Pike gjunjëzuar në bajame
Për 4 persona
Gatim: 45 min
- 1 kg grusht
- 1 vezë
- 50 g miell
- 100 g bajame të pjekura
- 1/2 limon
- 50 g vaj luledielli
- 150 g majonezë
- 50 gramë bukë
- zarzavate (majdanoz, koriandër)
- piper i zi
- kripë për shije
Pastroni peshkun e freskët nga peshoret dhe brinjët, hiqni kokën dhe fins. Lani atë tërësisht dhe të thatë me një peshqir letre. Pastaj prerë peshk në pjesë, fish ato në një tas. Piper, spërkas me lëng limoni dhe marinoj në frigorifer për 30 minuta. Copë bajame. Mbaj një vezë. Çdo fetë e peshkut rrotullohet së pari në miell, pastaj zhyt në vezë, në rrënjë të bukës dhe arra të grimcuar. Fry peshkut në vaj të lulediellit Olein të nxehtë deri në artë. Pastroni majdanoz dhe cilantro tërësisht, të thatë dhe të prerë imët. Për të përgatitur salcë, përzierje majonezë Olein "Classic" dhe zarzavate feta. Pjata e gatshme përhapet e nxehtë në pjata dhe dekoroj me zarzavate me gjethe. Më vete shërbej salcë.
Zogu i huaj
Për 4 persona
Gatim: 55 min
310 kcal
- 1 pulë (1 kg)
- 400 g datash
- 3 kokat e qepëve
- 1 tabelë. një lugë kanellë toke
- 1/2 çaj. lugë të arrëmitës të integruar
- 2 gota supë pule
- lëng 2 limon
- 1 lugë çaji. lugë e shafran i Indisë
- 1/3 filxhan vaj luledielli
- piper i zi terren
- kripë për shije
Lani pulën, thatë me një peshqir letre, prerë në pjesë. Kripë dhe piper. Në një tigan, ngrohni vajin e lulediellit Olein dhe sillni pulën nga të gjitha anët në të. Për të gatuar salcë, skuqni qepën e copëtuar në yndyrën e mbetur të pulës, shtoni kanellë, arrëmyshk dhe derdhni në supë. Sillni përzierje në një çiban, zvogëloni nxehtësinë, vendosni copat e pulave në salcë dhe ziejini ato nën kapak për 25 minuta. Ndërkohë, shkurtoni datat në gjysmë dhe hiqni kockat. Hiq yndyrë të tepërt nga sipërfaqja e salcë, shtoni datat, lëng limoni dhe shafran i Indisë, kripë dhe piper për shije. Cook për një tjetër 5-10 minuta. Kur shërbejnë, vendosni pulën me datat në një pjatë, derdhni salcë. Si një garniturë, shërbejini orizit të zier. Këshilla: që orizi për garniturën është e copëtueshme dhe e shijshme, para gatimit duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë dhe pastaj të skuqur lehtë në vajin e lulediellit.
Byrek limon
Për 12 persona
Gatim: 110 min
- 500 g miell
- 200 g margarinë
- 250 ml kefir
- 1 pluhur pjekje
- 2 limona
- 300 g sheqer i grimcuar
- 1 tabelë. lugë niseshteje
Margarina vendoset në frigorifer për 15 minuta. Më pas, ftohtë margarinë pres me një thikë të madhe ose hekura në një rende të madhe. Shosh miell, përzierje me margarinë dhe pres me një thikë, deri crumbs fine gjalpë janë formuar. Shto kefir dhe pluhur pjekjeje. Gatuani brumin e plastikës, pastaj ndani atë në dy pjesë të barabarta, jepni secilën formë të një tas, përfundoni në një film ushqimor dhe vendosni në frigorifer për 30-40 minuta. Lani limon, thatë mirë me një peshqir letre, prerë të mëdha, kaloni nëpër një mulli të mishit, përzierje me sheqer të grimcuar dhe niseshte, lëni për 10 minuta. Nxeheni furrën në 220 ° C. Të dyja pjesët e brumit janë mbështjellë në shtresa të trasha prej 1.5 cm. Vendosni një pjesë në një ujë të rrumbullakët të ngjyhet me ujë. Shtrojini mbushjen e limonit që rezulton, mbuloni me pjesën e dytë të brumit, me buzë të prera me kujdes. Shtresa e lartë e brumit duhet të gatuhet në disa vende me një pirun në mënyrë që brumë të mos fryhet. Vendoseni në furrë dhe piqni për 40 minuta. Gatshme për të marrë tortën nga myku, le të qetësohet pak në baltë dhe ta shërbejë në tavolinë për çaj ose kafe. Ju mund të spërkatni me sheqer pluhur dhe të dekoroni, nëse dëshironi, lustër, krem ose kuq buzësh. Këshillë: për lustër me çokollatë shkrihet 100 g çokollatë me 10 g gjalpë dhe 2-3 gota konjaku.
Pancakes patate
Për 4 persona
Koha: 50 minuta
- 6 zhardhokët e patateve
- 2 qepë
- 20 g perime të kopër dhe majdanoz
- 3 vezë
- 4 tabelë. lugë miell
- yndyrë për pjekje
- 1 pod me piper të kuq të ëmbël
- 1 fileto zier me pulë
- 2 tabela. lugë vaj perimesh
- kripë, piper i zi terren
Peel patate, dhe hekura në një rende gjobë. Qepë zhvishem, bluaj në një blender, përzieni me patate, kripë dhe lëreni për 7 minuta. Prisni finisht zarzavate. Shtoni në ngjitësin e patates, mundeni në vezë, derdhni miellin dhe përzieni. Piqni disa pancakes hollë. Për të mbushur, zhvishem llambë e mbetur dhe pres atë finely. Piper lahen, hiqni bërthamën me fara, pulpë prerë imët. Fileto pule përmes një mulli të mishit. Në një tigan, ngrohni vajin e perimeve dhe skuqni qepën për 3 minuta. Shtoni piper dhe silleni për 5 minuta. Vendos fileto pule, kripë, piper dhe mbajeni në zjarr për 4 minuta. Për çdo zbritje, vendosni mbushjen që rezulton dhe rrokullisni atë me një tub. Ju mund të shërbeni në gjethe marule dhe të dekoroni me zarzavate.
Pancakes me mollë dhe salcë butë
Për 4 persona
Koha: 140 min
- 500 ml qumësht
- 25 g maja
- 50 g gjalpë
- 2 vezë
- 1 tabelë. një lugë sheqeri
- 1/3 c. lugë kripë
- 500 g miell
- 3 mollë të vogla
- yndyrë për pjekje
- 300 g raspberries freskëta
- 100 g sheqer pluhur
Në qumësht të ngrohtë, shpërndajë maja, shtoni gjalpë të ngrohtë, vezë, sheqer, kripë dhe me nxitje të vazhdueshme, derdh miellin e analizuar. Mbuloni brumin me një peshqir dhe vendosni në një vend të ngrohtë për 2 orë Lani mollët, thatë, zhvishem, hiqni thelbin me fara Pulp, prerë në shirita të hollë, vendoseni në brumë të ngritur, përzierni dhe lugë në një tigan me vaj të nxehtë. Pancakes rosto në të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Për salcë, raspberries kalojnë nëpër, larë, thatë dhe pure në një blender. Pastaj fshijeni përmes një sitë të shpeshtë dhe lëvizni me sheqer pluhur. Pancakes gatshme shërbyer në tryezë me salcë që rezulton. Ju mund të dekoroj me gjethe nenexhik.
"Nodules" me kërpudha
Për 8 persona
Koha: 90 minuta
- 1 vezë
- 2 tabela. lugë të sheqerit të grimcuar
- 500 ml qumësht
- 1/3 c. lugë sode
- 400 g miell
- yndyrë për pjekje
- 400 g kërpudha
- 1 qepë
- 20 g zarzavate kopër
- 2 tabela. lugë vaj perimesh
- djathi i tymosur "derdhje"
- pendët e qepëve të pranverës
- kripë, piper i zi terren
Mbajini vezë me sheqer, një majë kripëje, derdhni gradualisht gjysmën e qumështit të ngrohtë dhe përzierjeni tërësisht. Sode me miell, shtoni në përzierje qumështi vezë dhe përzierje qëlloj. Zvogëloni gradualisht atë me qumështin e mbetur, derdhni vajin dhe rrënjeni me lehtësi. Shtoni 150 ml ujë të ngrohtë 5 në masë dhe përzierjeni tërësisht. Nga testi që rezulton, piqni disa pancake shumë delikate. Mushrooms furçë dhe kuzhinier për 30 minuta, pastaj pres gjallë. Qepë zhvishem dhe prerë imët. Lani jeshil, të thatë dhe pres. Në një tigan, ngrohni vajin e perimeve dhe skuqni qepën për 3 minuta. Shtoni kërpudhat, skuqni për 15 minuta. Vendosni zarzavate, kripë, piper dhe sillni edhe 5 minuta. Për çdo zbritje, vendosni mbushjen që rezulton, rrokullisni "nyjën", lidhni një rrip djathi dhe një pendë me qepë të gjelbër.