- qengji - 1 kilogram
- hirrë qumështi - 2 litra
- verë të thatë të bardhë - 2 gota
- vaj perimesh - 1/2 filxhan
- Lëng frutash - 1/2 filxhan
- karrota - 1 copë
- rrënja e majdanozit - 1-2 copë
- perime selino - 2 Art. lugë
- kërcell i pras - 1 copë
- llambë - 1 copë
- hudhër - 2-3 dhëmbë
- limon - 1 copë
- domate - 4 copë
- kërpudha të bardha - 4 copë
- piper i zi terren - Për shije
- kripë - Për shije
Në Rusi, shish kebab në kuptimin modern të saj u quajt "mish i pjekur", që është, u kthye në një pështymë. Mishi i pjekur ishte shumë popullor në ato ditë, dhe në librat e lashtë të kuzhinës ka shumë receta për gatim lepujt, pula dhe rosat. Nga mesi i shekullit të 18-të, Rusia filloi të gatuajë mish në skarë (kjo ndodhi pas fushatave ushtarake të Krimesë të ushtrisë ruse) dhe tashmë në mes të shekullit të 20-të shish kebab u bë një gjellë e kultit në të gjitha anët e BRSS. Kjo shish kebab është një vepër e vërtetë e artit kuzhinës, prandaj është e nevojshme që të vëzhgohen në mënyrë strikte të gjitha hollësitë e gatimit. Snacks shërbyer për shish kebab duhet advantageously hije shijen e saj dhe të kombinohen me të. Më poshtë është një recetë e një qebap shish kebab sipas një recetë të vjetër ruse. Përgatitja: Përgatitja e marinadës për shish kebab. Për ta bërë këtë, bluaj rrënjë majdanoz dhe zarzavate të selino në një tas të madh. Fetë leeks dhe shtoni në rrënjët. Shtoni në hudhër të copëtuar, hirrë qumështore, verë, lëng trumzë, vaj vegjetal, kripë dhe piper për shije. Mix të gjithë përbërësit mirë. Hidh marinadë gatuar qengji, të vënë në një vend të ftohtë dhe bela 5-6 orë. Llokoçisni në copat e qengjit me skaj, duke alternuar ato me unaza qepësh, feta limoni dhe domate, kapele kërpudhash. Lubrifikoni shish kebab me vaj perimesh dhe skuquni mbi qymyr të nxehtë, në të cilën mund të hedhni një tufë peline, trumzë dhe 2-3 kokrra kardamom dhe kopër. Çdo 3-4 minuta një shish kebab duhet të kthehet dhe derdhur me një marinadë. Për të përgatitur një pjatë anësore për një shish kebab, ju mund të varg skewers e kastravec, kungull i njomë, eggplants, kungull dhe proshutë dhe skaj deri gatuar.
Shijet: 6-8