Tradita dhe zakone të mira, modele të sjelljes dhe komunikimit - e gjithë kjo është ngulitur në konceptin e "kulturës shpirtërore". Ai ruhet dhe transmetohet nga brezi në brez, para së gjithash, në sajë të familjes. Një nga vendet kryesore në jetën e çdo familje është çështja e të ushqyerit. Në fund të fundit, një ditë e rrallë pa vizituar dyqanin ushqimor, pa menduar se çfarë të gatuaj për mëngjes, drekë apo darkë. Dhe, duke shikuar në raftet me produktet, i lidhim dëshirat tona jo vetëm me mundësitë e çantë, por edhe me njohurinë që ruhet në kujtesën tonë të quajtur "kultura ushqimore". Gjithnjë e më shumë njerëz kuptojnë se një kuptim i duhur i kulturës ushqimore në jetën e përditshme është një premtim mirëqenien, shëndetin mendor dhe fizik.
Kultura e të ushqyerit është:
- njohuri mbi themelet e ushqyerjes së duhur;
- njohja e vetive të produkteve dhe efektet e tyre në trup, aftësia e tyre për të zgjedhur dhe përgatitur në mënyrë korrekte, duke bërë më së shumti të gjitha substancat e dobishme;
- njohja e rregullave për ushqimin dhe ushqimin e ushqimit; njohuri mbi kulturën e konsumimit të ushqimit të gatshëm;
- qëndrim ekonomik ndaj ushqimit.
Parimet më të rëndësishme të ushqyerjes racionale:
Korrespondenca e përmbajtjes kalori të ushqimit me shpenzimet ditore të energjisë nga njeriu. Shkelja e kësaj korrespondence shkakton shkelje të ndryshme në trup. Duhet të mbahet mend se një rënie e rregullt e përmbajtjes së kalorive të produkteve të konsumuara sjell një rënie në peshën e trupit, një rënie të ndjeshme në kapacitetin e punës dhe veprimtarinë e përgjithshme, një rritje në predispozicion për sëmundje të ndryshme. Jashtëzakonisht e rrezikshme në këtë rast, përmbajtja super kalori e pjesëve ditore, nga të cilat një person gjen energji potenciale më shumë se ai që nevojitet për funksionimin normal të trupit. Rritja sistematike në përmbajtjen e kalorive të ushqimit çon në një rritje të konsiderueshme të peshës trupore, trashje, e cila gjithashtu përfshin probleme shëndetësore.
Kënaqshmëria e nevojave të trupit në sasinë e duhur dhe raporti i lëndëve ushqyese. Për asimilim optimal të ushqimit, është e nevojshme të furnizohet trupi me të gjitha substancat ushqimore në përmasa të caktuara. Kur përpilon racionet e ushqimit, para së gjithash, balanca e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve merret parasysh. Për një person të rritur të rritur, raporti i tyre duhet të jetë 1: 1.2: 4.6. Duke marrë parasysh gjendjen fiziologjike të organizmit, natyrën dhe kushtet e punës, gjininë dhe moshën e individit, tiparet klimatike të rajonit, shkencëtarët kanë zhvilluar standarde të nevojave fiziologjike në substancat ushqimore dhe energjinë e grupeve të ndryshme të popullsisë. Ata bëjnë të mundur të bëjmë një dietë për çdo familje. Megjithatë, është e rëndësishme të mbani mend se dieta duhet të përmbajë sasi optimale të ushqyesve të balancuar midis tyre, dmth. kanë përbërjen e duhur kimike.
Modaliteti i energjisë. Ai përfshin kohën dhe frekuencën e ngrënies, intervalet midis tyre, shpërndarjen e marrjes kalori nga ngrënies. Optimale për një person të shëndetshëm është katër vakte në ditë, por tri vakte në ditë janë të lejuara, varësisht nga kushtet e punës ose studimit. Çdo vakt duhet të zgjasë jo më pak se 20 - 30 minuta. Kjo ju mundëson për të ngrënë ngadalë, përtypni mirë ushqimin tuaj dhe, më e rëndësishmja, mos e ngopni. Disa orë konsumimi të ushqimit lejojnë që sistemi digjestiv të mësohet me një regjim të qëndrueshëm dhe të ndajë sasinë e duhur të lëngjeve të tretjes. Me katër vakte në ditë, ju duhet të shpërndani konsumimin kalorik sipas ushqimit: mëngjesin e parë - 18%, mëngjesin e dytë - 12%, drekën - 45%, darkën -25%. Supozoni se me tre vakte një ditë mëngjes është 30%, drekë - 45%, darkë - 25%. Por mos harroni: pavarësisht nga dieta, vaktet e fundit duhet të jenë 1.5 - 2 orë para gjumit.
Me tre vakte, një mëngjes zakonisht përbëhet nga një pjatë e nxehtë (mish ose peshk me drithëra ose perime, një sanduiç dhe disa pije të nxehtë - kafe, çaj, kakao).
Dreka duhet të kthejë energjinë e trupit, të cilën ai e kaloi gjatë ditës së punës. Kur digjen një sasi të madhe të ushqimit ka një ndarje më të madhe të lëngjeve stomakut, kështu që menyja e drekës kërkon snacks: sallata nga perimet, sallata, peshku i kripur etj. Prodhimi i lëngut stomakut ndihmohet edhe nga pjatat e para të nxehta, të cilat janë të pasura me nxjerrës: mish, peshk dhe supë me kërpudha. Në gjellë të dytë të nxehtë duhet të përmbajë një sasi të madhe të proteinave, ka një përmbajtje kalori të rritur. Dreka përfundimtare shërbehet më mirë me një pjatë të ëmbël që do të pengojë sekretimin e lëngut stomakut dhe do të shkaktojë një ndjenjë të këndshme kënaqësie nga të ngrënit.
Për darkë, preferohen enët nga qumështi, drithërat dhe perimet. Mos hani enët e mishit, sepse ato treten ngadalë.
Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet moderimit në të ushqyerit, i cili shprehet jo vetëm në frekuencën e marrjes së ushqimit, por kryesisht në anën cilësore të të ushqyerit: përbërja kimike e ushqimit i korrespondon nevojave të organizmit. Për të ngrënë në mënyrë të arsyeshme, të gjithë duhet të kenë një ide për përbërjen e produkteve, vlerën e tyre biologjike, transformimin e ushqyesve në trup.