një pjatë të thellë, mbuloni me një peshqir dhe lini të vini. Kur brumi rrit ndjeshëm vëllimin, zbrazni atë, edhe njëherë gatuaj. Le të kthehet përsëri përsëri dhe pastaj të dyfishojë atë përsëri, pastaj e vënë atë në një tabaka pjekje. Kur brumi ngrihet për të tretën herë, zhvendoseni brumin në një furrë të nxehtë. Pas rreth 20 minutash, ulni nxehtësinë në 170 ° C. Piqni për rreth 15-20 minuta - një kore rozë duhet të formohet në krye. Duke përdorur një peshqir kuzhine, butësisht të kthehet bukë me kokë poshtë në mënyrë që pjesa e poshtme është browned. Lëreni për 10 minuta, pastaj rrokullisni. Gatuaj për rreth 10 minuta. Hiqeni bukën e nxehtë nga furra dhe lini atë në tryezë për të ftohur. Mos e mbuloni me një peshqir! Korra duhet të vishen dhe të bëhen paksa të freskët.
Supë me domate të ftohtë
Ju do të duhet 6-8 servings:
• 4 karafil me hudhër
• 2 tbsp. l. lëng limoni
• 3 tbsp. l. uthull të kuq
• 2 copë. qepë e bardhë (copëtuar imët)
• 50 ml vaj ulliri ekstra të virgjër
• Piper doza 2-3 cm (copëtuar imët)
• një bandë majdanoz të freskët
• 1 domate të mëdha "zemër dem" ose 6 të vogla
• 1 tenxhere (1 litër) të domates së tokës në lëngun e vet
• 1 kavanoz i kaperëve të turshit
• piper i zi terren i freskët
• kripë deti për shije
• Ujë mineral pa gaz
Përgatitja e ngrënies:
Domate prerë imët, vënë në një tigan. Shto lëng limoni, uthull, qepë të copëtuar dhe djegës (pa fara), pure domate dhe vaj ulliri. Llokoçis. Hidheni në supë me ujë mineral, holluar në dendësinë e dëshiruar, shtoni një grusht kaperi dhe një marinadë të vogël prej tyre. Sezoni të shijoni dhe vendoseni për 2 orë në frigorifer para se të shërbeni.
Qafa e derrit + djathë brenda
Ju do të duhet 6-8 servings:
• 2 copë fileto derri (rreth 500 g secila)
2-3 sprigë të rozmarinës së freskët 1 3-4 rr. l. Dijon mustardë
• 200 gramë çdo djathë që shkrihet mirë
• 6-8 feta të proshutës së tymosur, vaj ulliri dhe lëng limoni - për lubrifikim
• 1/2 limon
• kripë dhe piper të zi terren
Përgatitja e ngrënies:
Pritini mishin nga mishi. Me një thikë të mprehtë në çdo fetë, bëni një prerje gjatësore nga ana në mes, hapni fetë. Bëni disa shkurtime të tjera për të rrafshuar nyjen në formën e një copë drejtkëndëshe. Fetë e mishit me gishtat tuaj dhe të bëjë një prerje të cekët cross-crosswise. Mos e rrahu! Lubrifikoni çdo copë (në brendësi) me mustardën e Dijonit, sezoni me kripë dhe piper, spërkate me gjethe rozmarine. Vëreni në gjysmën e secilës pjesë të feta të proshutës së proshutës dhe djathit dhe copëtoni në gjysmë, në formën e një libri. Kapni skajet, duke mbushur mbushjen brenda. Vendosni skrapin në tabaka, bëni zarfe të cekëta me thikë nëpër fibra. Lubrifikoni me vaj ulliri, sezoni me kripë, piper, spërkate me lëng limoni. Fry grirë fileto deri tenderit. Shërbyer me perime.
Sallatë me fasule dhe cod
Ju do të duhet 6-8 servings:
- 1 cod të vogël (të prerë në steaks)
• 0.5 kanoça të fasule të kuqe dhe të bardha të konservuara (mund të vlim 400 g fasule të thata)
- 1 qepë (copëtuar imët)
• 3-4 domate të vogla
• 1/2 limon
• 3-4 copë. domate të thata të thata (nëse ka)
• 1 spec piper i freskët
• 1 piper bullgar
• Leeks 10 cm (pjesa e bardhë)
- 1 grumbull majdanoz
• 3 tbsp. l. lodroj
Për furnizim me karburant:
- 2 karafil hudhër (copëtuar imët)
• 4-5 tbsp. l. vaj ulliri, vaj ekstra i virgjër
• 2 tbsp. l. uthull verë
- piper të zi terren fllad dhe kripë deti për shije
Përgatitja e ngrënies:
Fetë cod me vaj ulliri, spërkat me lëng limoni dhe piqem në skarë. Sezoni për shije. Përzihet në sallatë me qepë të copëtuar (të bardhë e të bardhë dhe me porci), speca dhe kiçi (pa fara, nëse keni frikë nga shija akute), domate, majdanoz të copëtuar, fasule të bardha e të kuqe, kapere. Përgatitja e salcë duke përzier vaj ulliri, uthull verë, hudhër të copëtuar, sezoni me sallatë. Çmontoni peshkun e pjekur nga eshtrat dhe shtoni në sallatë.