Në vitet 1950, mjekët amerikanë të përparmë Anselm dhe Margaret Keys tërhoqën vëmendjen ndaj shëndetit dhe formës së shkëlqyer të banorëve të bregdetit. Duke analizuar mënyrën e jetesës së tyre, shkencëtarët zbuluan: është e gjitha për të ushqyerit e pasur me minerale, vitamina dhe antioksidantë. Dhe, pavarësisht nga karakteristikat kombëtare, kuzhinat e tyre janë ndërtuar mbi parimin e përgjithshëm, i cili u quajt "dieta mesdhetare". Si për të ngrënë çdo ditë të drejtë - ne do t'ju them.
Përbërësit e harmonisë
Nutritionists besojnë se për momentin nuk ka dietë më universale dhe psikologjikisht të rehatshme në botë. Sistemi Mesdhetar ju lejon të hani shijshëm dhe ndryshe. Avantazhi i saj është mungesa e një liste të madhe të produkteve të ndaluara. Ka edhe alkool! Dieta e Venusit është ideale për ata që kanë humbur peshë dhe duan të mbajnë peshën në nivelin e arritur. Por, për të hequr qafe një stok të mirë yndyror, do të jetë e nevojshme për të bërë shumë përpjekje: për të ngrënë vazhdimisht në sistem, për të refuzuar çokollatën, ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat, duke mos lejuar indulgjencat edhe në ditëlindjen e një miku të ngushtë.
Cila është dieta mesdhetare?
Kjo është një piramidë e tërë ushqimi, që ngadalëson lart. Në bazë gënjeshtër kokrra, niveli i mësipërm janë bishtajore, fruta dhe perime, ushqim deti. Produktet e mishit gjenden në fazën e ardhshme. Dhe piramida është kurorëzuar, natyrisht, verë dhe vaj ulliri. Perimet, frutat, barishtet. Perimet në rajonin e Mesdheut hanë kryesisht të papërpunuara dhe të zier. Përgatitni omelets me perime, salads, mbushur ato me kos, djathë të rinj, uthull balsamic ose verë, vaj ulliri. Hulumtuesit kanë llogaritur: çdo jugu ha të paktën 1 kg perime në ditë! Llojet e ndryshme të lakër, piper të ëmbël, domate, patana, leeks, kungull i njomë, kungull i njomë dhe ullinj me ullinj janë shërbyer në tryezë. Por patatet ushqehen rrallë këtu. Ende të njohura janë bishtajore: supave të bizele, chickpeas, thjerrëzat; në salads shpesh shtohen fasulet. Për ëmbëlsirë nuk është e nevojshme të shërbejmë ëmbëlsira me krem, por frutat: rrush, portokall, pjeshkë, dardha, dardha , mollë - të papërpunuara ose të pjekura me arra, mjaltë. Për mëngjes është e zakonshme të pini lëng të freskët të shtrydhur, zakonisht portokalli.
Kulturat
Një copë bukë e trashë me mjaltë ose bllokim ose një paste e bërë nga gruri durum është mëngjesi i preferuar i banorëve të Mesdheut. Kështu që është e nevojshme për të ngrënë edhe për ju. Për drekë, përgatisni ushqim deti me oriz - jo vetëm të bardhë të lëmuar, por kafe (mos harroni paella, risotto), i kalitur me shafran.
ushqim deti
Ndoshta, një nga tiparet kryesore dalluese të dietës së Mesdheut është ushqimi deti. Të gjitha llojet e peshkut, midhjeve, karkalecave, karavidheve, kallamis, fiston janë të përfshira në menunë e përditshme të grekëve, spanjollë, maltez. Ushqim deti i pjekur, i skuqur në një grila apo merak. Asnjëherë mos bjerë në miell, dhe nëse vaj është shtuar, atëherë mjaft. Megjithatë, dieta mesdhetare nuk mund të konsiderohet vegjetariane: banorët e bregdetit nuk e refuzojnë mishin. Vetëm hani atë jo më shumë se dy herë në javë, zakonisht duke zgjedhur dietën - pulë, lepuri, viçi; mish deleje dhe derri janë gatuar rrallë këtu.
Produktet e qumështit
Preferencat e tryezës jugore janë produktet e thara me qumësht me një përqindje të ulët të përmbajtjes së yndyrës: kos, dhallë, djathrave të buta. Ata hanë veçmas dhe në enët e ndryshme. Kuzhina ballkanike është e vështirë të imagjinohet pa një lloj djathi lokal - feta.
Vaj ulliri
Është shtuar pothuajse kudo - në salads, supave, kurset e dytë. Përdoret vetëm ose si pjesë e salcat. Nëse keni për të skuqur, ulliri është derdhur edhe në tigan. Ju duhet të hani duke shtuar vetëm vaj ulliri.
verë
Një gotë e kuqe e thatë është një shtesë e madhe për një darkë apo darkë. Shkencëtarët thonë se janë antioksidantë të saj që forcojnë enët e gjakut dhe zemrën.
Çfarë është e mirë për një jug, pastaj ...
Mjerisht, sistemi ushqimor mesdhetar ka mangësitë e veta. Para së gjithash, kjo është, natyrisht, çmimi i përbërësve: pas të gjitha, prodhimet e detit, përveç karkalecave, nuk ndryshojnë nga lirë. Megjithëse për hir të drejtësisë themi se shumë prej tyre nuk janë të nevojshme - sipas formulës që rrjedhin, ata duhet të përbëjnë 10% të përmbajtjes kalorike të dietës. Dhe varieteteve të shtrenjta të peshkut mund të zëvendësohen me ato më të lira, të tilla si skumbri ose harengë. Përveç kësaj, shpesh abuzojmë me alkoolin, ata e kanë të vështirë të kufizojnë veten në një gotë. Një sasi e madhe e alkoolit shije ndjenjën e ngopjes dhe shkakton overeating.