Ghee është produkt shumë i dobishëm. Në kohët moderne në kuzhinë ruse, nafta përdoret mjaft rrallë, pasi shumë kanë harruar se si të bëjnë ghee në shtëpi. Ka shumë pak receta për vaj gatimi në shtëpi. Por përshkrimi i pronave të gjalpë të shkrirë mund të gjendet një numër i madh.
Ghee ka prona shëruese, por këto prona nuk mund të shfaqen në vendin tonë për shkak të zakoneve shumë të ndryshme të hahet, si për shembull në Indi dhe në vende të tjera të Lindjes. Njerëzit rusë përdoren për të konsumuar shumë ushqime të ndryshme proteina: peshk, mish, pulë, ndërsa bujarisht i aromatizojnë me yndyrna.
Prodhimi i naftës
Jo shumë njerëz e dinë se si të bëjnë ghee vetë, në shtëpi. Shumica e njerëzve përdoren për të blerë gjalpë gati në dyqan, dhe besojnë se nëse paketa thotë "ghee", atëherë ai është produkt natyral natyral. Në të mirë, ju mund të blini vaj, i cili është përgatitur në një mënyrë industriale: së pari, është shkrirë në një temperaturë prej 50 gradë, me ndihmën e centrifugës, të gjitha ujërat, proteinat e qumështit ose sheqeri i qumështit janë të ndara. Krem yndyrë, e cila mbetet, ju duhet të shpejt të ngrohjes deri në 100 gradë në kaldaja vakum të veçantë - pasi të gjithë kjo avullon të gjithë mbetur ujë, atëherë çdo gjë është e rrahur, duke përdorur ajër të ngjeshur, të paketuara në enë të veçanta të mbyllura për këtë.
Shumë prodhues, për fat të keq, që dëshirojnë të ulin koston e tërë procesit, shtojnë përbërësit e perimeve në vaj të tillë dhe gjithashtu mund të përdorin si lëndë të parë lëndë e prishur ose jo-standarde. Ndonjëherë edhe arrijnë të përdorin si lëndë të parë në fund produktin e prishur. Kur ri-ngrohje, ujë të nxehtë, një sasi e vogël e aditivëve të ndryshme, të cilat eliminojnë erë të pakëndshme dhe shije, është shtuar thjesht në të.
Si për të bërë gjalpë shkrirë veten
Sidoqoftë, është më mirë të gatuhet ghee në shtëpi, por për këtë nuk ka gjithmonë kohë dhe energji. Atëherë duhet të jeni më të kujdesshëm, të përpiqeni të zgjidhni vetëm markat e provuara dhe të mirënjohura, ruse dhe të huaja.
Një studim i disa varieteteve të gjalpë në laboratorin e Institutit rus të industrisë së qumështit. Për shembull, "Eliseevskoe" prodhuar në Suedi, "Anchor" nga Zelanda e Re, "Presidenti" vaj francez, "Valio" është finlandisht dhe vaji rus me emrin egjiptian "New Isida" po humbet në përbërjen e saj me markat e njohura si "Vologda" , "Vologda", "Mila dashur". Një vaj i mirë dhe me cilësi të lartë nuk ka erë dhe shije, vaji duhet të ketë një shije të yndyrës me ngjyrë qumështi. Konsistenca e naftës është e butë, por kokrra, dhe nëse shkrihet, do të jetë mjaft e qartë, e verdhë ose e verdhë, pa reshje.
Të gjitha recetat për të bërë gjalpë të shkrirë janë shumë të ndryshme. Ka shumë receta, në të cilat rekomandohet që thjesht të mbiproheni vajin në një tigan, ndërsa mbledhni shkumën me zhurmë dhe hiqni të gjitha grimcat e ngurta derisa të gjitha ujërat të avullohen nga vaji, atëherë duhet të filtrohet.
Ju mund të përdorni këtë mënyrë, sepse ajo do të jetë ende më e dobishme se vaji me proteina të lëngshme dhe të qumështit; ju do të merrni një vaj të artë të verdhë, transparent, dhe ushqimi që do të jetë i gatuar në të, do të merrni shumë tastier.
Nëse përpiqeni të skuqueni me kërpudha të freskëta në këtë vaj, pastaj derdhni me vaj nga sipër dhe vendosni në një vend të ftohtë, ato mund të ruhen për një kohë të gjatë dhe të mbeten në të njëjtën freskët. Ghee është e shkëlqyer për tiganisje, sepse nuk shkumë dhe nuk pi duhan, dhe kjo bëhet më e dobishme me kalimin e kohës. Megjithatë, ky vaj nuk ka prona shëruese.
Përfitimi i ghee
Në mot me erë dhe të ftohtë, kur mukoza e hundës tuaj fillon të thahet, ju mund të lubrifikoni atë me vaj të shkrirë, kjo do t'ju ndihmojë të shmangni ftohjet dhe infeksionet.
Ghee është shumë e mrekullueshme dhe kozmetike. Ajo depërton në poret e lëkurës, thith atë në mënyrë të përkryer dhe pastron atë. Kur vaj hyn në shtresat e brendshme të lëkurës, ajo shpërndan dhe heq të gjitha toksinat dhe toksinat e grumbulluara në to.
Trajtimi me gjalpë të shkrirë
Me imunitet të dobët, rekomandohet të konsumoni ghee në mëngjes, së bashku me çdo aromë: shafran, kopër, arra, mjaltë, fruta të thata, krem, salcë kosi. Megjithatë, vlen të kujtojmë se përveç këtyre produkteve nuk rekomandohet të hahet asgjë në mëngjes.
Me ndihmën e vajit dhe bimëve medicinale, është e mundur për të trajtuar proceset inflamatore, çrregullime metabolike, çrregullime të tretjes. Mjafton përzierje me sasi të vogla të vajit me bimë dhe përhapjen e disa zonave të caktuara të trupit me këtë përzierje.
Përdorni asnjë gjalpë të shkrirë në gatim asnjë nuk na shqetëson. Përpiquni të zëvendësoni vajin e zakonshëm të perimeve ose ghee të butë, dhe shumë shpejt do të ndjeni se ju keni bërë shumë më të lehtë për të lëvizur dhe gjendja është gjithmonë e gëzuar dhe e shkëlqyeshme.